สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาแนวทางการลดปริมาณอะฟลาทอกซินในห่วงโซ่การผลิตเมล็ดถั่วลิสง
ไกรสีห์ พิสิษฐ์กุล - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาแนวทางการลดปริมาณอะฟลาทอกซินในห่วงโซ่การผลิตเมล็ดถั่วลิสง
ชื่อเรื่อง (EN): Development of Aflatoxin Reduction Approach in Peanut Kernel Chain Production
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ไกรสีห์ พิสิษฐ์กุล
บทคัดย่อ: การปนเปื้อนของอะฟลาทอกซิน ในเมล็ดถั่วลิสงเป็นปัญหาส าคัญที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของ ผู้บริโภค ดังนั้นโครงการนี้จึงมุ่งเน้นในการพัฒนาเทคโนโลยีในการลดปริมาณอะฟลาทอกซิน ในห่วงโซ่การ ผลิตเมล็ดถั่วลิสง ตั้งแต่แปลงปลูกถั่วลิสง การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษาฝักถั่วลิสง การกะเทาะ การคัดแยก เมล็ดและ การบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ผู้ผลิตสามารถผลิตถั่วลิสงที่ปลอดภัย เป็นไปตามมาตรฐาน มกษ. 4702 - 2557 สู่ผู้บริโภค ซึ่งประกอบด้วยกิจกรรมย่อยทั้งสิ้น 11 กิจกรรม ดังนี้ 1) การสร้างกลุ่มเกษตรกรผลิต ถั่วลิสงปลอดภัยภายใต้ชื่อ “กลุ่มเกษตรกรผู้ผลิตถั่วลิสงปลอดภัย ต าบลเสริมขวา” ซึ่งมีสมาชิก 80 คน พื้นที่ปลูก 103 ไร่ 2) การประยุกต์ใช้เชื้อรา Trichoderma spp. เพื่อยับยั้งการสร้างอะฟลาทอกซิน ใน แปลงปลูกให้อยู่ในรูปของสูตรส าเร็จชนิด alginate pellet 3) การประยุกต์ใช้เครื่องจักรกลทางการเกษตร เพื่อลดปริมาณอะฟลาทอกซินและยกระดับการผลิตเมล็ดถั่วลิสงตามมาตรฐาน ประกอบด้วยเครื่องขุด ถั่วลิสงแบบติดพ่วงกับรถแทรกเตอร์ เครื่องกะเทาะลิสงขนาดเล็ก ระบบสายพานล าเลียงส าหรับคัดแยก เมล็ด และ เครื่องบรรจุแบบสุญญากาศ 4) การปรับปรุงประสิทธิภาพการเก็บรักษาถั่วลิสงด้วยต้นแบบ ห้องควบคุมความชื้นต้นทุนต่ า ซึ่งสามารถลดความชื้นระหว่างการเก็บรักษาได้มากถึง 1.5 เท่า และ สามารถควบคุมการเกิดปริมาณอะฟลาทอกซินได้ 5) การพัฒนาห้องปฏิบัติการวิเคราะห์อะฟลาทอกซิน ประจ า จ.ล าปาง ที่ได้ให้บริการวิเคราะห์ปริมาณอะฟลาทอกซินให้แก่ นักวิจัย โรงกะเทาะถั่วลิสง คลังสินค้า และร้านค้าต่าง ๆ มากกว่า 200 ตัวอย่าง 6) พัฒนาระบบสืบค้นย้อนกลับในอุตสาหกรรม ถั่วลิสง ที่ครอบคลุมตั้งแต่ เกษตรกรผู้ปลูก ผู้รวบรวมฝักถั่วลิสง โรงกะเทาะ คลังสินค้า ผู้แปรรูปและ ร้านค้า ที่เป็นที่ยอมรับของแต่ละภาคส่วน 7) พัฒนาผลิตภัณฑ์ส าหรับเมล็ดถั่วลิสงที่บกพร่องแต่ผ่าน มาตรฐาน ในรูปของ เนยถั่วลิสง คุกกี้เนยถั่วลิสง และถั่วลิสงป่นบรรจุซอง ที่ผ่านการตรวจสอบคุณภาพ และการยอมรับของผู้บริโภค 8) การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าส าหรับเมล็ดถั่วลิสงที่บกพร่องและไม่ ผ่านมาตรฐานในรูปของต้นอ่อนถั่วลิสงที่มีโปรตีนสูงแต่ไม่มีอะฟลาทอกซินซึ่งเหมาะสมในการใช้เป็นอาหาร สัตว์ 9) การสร้างความตระหนักถึงอันตรายของอะฟลาทอกซินแก่ผู้ค้าปลีกเมล็ดถั่วลิสงและผู้บริโภค ในรูป ของแผ่นพับ การ์ตูนแอนิเมชั่น มาสคอร์ท และ โลโก้ที่สื่อถึงสัญลักษณ์ของถั่วปลอดภัย 10) การวิเคราะห์ ต้นทุนและผลตอบแทนในห่วงโซ่การผลิตเมล็ดถั่วลิสง และวิเคราะห์ความเต็มใจจ่ายซื้อถั่วลิสงที่ได้ มาตรฐานของผู้บริโภค และ 11) การประเมินความคุ้มค่าทางเศรษฐศาสตร์ของการลดปริมาณ อะฟลาทอกซินในห่วงโซ่การผลิตเมล็ดถั่วลิสงแบบครบวงจร
บทคัดย่อ (EN): Aflatoxin contamination is one of Thailand’s problem that harmfully affects consumers’ health. Therefore, this project aimed to develop technology to reduce aflatoxin level throughout the production chain of ground peanut covering plantation, harvest, storage, shelling, kernels sorting and packaging to assist the ground peanut kernels producers to produces good peanut according to the TAS 4702-2014 for consumers. The 11 activities in this project were 1) the development of farmer’s group under the name of “GAP Peanut Producers, Serm Kwa Sub-District”, which had 80 members covering the area of 103 Rai 2) the application of Trichoderma spp. in the form of alginate pellet to inhibit aflatoxin production in field condition 3) the application of machineries to reduce aflatoxin contamination including peanut harvester equipped with tractor, small peanut shelling machine, conveyor system for kernel sorting and vacuum sealing machine 4) the development of low cost - moisture controlled room to keep optimal moisture to prevent aflatoxin production 5) the development of aflatoxin analysis laboratory in Lampang province to provide analysis service for researchers, peanut producers, peanut warehouse and general stores 6) the development of traceability system in peanut production chain covering farmers, shelling factories, warehouse, food processing factory and retailer stores 7) the development of peanut butter, peanut butter cookie and ground peanut from broken kernels, which passed TAS 4702-2014 8) the development of peanut seedling from kernels that did not pass TAS 4702-2014 to substitute soybean in animal feeds 9) to promote awareness of aflatoxin among retailer stores and consumers by using handouts, digital media, mascots and province’s event 10) the analysis of true cost and return for peanut production and the willingness of consumers to pay for peanut that pass TAS 4702-2014 and 11) the economic analysis of TAS 4702-2014 showed that it could benefit health care and service but it would adversely affect domestic peanut producers, resulting in declining peanut production in Thailand.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
คำสำคัญ: การผลิตเมล็ดถั่วลิสง
คำสำคัญ (EN): Chain Production
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ไกรสีห์ พิสิษฐ์กุล. "การพัฒนาแนวทางการลดปริมาณอะฟลาทอกซินในห่วงโซ่การผลิตเมล็ดถั่วลิสงDevelopment of Aflatoxin Reduction Approach in Peanut Kernel Chain Production". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. 2561

ไกรสีห์ พิสิษฐ์กุล. "การพัฒนาแนวทางการลดปริมาณอะฟลาทอกซินในห่วงโซ่การผลิตเมล็ดถั่วลิสงDevelopment of Aflatoxin Reduction Approach in Peanut Kernel Chain Production". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาแนวทางการลดปริมาณอะฟลาทอกซินในห่วงโซ่การผลิตเมล็ดถั่วลิสง
ไกรสีห์ พิสิษฐ์กุล
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
26 กันยายน 2561
การศึกษาระยะการเจริญของถั่วลิสง (Arachis hypogaea) การทำแป้งถั่วลิสงและแป้งงาโปรตีนสูง ไขมันต่ำ การเพิ่มศักยภาพในการจัดการอะฟลาทอกซินในกลุ่มผู้ผลิตเมล็ดถั่วลิสง การศึกษาต้นทุนการผลิตไหมไทยตลอดห่วงโซ่การผลิต การใช้ประโยชน์จากเมล็ดถั่วลิสงที่ปนเปื้อนสารพิษอะฟลาทอกซินไปใช้ ปลูกทำพันธุ์ ผลของการใช้เมล็ดถั่วลิสงที่ปนเปื้อนสารพิษอะฟลาทอกซินไปปลูกทำพันธุ์ ที่มีต่อการเจริญเติบโต การให้ผลผลิตของถั่วลิสงเมล็ดโต และการปนเปื้อนอะฟลาทอกซินในผลผลิตและในแปลงปลูก โครงการเตรียมความพร้อมเพื่อปฏิบัติตามมาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง เมล็ดถั่วลิสง : ข้อกำหนดปริมาณอะฟลาทอกซิน การผลิตเมล็ดพันธุ์ถั่วท่าพระสไตโล ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณแคลเซียมในดินกับการเกิดเมล็ดลีบในถั่วลิสง การทำลายการพักตัวของเมล็ดถั่วลิสงพันธุ์ใหม่ 3 พันธุ์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair