สืบค้นงานวิจัย
การสำรวจนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธรและอำนาจเจริญ (ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน)
สำนักวิจัย มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี - มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี
ชื่อเรื่อง: การสำรวจนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธรและอำนาจเจริญ (ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สำนักวิจัย มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี
บทคัดย่อ: มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี ได้ทำวิจัยเรื่อง การสำรวจนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธร และอำนาจเจริญ โดยมีวัตถุประสงค์ของการวิจัย คือ 1. เพื่อสำรวจนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านประเภทต่าง ๆ ในเขตจังหวัดอุบลบราชธานี ยโสธรและอำนาจเจริญในด้านต่าง ๆ 2. เพื่อสำรวจจำนวนนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านประเภทต่าง ๆ ในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธร และอำนาจเจริญ และ 3. เพื่อนำผลการสำรวจไปใช้ในการจัดทำทำเนียบนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธร และอำนาจเจริญ ประชาการที่ศึกษา คือ บุคคลที่อาศัยอยู่จริงในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธร และอำนาจเจริญ ตัวแปรที่ศึกษา คือ เพศ อายุ อาชีพ ถิ่นที่อยู่อาศัย ประเภทของนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านและจำนวนนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ระยะเวลาที่ใช้ในการวิจัย คือ เดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2547-มีนาคม พ.ศ. 2548 เครื่องมือที่ใช่ในการวิจัย ได้แก่ แบบสำรวจนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธร และอำนาจเจริญ ซึ่งแบบสำรวจมีลักษณะเป็นแบบบันทึกสำหรับผู้เก็บรวบรวมข้อมูล ครอบคลุมข้อมูลที่ต้องการ ได้แก่ หมู่ที่ บ้าน ตำบล อำเภอ จังหวัด รหัสไปรษณีย์ ชื่อ-สกุลของนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน เพศ อายุ อาชีพ เบอร์โทรศัพท์ จำแนกตามประเภทของนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน และชื่อ-สกุล ตำแหน่ง เบอร์โทรศัพท์ของผู้ให้ข้อมูล คณะผู้วิจัยได้จัดเตรียมแบบสำรวจ ซึ่งเป็นเครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย พร้อมทั้งหนังสือขอความอนุเคราะห์ในการตอบแบบสำรวจ ซองสีน้ำตาลเปล่า ติดแสตมป์สำหรับใส่แบบสำรวจที่ได้รกรอกข้อมูลภูมิปัญญาพื้นบ้านเรียบร้อยแล้ว เพื่อส่งกลับคืนมายังสำนักวิจัย มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี บรรจุในซองสีน้ำตาล โดยจ่าหน้าซองถึงประธานองค์การอบริหารส่วนตำบล (อบต.) ของแต่ละตำบลในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธรและอำนาจเจริญ โดยจัดการเป็น 2 ลักษณะ ได้แก่ ส่วนที่หนึ่งคณะผู้วิจัยดำเนินการจัดส่งแบบสำรวจให้กับประธานองค์การบริหารส่วนตำบล (อบต.) ที่เข้าร่วมประชุมที่มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานีโดยตรง สำหรับส่วนที่สองคระผู้วิจัยดำเนินการจัดส่งทางไปรษณีย์ โดยขอความอนุเคราะห์ให้องค์การบริหารส่วนตำบล (อบต.) เป็นผู้กรอกข้อมูลให้ตามเขตหมู่บ้านในความรับผิดชอบ และขอความร่วมมือให้ส่งกลับที่มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี และคณะผู้วิจัยตรวจสอบความครบถ้วน สมบูรณ์ของแบบสำรวจที่ได้รับคืนมา เพื่อเตรียมการสำหรับการวิเคราะห์ข้อมูลต่อไป การวิเคราะห์ข้อมูลใช้ความถี่และร้อยละสำหรับการวิเคราะห์ข้อมูลที่ได้จากแบบสำรวจนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธร และอำนาจเจริญ ในการเตรียมข้อมูลได้ดำเนินการโดยใช้โปรแกรมสำเร็จรูป Microsoft Excel ซึ่งเป็นข้อมูลเกี่ยวกับหมู่บ้าน หมู่ที่ บ้าน ตำบล อำเภอ จังหวัด รหัสไปรษณีย์ ชื่อ-สกุลของนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน เพศ อายุ อาชีพ เบอร์โทรศัพท์และประเภทของภูมิปัญญาพื้นบ้าน และคณะผู้วิจัยกำหนดรหัสของหมู่บ้าน หมู่ที่ บ้าน ตำบล อำเภอ จังหวัด รหัสไปรษณีย์ เพศ อายุ อาชีพ ชื่อ-สกุลของนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน และรหัสประเภทของภูมิปัญญาพื้นบ้าน ทำการประมวลผลโดยใช้คอมพิวเตอร์โปรแกรมสำเร็จรูป SPSS for Windows เวอร์ชั่น 11.5 โดยวิเคราะห์หาค่าความถี่ ร้อยละ ของนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน และจัดกลุ่มจำแนกตามประเภทของภูมิปัญญาพื้นบ้าน โดยนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับ ชื่อ-สกุล เพศ อายุ อาชีพ เบอร์โทรศัพท์ และที่อยู่ที่สามารถติดต่อได้ ผลการวิจัยพบว่า ผลการวิจัยนี้เป็นการวิเคราะห์เฉพาะข้อมูลภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้านรวมนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านทั้งสิ้น 6,743 คน โดยสรุปต่อไปนี้ 1. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทก้อย (เนื้อ/กบ/กระปอม/แย้/หอยปัง) มีจำนวน 409 คน คิดเป็นร้อยละ 6.07 2. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทลาบ (ดักแด้/เทา/บึ้ง/ ปูนา) มีจำนวน 345 คน คิดเป็นร้อยละ 5.12 3. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทหมก (ไข่มดแดง/ปลาซิว/ปลาร้า/หน่อไม้/ฮวก) มีจำนวน 384 คน คิดเป็นร้อยละ 5.69 4. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทอ่อม (ไก่/บ่อนใส่ไข่มดแดง/หวาย/หมู/เนื้อ) จำนวน 298 คน คิดเป็นร้อยละ 4.42 5. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทยำแม่เป้ง มีจำนวน 180 คน คิดเป็นร้อยละ 2.67 6. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ปะเภทห่อหมกหน่อไม้ มีจำนวน 330 คน คิดเป็นร้อยละ 4.89 7. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทไข่เค็ม มีจำนวน 105 คน คิดเป็นร้อยละ 1.56 8. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทส้มปลาโด มีจำนวน 144 คน คิดเป็นร้อยละ 2.14 9. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทแคบหมู มีจำนวน 51 คน คิดเป็นร้อยละ 0.76 10. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทส้ม (ผัก/หมู/ปลา/เนื้อ) มีจำนวน 287 คน คิดเป็นร้อยละ 4.26 11. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทอุเนื้อวัว มีจำนวน 127 คน คิดเป็นร้อยละ 1.88 12. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทซั่วไก่ มีจำนวน 121 คน คิดเป็นร้อยละ 1.79 13. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทเงี่ยนหมากเขือ มีจำนวน 323 คิดเป็นร้อยละ 4.79 14. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทตำกบใส่สมอ มีจำนวน 58 คน คิดเป็นร้อยละ 0.86 15. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทตำกุ้ง มีจำนวน 205 คน คิดเป็นร้อยละ 3.04 16. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทผ้าฝ้ายพื้นมีจำนวน 177 คน คิดเป็นร้อยละ 2.62 17. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทผ้าฝ้ายขิดมีจำนวน 91 คน คิดเป็นร้อยละ 1.35 18. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทตำจั๊กจั้น มีจำนวน 150 คน คิดเป็นร้อยละ 2.22 19. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทกบยัดใส้ มีจำนวน 179 คน คิดเป็นร้อยละ 2.65 20. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทส้มปลาลูกครอกมีจำนวน 115 คน คิดเป็นร้อยละ 1.71 21. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทแหนมเนือง มีจำนวน 18 คน คิดเป็นร้อยละ 0.27 22. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทอาหารแห้ง มีจำนวน 99 คน คิดเป็นร้อยละ 1.47 23. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทน้ำพริกสำเร็จรูปมีจำนวน 71 คน คิดเป็นร้อยลุ 1.05 24. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทน้ำพริกกะปิ มีจำนวน 99 คน คิดเป็นร้อยละ 1.47 25. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทปลาร้าบอง มีจำนวน 195 คน คิดเป็นร้อยละ 2.89 26. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทขนมจีน มีจำนวน 246 คน คิดเป็นร้อยละ 3.65 27. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทขนมจีนน้ำยาป่า มีจำนวน 183 คน คิดเป็นร้อยละ 2.71 28. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทขนมจีนน้ำยากะทิ มีจำนวน 243 คน คิดเป็นร้อยละ 3.60 29. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทหมี่กะทิ มีจำนวน 148 คน คิดเป็นร้อยละ 2.19 30. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทหมาน้อย มีจำนวน 136 คน คิดเป็นร้อยละ 2.02 31. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทเมี่ยงหมากเดื่อ มีจำนวน 81 คน คิดเป็นร้อยละ 1.20 32. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทข้าวเกรียบมีจำนวน 226 คน คิดเป็นร้อยละ 3.35 33. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทข้าวหลาม มีจำนวน 82 คน คิดเป็นร้อยละ 1.22 34. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทน้ำดื่มสมุนไพร มีจำนวน 42 คน คิดเป็นร้อยละ 0.62 35. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทน้ำนมข้าวโพด มีจำนวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 0.07 36. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทไวน์พื้นบ้าน (กระชายดำ/หมากเม่า) มีจำนวน 48 คน คิดเป็นร้อยละ 0.71 37. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทสาโท มีจำนวน 236 คน คิดเป็นร้อยละ 3.50 38. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทข้าวต้มใบมะพร้าว มีจำนวน 78 คน คิดเป็นร้อยละ 1.16 39. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทกล้วยน้ำหว้าแปรรูป มีจำนวน 74 คน คิดเป็นร้อยละ 1.10 40. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทถั่วตัด/ถั่วกระจก มีจำนวน 18 คน คิดเป็นร้อยละ 0.27 41. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทข้าวปาด มีจำนวน 200 คน คิดเป็นร้อยละ 2.97 42. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทข้าวเหนียวแดง มีจำนวน 64 คน คิดเป็นร้อยละ 0.95 43. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทน้ำตาลก้อน(น้ำอ้อย) มีจำนวน 11 คน คิดเป็นร้อยละ 0.16 44. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทต้มเกลือ มีจำนวน 57 คน คิดเป็นร้อยละ 0.85 45. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภททำน้ำแร่ มีจำนวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 0.03 46. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทขนมเทียน มีจำนวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 0.03
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://www.ubru.ac.th/Research/Research_2550/title.pdf
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี
คำสำคัญ: 390.9593 ก525
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี
รายละเอียด: มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี ได้ทำวิจัยเรื่อง การสำรวจนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธร และอำนาจเจริญ โดยมีวัตถุประสงค์ของการวิจัย คือ 1. เพื่อสำรวจนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านประเภทต่าง ๆ ในเขตจังหวัดอุบลบราชธานี ยโสธรและอำนาจเจริญในด้านต่าง ๆ 2. เพื่อสำรวจจำนวนนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านประเภทต่าง ๆ ในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธร และอำนาจเจริญ และ 3. เพื่อนำผลการสำรวจไปใช้ในการจัดทำทำเนียบนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธร และอำนาจเจริญ ประชาการที่ศึกษา คือ บุคคลที่อาศัยอยู่จริงในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธร และอำนาจเจริญ ตัวแปรที่ศึกษา คือ เพศ อายุ อาชีพ ถิ่นที่อยู่อาศัย ประเภทของนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านและจำนวนนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ระยะเวลาที่ใช้ในการวิจัย คือ เดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2547-มีนาคม พ.ศ. 2548 เครื่องมือที่ใช่ในการวิจัย ได้แก่ แบบสำรวจนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธร และอำนาจเจริญ ซึ่งแบบสำรวจมีลักษณะเป็นแบบบันทึกสำหรับผู้เก็บรวบรวมข้อมูล ครอบคลุมข้อมูลที่ต้องการ ได้แก่ หมู่ที่ บ้าน ตำบล อำเภอ จังหวัด รหัสไปรษณีย์ ชื่อ-สกุลของนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน เพศ อายุ อาชีพ เบอร์โทรศัพท์ จำแนกตามประเภทของนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน และชื่อ-สกุล ตำแหน่ง เบอร์โทรศัพท์ของผู้ให้ข้อมูล คณะผู้วิจัยได้จัดเตรียมแบบสำรวจ ซึ่งเป็นเครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย พร้อมทั้งหนังสือขอความอนุเคราะห์ในการตอบแบบสำรวจ ซองสีน้ำตาลเปล่า ติดแสตมป์สำหรับใส่แบบสำรวจที่ได้รกรอกข้อมูลภูมิปัญญาพื้นบ้านเรียบร้อยแล้ว เพื่อส่งกลับคืนมายังสำนักวิจัย มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี บรรจุในซองสีน้ำตาล โดยจ่าหน้าซองถึงประธานองค์การอบริหารส่วนตำบล (อบต.) ของแต่ละตำบลในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธรและอำนาจเจริญ โดยจัดการเป็น 2 ลักษณะ ได้แก่ ส่วนที่หนึ่งคณะผู้วิจัยดำเนินการจัดส่งแบบสำรวจให้กับประธานองค์การบริหารส่วนตำบล (อบต.) ที่เข้าร่วมประชุมที่มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานีโดยตรง สำหรับส่วนที่สองคระผู้วิจัยดำเนินการจัดส่งทางไปรษณีย์ โดยขอความอนุเคราะห์ให้องค์การบริหารส่วนตำบล (อบต.) เป็นผู้กรอกข้อมูลให้ตามเขตหมู่บ้านในความรับผิดชอบ และขอความร่วมมือให้ส่งกลับที่มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี และคณะผู้วิจัยตรวจสอบความครบถ้วน สมบูรณ์ของแบบสำรวจที่ได้รับคืนมา เพื่อเตรียมการสำหรับการวิเคราะห์ข้อมูลต่อไป การวิเคราะห์ข้อมูลใช้ความถี่และร้อยละสำหรับการวิเคราะห์ข้อมูลที่ได้จากแบบสำรวจนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธร และอำนาจเจริญ ในการเตรียมข้อมูลได้ดำเนินการโดยใช้โปรแกรมสำเร็จรูป Microsoft Excel ซึ่งเป็นข้อมูลเกี่ยวกับหมู่บ้าน หมู่ที่ บ้าน ตำบล อำเภอ จังหวัด รหัสไปรษณีย์ ชื่อ-สกุลของนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน เพศ อายุ อาชีพ เบอร์โทรศัพท์และประเภทของภูมิปัญญาพื้นบ้าน และคณะผู้วิจัยกำหนดรหัสของหมู่บ้าน หมู่ที่ บ้าน ตำบล อำเภอ จังหวัด รหัสไปรษณีย์ เพศ อายุ อาชีพ ชื่อ-สกุลของนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน และรหัสประเภทของภูมิปัญญาพื้นบ้าน ทำการประมวลผลโดยใช้คอมพิวเตอร์โปรแกรมสำเร็จรูป SPSS for Windows เวอร์ชั่น 11.5 โดยวิเคราะห์หาค่าความถี่ ร้อยละ ของนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน และจัดกลุ่มจำแนกตามประเภทของภูมิปัญญาพื้นบ้าน โดยนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับ ชื่อ-สกุล เพศ อายุ อาชีพ เบอร์โทรศัพท์ และที่อยู่ที่สามารถติดต่อได้ ผลการวิจัยพบว่า ผลการวิจัยนี้เป็นการวิเคราะห์เฉพาะข้อมูลภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้านรวมนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านทั้งสิ้น 6,743 คน โดยสรุปต่อไปนี้ 1. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทก้อย (เนื้อ/กบ/กระปอม/แย้/หอยปัง) มีจำนวน 409 คน คิดเป็นร้อยละ 6.07 2. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทลาบ (ดักแด้/เทา/บึ้ง/ ปูนา) มีจำนวน 345 คน คิดเป็นร้อยละ 5.12 3. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทหมก (ไข่มดแดง/ปลาซิว/ปลาร้า/หน่อไม้/ฮวก) มีจำนวน 384 คน คิดเป็นร้อยละ 5.69 4. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทอ่อม (ไก่/บ่อนใส่ไข่มดแดง/หวาย/หมู/เนื้อ) จำนวน 298 คน คิดเป็นร้อยละ 4.42 5. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทยำแม่เป้ง มีจำนวน 180 คน คิดเป็นร้อยละ 2.67 6. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ปะเภทห่อหมกหน่อไม้ มีจำนวน 330 คน คิดเป็นร้อยละ 4.89 7. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทไข่เค็ม มีจำนวน 105 คน คิดเป็นร้อยละ 1.56 8. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทส้มปลาโด มีจำนวน 144 คน คิดเป็นร้อยละ 2.14 9. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทแคบหมู มีจำนวน 51 คน คิดเป็นร้อยละ 0.76 10. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทส้ม (ผัก/หมู/ปลา/เนื้อ) มีจำนวน 287 คน คิดเป็นร้อยละ 4.26 11. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทอุเนื้อวัว มีจำนวน 127 คน คิดเป็นร้อยละ 1.88 12. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทซั่วไก่ มีจำนวน 121 คน คิดเป็นร้อยละ 1.79 13. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทเงี่ยนหมากเขือ มีจำนวน 323 คิดเป็นร้อยละ 4.79 14. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทตำกบใส่สมอ มีจำนวน 58 คน คิดเป็นร้อยละ 0.86 15. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทตำกุ้ง มีจำนวน 205 คน คิดเป็นร้อยละ 3.04 16. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทผ้าฝ้ายพื้นมีจำนวน 177 คน คิดเป็นร้อยละ 2.62 17. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทผ้าฝ้ายขิดมีจำนวน 91 คน คิดเป็นร้อยละ 1.35 18. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทตำจั๊กจั้น มีจำนวน 150 คน คิดเป็นร้อยละ 2.22 19. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทกบยัดใส้ มีจำนวน 179 คน คิดเป็นร้อยละ 2.65 20. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทส้มปลาลูกครอกมีจำนวน 115 คน คิดเป็นร้อยละ 1.71 21. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทแหนมเนือง มีจำนวน 18 คน คิดเป็นร้อยละ 0.27 22. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทอาหารแห้ง มีจำนวน 99 คน คิดเป็นร้อยละ 1.47 23. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทน้ำพริกสำเร็จรูปมีจำนวน 71 คน คิดเป็นร้อยลุ 1.05 24. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทน้ำพริกกะปิ มีจำนวน 99 คน คิดเป็นร้อยละ 1.47 25. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทปลาร้าบอง มีจำนวน 195 คน คิดเป็นร้อยละ 2.89 26. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทขนมจีน มีจำนวน 246 คน คิดเป็นร้อยละ 3.65 27. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทขนมจีนน้ำยาป่า มีจำนวน 183 คน คิดเป็นร้อยละ 2.71 28. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทขนมจีนน้ำยากะทิ มีจำนวน 243 คน คิดเป็นร้อยละ 3.60 29. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทหมี่กะทิ มีจำนวน 148 คน คิดเป็นร้อยละ 2.19 30. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทหมาน้อย มีจำนวน 136 คน คิดเป็นร้อยละ 2.02 31. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทเมี่ยงหมากเดื่อ มีจำนวน 81 คน คิดเป็นร้อยละ 1.20 32. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทข้าวเกรียบมีจำนวน 226 คน คิดเป็นร้อยละ 3.35 33. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทข้าวหลาม มีจำนวน 82 คน คิดเป็นร้อยละ 1.22 34. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทน้ำดื่มสมุนไพร มีจำนวน 42 คน คิดเป็นร้อยละ 0.62 35. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทน้ำนมข้าวโพด มีจำนวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 0.07 36. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทไวน์พื้นบ้าน (กระชายดำ/หมากเม่า) มีจำนวน 48 คน คิดเป็นร้อยละ 0.71 37. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทสาโท มีจำนวน 236 คน คิดเป็นร้อยละ 3.50 38. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทข้าวต้มใบมะพร้าว มีจำนวน 78 คน คิดเป็นร้อยละ 1.16 39. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทกล้วยน้ำหว้าแปรรูป มีจำนวน 74 คน คิดเป็นร้อยละ 1.10 40. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทถั่วตัด/ถั่วกระจก มีจำนวน 18 คน คิดเป็นร้อยละ 0.27 41. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทข้าวปาด มีจำนวน 200 คน คิดเป็นร้อยละ 2.97 42. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทข้าวเหนียวแดง มีจำนวน 64 คน คิดเป็นร้อยละ 0.95 43. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทน้ำตาลก้อน(น้ำอ้อย) มีจำนวน 11 คน คิดเป็นร้อยละ 0.16 44. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทต้มเกลือ มีจำนวน 57 คน คิดเป็นร้อยละ 0.85 45. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภททำน้ำแร่ มีจำนวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 0.03 46. นักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้าน ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน ประเภทขนมเทียน มีจำนวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 0.03
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สำนักวิจัย มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี. "การสำรวจนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธรและอำนาจเจริญ (ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน)". มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี. 2550

สำนักวิจัย มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี. "การสำรวจนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธรและอำนาจเจริญ (ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน)". มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี. 2550. Print.



TARR Wordcloud:
การสำรวจนักวิชาการภูมิปัญญาพื้นบ้านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี ยโสธรและอำนาจเจริญ (ชุดข้อมูลอาหารพื้นบ้าน)
สำนักวิจัย มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี
2550
ผลของการเสริมขมิ้นชันในอาหารสุกรเล็ก การใช้มูลสัตว์เป็นอาหารสำหรับเลี้ยงปลาในเขตที่สูงบริเวณหมู่บ้านป้องกันตนเองชายแดน บ้านห้วยมุ่น อำเภอน้ำปาด จังหวัดอุตรดิตถ์ ผลของการเสริมดอกปีปในอาหารสุกรขุนต่อสมรรถภาพการผลิต การประยุกต์ใช้ภูมิปัญญาพื้นบ้านในการพัฒนาเครื่องจักสานจากผักตบชวา ประเภทของที่ระลึกในเชิงพาณิช จังหวัดเชียงใหม่ ผลของการเสริมสมุนไพรฟ้าทะลายโจรหัวหอมแดงและลูกใต้ใบในอาหารไก่กระทงต่อ 1.ค่า Hl-titer ของโรคนิวคาสเซิล 2. สมรรถภาพการผลิต 3.คุณภาพซาก 4.ค่ามิชญวิทยาของตับ การพัฒนาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารพื้นบ้านตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง โครงการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตอาหารพื้นบ้านตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง: แคบหมูและผลิตภัณฑ์เลียนแบบแคบหมู การใช้เปลือกกล้วยน้ำว้าสุกหมักเป็นอาหารหยาบเสริมในโคนมสาว การตรวจสอบคุณภาพอาหารด้านจุลินทรีย์และสารเจือปนในอาหารบริเวณโรงอาหารศูนย์กลาง สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล การศึกษาอิทธิพลของการไถพรวน ต่อการเพิ่มผลผลิตข้าวนาหว่านในเขตจังหวัดอุบลราชธานี
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair