สืบค้นงานวิจัย
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าวเม่าในประเทศไทย
สุริยาพร นิพรรัมย์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
ชื่อเรื่อง: สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าวเม่าในประเทศไทย
ชื่อเรื่อง (EN): Bioactive compounds from young rice (Khaw Mao) in Thailand
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุริยาพร นิพรรัมย์
บทคัดย่อ: ข้าวอ่อนทั้ง 4 พันธุ์ ที่มีพื้นที่ปลูกภายในจังหวัดพิษณุโลก ได้แก่ พิษณุโลก 2, หอมมะลิ 105, กข 6 และ กข 16 ถูกนำมาศึกษาปริมาณฟีนอลิก และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ DPPH และ FRAP ปริมาณคลอโลฟิลล์ ข้าวทั้งสี่พันธุ์มีปริมาณปริมาณฟีนอลิก และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ DPPH และ FRAP ปริมาณคลอโลฟิลล์ เอ และ บี อยู่ในช่วง 61.62-291.59 mg gallic acid equivalent g-1 , 194.76-210.91 mg trolox equivalent g-1 , 424.73-472.88 mg trolox equivalent g-1 , 8.87-44.71 mg g-1 chlorophyll a, and 7.46-17.94 mg g-1 chlorophyll b ตามลำดับ ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระทั้งสี่พันธุ์ไม่มีความแตกต่างกันแต่ปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของข้าวอ่อนหอมมะลิ 105 มีสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด คลอโลฟิลล์ เอ และ บี มีปริมาณมากกว่าข้าวอีก 3 พันธุ์ ดังนั้นจึงนำข้าวอ่อนหอมมะลิ 105 ไปเปรียบเทียบกับสารออกฤทธิ์ของข้าวอ่อนสีแดง (ข้าวอ่อนหอมมะลิแดง) และข้าวอ่อนสีดำ (ข้าวอ่อนไรซ์เบอร์รี่) ผลปรากฏว่าข้าวอ่อนสีดำมีปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด จึงเลือกข้าวอ่อนสีดำมาเก็บรักษาในบรรจุภัณฑ์ชนิดฟิล์ม 3 ชนิดเป็นระยะเวลา 60 วัน พบว่าฟิล์มชนิด Paper/Aluminum/polyethylene เป็นฟิล์มที่เหมาะสมที่สุดที่สามารถรักษาปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระได้ดีที่สุด มีการสูญเสียระหว่างการเก็บรักษาน้อยที่สุด
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
คำสำคัญ: สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
รายละเอียด: ข้าวอ่อนทั้ง 4 พันธุ์ ที่มีพื้นที่ปลูกภายในจังหวัดพิษณุโลก ได้แก่ พิษณุโลก 2, หอมมะลิ 105, กข 6 และ กข 16 ถูกนำมาศึกษาปริมาณฟีนอลิก และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ DPPH และ FRAP ปริมาณคลอโลฟิลล์ ข้าวทั้งสี่พันธุ์มีปริมาณปริมาณฟีนอลิก และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ DPPH และ FRAP ปริมาณคลอโลฟิลล์ เอ และ บี อยู่ในช่วง 61.62-291.59 mg gallic acid equivalent g-1 , 194.76-210.91 mg trolox equivalent g-1 , 424.73-472.88 mg trolox equivalent g-1 , 8.87-44.71 mg g-1 chlorophyll a, and 7.46-17.94 mg g-1 chlorophyll b ตามลำดับ ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระทั้งสี่พันธุ์ไม่มีความแตกต่างกันแต่ปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของข้าวอ่อนหอมมะลิ 105 มีสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด คลอโลฟิลล์ เอ และ บี มีปริมาณมากกว่าข้าวอีก 3 พันธุ์ ดังนั้นจึงนำข้าวอ่อนหอมมะลิ 105 ไปเปรียบเทียบกับสารออกฤทธิ์ของข้าวอ่อนสีแดง (ข้าวอ่อนหอมมะลิแดง) และข้าวอ่อนสีดำ (ข้าวอ่อนไรซ์เบอร์รี่) ผลปรากฏว่าข้าวอ่อนสีดำมีปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด จึงเลือกข้าวอ่อนสีดำมาเก็บรักษาในบรรจุภัณฑ์ชนิดฟิล์ม 3 ชนิดเป็นระยะเวลา 60 วัน พบว่าฟิล์มชนิด Paper/Aluminum/polyethylene เป็นฟิล์มที่เหมาะสมที่สุดที่สามารถรักษาปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระได้ดีที่สุด มีการสูญเสียระหว่างการเก็บรักษาน้อยที่สุด
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุริยาพร นิพรรัมย์. "สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าวเม่าในประเทศไทยBioactive compounds from young rice (Khaw Mao) in Thailand". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. 2557

สุริยาพร นิพรรัมย์. "สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าวเม่าในประเทศไทยBioactive compounds from young rice (Khaw Mao) in Thailand". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าวเม่าในประเทศไทย
สุริยาพร นิพรรัมย์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
2557
การศึกษาหาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากกิ่งต้นอุโลก งานวิจัยเรื่อง ข้าวหอมมะลิเสริมสมุนพรไทยพื้นบ้านภายในท้องถิ่น การพัฒนาการเลี้ยงกบในประเทศไทย 2531 : รายงานวิจัย รายงานการวิจัยเรื่องฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดจากบัวที่นิยมปลูกเป็นการค้า การ ศึกษาความหลากหลายของชนิดปลาในเขตลุ่มน้ำสาละวินในเขตพื้นที่ประเทศไทย : รายงานผลการวิจัย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ / ความร่วมมือไทย-มาเลเซียในการพัฒนาพื้นที่ เขตไหล่ทวีปทับซ้อนในอ่าวไทย การศึกษาจำนวนและรูปร่างโครโมโซมในปลาน้ำจืดของไทย 7 ชนิด : รายงานผลการวิจัย การศึกษาเปรียบเทียบสภาพและแนวโน้มการวิจัยทางการศึกษาในประเทศไทย และญี่ปุ่น กิจกรรมทางเพศของคนสูงอายุไทย : อิทธิพลของอายุ เพศและสุขภาพ การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการผลิตสารสีแดงบนปลายข้าวเจ้าของ Monascus purpureus TTSTR 3090 เพื่อนำไปสู่การผลิตในระดับการค้า
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair