คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง กรุณา วงษ์กระจ่าง

เผยแพร่โดย

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

เผยแพร่เมื่อ ไม่ระบุวันที่เผยแพร่

หน่วยงาน สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

งานวิจัยที่แนะนำ การใช้เครื่องเทศในกระบวนการหมักผลิตภัณฑ์ปลาส้ม การผลิตแฮมซี่โครงหมูเสริมเครื่องเทศ ผลของพาหะต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของซอสปรุงรส การประเมินทางประสาทสัมผัส โดยใช้สเกลวัดความพอดี โครงการวิจัยและพัฒนาพืชสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีศักยภาพ ความหลากหลายของพืชให้กลิ่นหอมและเครื่องเทศในประเทศไทย ชุดโครงการวิจัยและพัฒนาพืชสมุนไพรและเครื่องเทศ การใช้เครื่องเทศและสมุนไพรไทยเป็นสารออกฤทธิ์ชีวภาพและเพื่อเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ การศึกษาคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัสและปริมาณจุลินทรีย์ของข้าวเม่าสดในจังหวัดสกลนคร โครงการย่อยที่ 1 การศึกษาลักษณะสัมผัสของผ้าไหมตามแหล่งผลิตและประเภทการใช้งานโดยวิธีวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนา

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	กลไกการรับรู้ทางประสาทสัมผัสต่อเครื่องเทศ
ชื่อเรื่อง (EN):	Mechanism of spicy sensation
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	กรุณา วงษ์กระจ่าง
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN):	Karuna Wongkrajang
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
tarr.volume:	49
tarr.number:	3
tarr.page:	25-32
บทคัดย่อ:	บทคัดย่ออยู่ที่ไฟล์แนบ
บทคัดย่อ (EN):	Abstract is in the attached file.
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
จำนวนหน้า:	8
เผยแพร่โดย:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
กลุ่มเป้าหมาย:	ประชาชนทั่วไป 5
คำสำคัญ:	เครื่องเทศ
คำสำคัญ (EN):	Capsaicinoids
หมวดหมู่:	TARR::พืช::สมุนไพรและเครื่องเทศ 209
หมวดหมู่ AGRIS:	C การศึกษา การส่งเสริม และการเผยแพร่ (Education, extension, and advisory work)::C20 การส่งเสริม (Extension) 9
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร