สืบค้นงานวิจัย
การใช้ประโยชน์กากรำข้าวจากโรงงานอุตสาหกรรมผลิตน้ำมันรำข้าวเพื่อเป็นอาหารมนุษย์
ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ - มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ชื่อเรื่อง: การใช้ประโยชน์กากรำข้าวจากโรงงานอุตสาหกรรมผลิตน้ำมันรำข้าวเพื่อเป็นอาหารมนุษย์
ชื่อเรื่อง (EN): Utilization of byproduct from rice bran oil industry for human foods
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Supawan Thawornchinsombut
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยขอนแก่น
บทคัดย่อ: การแยกบริสุทธิ์และการศึกษาคุณลักษณะของสารไบโอแอคทีฟเปปไทด์จากโปรตีนรำข้าว ไฮโดรไลเสท ที่เตรียมได้จากการนำโปรตีนรำข้าวไปย่อยด้วย Protease 66 ผลิตได้เปปไทด์รำข้าวที่ แสดงคุณสมบัติการยับยั้งเอนไซม์แองจิโอเทนชินคอนเวอร์ติง (ACE) มีค่า ICso เท่ากับ 15.58 ไมโครกรัมต่อมิลลิสิตร เมื่อนำเปปไทด์รำข้าวมาแยกตามขนาดมวลโมเลกุสโดยใช้คอลัมน์ Sephadex G-15 superfine พบว่าเปปไทด์ รำข้าวถูกแยกเป็น 2 ส่วนได้แก่ Pool-1 และ Pool-2 เมื่อ ตรวจสอบขนาดโมเลกุลด้วยวิธี gradient gel electrophoresis (6-1896 Gel) พบว่า Pool-2 มี ขนาดมวลโมเลกุลเล็กกว่า 10.5 กิโลดาลตันและมีขนาดเล็กกว่าขนาดโมเลกุลของเปปไทด์ใน Pool-1 เมื่อนำเปปไทด์ทั้ง 2 ส่วนไปตรวจสอบความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ ACE พบว่า Pool-1 และ P๐๐l-2 ที่ความเข้มข้น 5 ไมโครกรัมปปไทด์ต่อมิลลิสิตร มีคำการยับยั้งเอนไซม์ ACE ร้อยละ 17.0 และ 495 ตามลำดับ จากนั้นนำเปปไทด์ใน Pool-2 ซึ่งมีความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ ACE ได้ ดีกว่ามาแยกตามลักษณะความเป็น hydrophobic ด้วย RP-HPLC เปปไทด์ถูกแยกเป็น 8 แฟรกชั่น นำเปปไทด์ทั้ง 8 แฟรกชั่นไปตรวจสอบความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ ACE พบว่าเปปไทด์จากแฟ รกชั่นที่ 7 แสดงคุณสมบัติการยับยั้งเอนไซม์ ACE ได้สูงสุดคือร้อยละ 26.2 ที่ความเข้มข้น 5 ไมโครกรัมเปปไทด์ต่อมิลลิสิตร จากนั้นนำ แฟรกชั่นที่ 7 มาแยกบริสุทธ์ต่อด้วย RP-HPLC เปปไทด์ จะถูกแยกเป็น 7 แฟรกชั่น และพบว่าเปปไทด์จาก แฟรกชั่นที่ 7-5 แสดงคุณสมบัติการยับยั้ง เอนไซม์ ACE ได้สูงสุดคือร้อยละ 45.80 (5 ไมโครกรัมเปปไทด์ต่อมิลลิสิตร) แฟรกชั่นนี้จะนำไป วิเคราะห์โครงสร้างด้วย LC-MS/MS พบว่าเปปไทด์ยับยั้งเอนไซม์ ACE ประกอบไปด้วยกรดอะมิโน GSGYF คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของเปปไทด์ GSGYF ถูกคำนวณพารามิเตอร์ด้วยเครื่องมือ ProtParam บนเชิร์ฟเวอร์ ExPASy พบว่ามีค่าจุดไอโซอิเล็กทริก 5.52 ค่าเฉลี่ย hydropathicity (GRAVY) -0.020 และมีมวลโมเลกุลของเปปไทด์ 529.5 ดาลตัน การศึกษาผลของระบบการย่อย อาหารจำลองต่อความคงตัวและกิจกรรมของเปปไทด์รำข้าว ไม่พบการเปลี่ยนแปลงค่ายับยั้งเอนไซม์ ACE ของเปปไทด์รำข้าวหลังการย่อยด้วยเอนไซม์เปปซินและเอนไซม์ทริปซิน นอกจากนั้นยังศึกษา ฤทธิ์ความเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งของมนุษย์ พบว่าเปปไทด์รำข้าวไม่มีความเป็นพิษต่อเชลล์ทุกเซลล์ ดังนั้นเปปไทด์รำข้าวจึงเป็นสารยับยั้งที่มีศักยภาพในการเป็นสารลดความดันเลือดในระดับหลอด ทดลองและในสิ่งมีชีวิตได้ ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่ารำข้าวเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญในการผลิตเปป ไทด์ยับยั้งเอนไซม์ ACE ซึ่งอาจใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพสำหรับลดความดันเลือดได้
บทคัดย่อ (EN): Purification and characterization of bioactive peptides from rice bran protein hydrolysates were prepared from the rice bran protein hydrolysed by protease G6 to produce the rice bran peptide (RBP) with inhibitory activity of angiotensin-converting enzyme (ACE), ICso values of 15.58 Jg/mL. The RBP was isolated according to molecular size by using a Sephadex G-15 superfine column. The RBP were separated into 2 fractions called Pool-1 and Pool-2. The molecular size of Pool-1 and Pool-2 were estimated by gradient gel electrophoresis (6-18% Gel). It was found that Pool-2 had a molecular mass less than 10.5 kDa and also smaller than peptides in Pool-1. Both fractions were tested for ability of ACE inhibitory activity. It found that both Pool-1 and Pool-2 at concentration of 5 ug peptide/mL showed the ACE inhibitory activity as 17.00% and 49.50%, respectively. The Pool-2 peptides with the best ACE inhibitory activity were further purified according to the hydrophobic properties by using C18-Reverse phase HPLC. The Pool-2 peptides were separated into 8 fractions. All fractions were carried to examine for ACE inhibitory activity. Fraction 7 showed the highest activity of ACE inhibitory activity as 26.24% at concentration of 5 ug peptide/mL. In order to purify ACE inhibiting peptides fraction 7 was applied to an analytical C18 reverse-phase column. The eluate was divided into seven fractions. The highest ACE inhibiting activity was found in fractions 7-5, which showed ACE inhibitory activity as 45.80% (5 ug peptide/mL). This fraction was structural analysed by LC-MS/MS. The obtained amino acid sequence of ACE inhibitory peptide was GSGYF. The physicochemical properties of GSGYF peptide was computed parameters with ProtParam tool on the ExPASy server. It had the values of 5.52 Isoelectric point, -0.020 grand average of hydropathicity (GRAVY) and MW of 529.5 Da. The ACE inhibitory activity of the RBP during in vitro digestion by gastrointestinal enzymes were not significantly changed after digested by pepsin and trypsin. In addition, cytotoxic activity of RBP against human cancer cell lines showed inactive in all cells. Thus, peptides from rice bran exhibited a potential in vitro antihypertensive activity. This study showed that rice bran was an effective protein source, for producing ACE inhibitory peptides, which can be a food supplement for lowering blood pressure.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คำสำคัญ: เปปไทด์ยับยั้งเอนไซม์
คำสำคัญ (EN): ACE inhibitory peptide
เจ้าของลิขสิทธิ์: ฐานข้อมูล NRMS
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ. "การใช้ประโยชน์กากรำข้าวจากโรงงานอุตสาหกรรมผลิตน้ำมันรำข้าวเพื่อเป็นอาหารมนุษย์Utilization of byproduct from rice bran oil industry for human foods". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2556

ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ. "การใช้ประโยชน์กากรำข้าวจากโรงงานอุตสาหกรรมผลิตน้ำมันรำข้าวเพื่อเป็นอาหารมนุษย์Utilization of byproduct from rice bran oil industry for human foods". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
การใช้ประโยชน์กากรำข้าวจากโรงงานอุตสาหกรรมผลิตน้ำมันรำข้าวเพื่อเป็นอาหารมนุษย์
ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ
มหาวิทยาลัยขอนแก่น
30 กันยายน 2556
ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การพัฒนาวัสดุย่อยสลายได้ทางชีวภาพจากกากรำสกัดน้ำมันเพื่อใช้ทางการเกษตร การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย Polysaccharides การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharides น้ำมันรำข้าวเพื่อสุขภาพ คุณค่าของรำข้าว การยืดอายุการเก็บและการคงคุณภาพรำข้าวด้วยกระบวนการคงสภาพแบบเอ็กซ์ทรูชั่นต้นแบบ เพื่อการต่อยอดสู่ระดับอุตสาหกรรม และผลต่อการสกัดน้ำมันและคุณภาพน้ำมันรำข้าว โปรตีนรำข้าว การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร การสกัดและศึกษาคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนเข้มข้นจากรำข้าว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair