สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแนวใหม่จากสาหร่ายอาร์โธรสไปร่า พลาเท็นซิส
ชยพล ศรีพันนาม - มหาวิทยาลัยนเรศวร
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแนวใหม่จากสาหร่ายอาร์โธรสไปร่า พลาเท็นซิส
ชื่อเรื่อง (EN): Development of Innovative Healthcare Product from Arthrospira platensis
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ชยพล ศรีพันนาม
บทคัดย่อ: สาหร่าย Arthrospira platensis เป็นสาหร่ายที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงเป็นแหล่งของสารสำคัญต่างๆ เช่น ไฟโคไซยานิน กรดแกมม่าไลโนเลนิก โปรตีน และซัลเฟตโพลิแซคคาไรด์จากการศึกษาการเจริญเติบโตของสาหร่ายรวมถึงปริมาณสารสกัดทั้ง 4 ชนิดที่กล่าวมา โดยเปรียบเทียบสูตรอาหารระหว่างอาหารควบคุม Zarrouk และอาหารสูตร Zar-CO3 พบว่า สาหร่ายที่เลี้ยงในอาหารสูตร Zar-CO3 มีการเจริญเติบโตสูงกว่าสาหร่ายที่เลี้ยงในอาหารควบคุม นอกจากนั้นยังสามารถสะสมไฟโคไซยานินได้สูงกว่าชุดควบคุมถึง 147.06% และเมื่อทำการสกัดสารจากสาหร่ายด้วยวิธี freeze-thaw พบว่ามีอัตราการกู้ไฟโคไซยานินได้ถึง 95.24% เมื่อนำสารสกัดจากสาหร่ายไปทดสอบฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งประกอบด้วย ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ความเป็นพิษต่อเซลล์ และฤทธิ์ในการฟื้นฟูเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชั่น โดยการทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี ABTS พบว่า protein hydrolysate (APH) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่า phycocyanin (PC) และ sulfate polysaccharide (85.09%, 69.05%, 20.71% scavenging ตามลำดับ) จากผลการศึกษาทำให้สามารถสร้างสูตรอาหารสำหรับผู้ออกกำลังกาย โดยมีสารออกฤทธิ์ประกอบด้วย PC ที่ความเข้มข้น 500 ng/ml, APH ความเข้มข้น 750 µg/mL และ gamma-linolenic acid (GLA) ที่ความเข้มข้น 750 µg/mL เมื่อนำอาหารสูตรดังกล่าวไปทดสอบความสามารถในการฟื้นฟูเซลล์กล้ามเนื้อและทดสอบความเป็นพิษต่อเซลล์ Hskmc พบว่า สารสำคัญในอาหารสูตรดังกล่าวสามารถฟื้นฟูเซลล์ จากความเสียหายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชั่นของ H2O2 โดยพบว่าเซลล์ที่ได้รับ PC, APH และ GLA หลังจากเกิดภาวะเครียดออกซิเดชั่น มีรูปร่าง ความหนาแน่น และความมีชีวิตใกล้เคียงกับเซลล์ปกติ การศึกษาระดับโมเลกุลเพื่อวัดการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ superoxide dismutase (SOD) catalase (CAT) แ ล ะ glutathione peroxidase (GPX) และยีนที่เกี่ยวข้องกับการเกิด apoptosis ได้แก่ Caspase-3 (Casp3) และ Calpain-3 (Capn3) พบว่า PC, APH และ GLA ทำให้เกิดการแสดงออกของยีนเป็นไปในทิศทางเดียวกันกับฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งสามารถสรุปได้ว่าสารสกัดจากสาหร่ายมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและช่วยฟื้นฟูเซลล์กล้ามเนื้อได้และมีศักยภาพในการพัฒนาไปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพในอนาคตได้
บทคัดย่อ (EN): Microalga, Arthrospira platensis (A. platensis), is a good source of nutrition and valuable active compounds including phycocyanin (PC), gamma-linolenic acid (GLA), protein and sulfate polysaccharide. A study of cell growth and content of the four compounds in 2 different media, control Zarrouk medium, and Zar-CO3 medium, showed that A. platensis in Zar-CO3 exhibited higher growth rate than the algal culturein control medium. In addition, phycocyanin was found 147.06% higher than in the control medium. The extract of the alga via freeze-thaw technique resulted in 95.24% recovery of phycocyanin. Each compound from the extract was further determined for their bioactive activity, including antioxidant activity, cytotoxicity, and cell recovery from oxidative damage. The ABTS assay showed that protein hydrolysate (APH) possessed the scavenging activity higher than PC and sulfate polysaccharides (85.09%, 69.05% and 20.71% scavenging, respectively). According to the results, health-promoting food from the algal extract consisting of 500 ng/ml PC, 750 µg/ml APH and 750 µg/ml GLA was formulated. The formula was tested for its toxicity and the ability to recover cells from H2O2-inducing oxidative stress. The results showed that the active ingredients in the formula were capable of recovering cells from oxidative damage, as the shape, confluence, and viability of cells were similar to the normal ones. Gene expression analysis were also evaluated for the recovery test. Genes involved in antioxidant activity (superoxide dismutase; SOD, catalase; CAT; glutathione peroxidase; GPX) and apoptosis (Caspase-3; Casp3, Calpain-3; Capn3) were studied. The results showed that PC, APH and GLA exhibited genes up regulation. The result from genes expression analysis also showed similar response to the bioactive activity. According to the results, it can be concluded that bioactive compounds extracted from A. platensis possessed the antioxidant activity and the capability to recover cells from oxidative damage and had the potential to develop into the health-promoting product.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยนเรศวร
คำสำคัญ: โปรตีนไฮโดรไลเสท
คำสำคัญ (EN): protein hydrolysate
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยนเรศวร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ชยพล ศรีพันนาม. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแนวใหม่จากสาหร่ายอาร์โธรสไปร่า พลาเท็นซิสDevelopment of Innovative Healthcare Product from Arthrospira platensis". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2562

ชยพล ศรีพันนาม. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแนวใหม่จากสาหร่ายอาร์โธรสไปร่า พลาเท็นซิสDevelopment of Innovative Healthcare Product from Arthrospira platensis". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2562. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแนวใหม่จากสาหร่ายอาร์โธรสไปร่า พลาเท็นซิส
ชยพล ศรีพันนาม
มหาวิทยาลัยนเรศวร
21 ธันวาคม 2562
การพัฒนาเพิ่มผลผลิตของสารกลูโคไซล์กลีเซอรอลในสาหร่ายอาร์โธรสไปร่า (สไปรูลิน่า) พลาเท็นซิสในภาวะความเป็นเกลือ การศึกษาเพื่อผลิตสาหร่ายเป็นพลังงานทดแทน การสกัดและการวิเคราะห์ปริมาณสเตอรอลในสาหร่ายขนาดใหญ่ บางชนิด การพัฒนาผลิตภัณฑ์สาหร่ายแผ่นปรุงรส การพัฒนาโปรตีนเพื่อควบคุมโรคไวรัสของกุ้งทะเลจากสาหร่ายด้วยวิธีรีคอมบิแนนท์ การพัฒนาการใช้ไหมอีรี่เป็นอาหารกุ้งก้ามกราม การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาปรุงรส สัณฐานวิทยาและความรุนแรงของสาหร่ายปรสิตพืช Cephaleuros Kunze การเป็นปรสิตของสาหร่ายสีเขียว Cephaleuros Kunze ex E.M. Fries การเพาะเลี้ยงสาหร่าย Nostoc commune เพื่อเป็นอาหารปลอดภัยโดยระบบอัจฉริยะ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair