สืบค้นงานวิจัย
การวิเคราะห์แคโรทีนอยด์ สารประกอบฟีนอลิก และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ของดอกชะมวงในพื้นที่อุทยานสัตว์ป่า อุบลราชธานี
คมศร ลมไธสง - มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ชื่อเรื่อง: การวิเคราะห์แคโรทีนอยด์ สารประกอบฟีนอลิก และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ของดอกชะมวงในพื้นที่อุทยานสัตว์ป่า อุบลราชธานี
ชื่อเรื่อง (EN): Determination of Carotenoids, Total Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity in wild mangoes found in Ubon Jungle Park
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ได้ทำการศึกษาหาปริมาณแคโรทีนอยด์รวม ฟีนอลิกรวม ฟลาโวนอยด์รวม และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ จากส่วนต่าง ๆ ของมะม่วงป่า (Mangifera pentandra Kurz.) ในพื้นที่เขตปกปักพันธุกรรมพืช สวนสัตว์อุบลราชธานี การศึกษาครั้งนี้ได้ทำการศึกษาในเนื้อมะม่วงป่าผลดิบ และผลสุก ได้วิเคราะห์ปริมาณแคโรทีนอยด์รวมด้วยวิธี Optimize method ศึกษาหาปริมาณฟีนอลิกรวมด้วยวิธี Folin-Ciocalteu assay ศึกษาหาปริมาณของฟลาโวนอยด์รวมด้วยวิธี Aluminium chloride colorimetric assay และศึกษาความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH assay, ABTS assay และ 2-Deoxyribose assay จากการศึกษาพบว่าสารสกัดจากเนื้อมะม่วงดิบมี พบแคโรทีนอยด์รวมในช่วง 50-72 ?g/g fresh sample ส่วนมะม่วงสุกนั้นมีแคโรทีนอยด์ที่สูงคือเท่ากับ 150 ?g/g fresh sample b-carotene เป็นแคโรทีนอยด์ที่ได้ส่วนใหญ่ทั้งในผลดิบและผลสุก ส่วน lutein, zeaxanthin และ lycopene สามารถตรวจพบได้ในปริมาณที่น้อย มะม่วงดิบมีค่าปริมาณฟีนอลิกรวมสูงมะม่วงสุก คือมีปริมาณสูงถึง 1460 ?g GAE/g fresh sample ส่วนฟลาโวนอยด์รวมในสารสกัดมะม่วงดิบนั้นมีฟลาโวนอยด์รวมประมาณ 1500 ?g (+)- catechin equivalent (CE)/100 g fresh sample ซึ่งมีมากกว่าในมะม่วงผลสุก ในขณะที่ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระนั้นสารสกัดจากมะม่วงดิบให้ค่า % radical-scavenging activities ที่สูงกว่าสารสกัดจากเนื้อมะม่วงสุก เมื่อทดสอบด้วยวิธี คือ DPPH assay, ABTS assay
บทคัดย่อ (EN): This project investigated the total carotenoids, total phenolics, total flavonoids and antioxidant activities in mango (Mangifera pentandra Kurz.) collected from Ubon Ratchathani Zoo. Total carotenoids were invertigated by Optimize method, total phenolics were studied using Folin-Ciocalteu assay, total flavonoid were determinded by Aluminium chloride colorimetric assay and antioxidant activities were analyzed by DPPH assay, ABTS assay and 2-Deoxyribose assay. As the results, in green fruit total carotenoid content was about 50-72 ?g/g fresh sample while ripe fruit was as high as 150 ?g/g fresh sample. ?-carotene was the major carotenoid found in green and ripe fruit, while lutein, zeaxanthin and lycopene were found in trace amount. In green fruit, the content of total phenolic compounds was at 1460 ?g GAE/g fresh sample and total flavonoids was 1500 ?g (+)- catechin equivalent (CE)/100 g fresh sample. Green fruit contained higher amount of both total phenolic compound and total flavonoids than in ripe fruit. In the antioxidation assay, the extract from the green fruit showed better percent radical-scavenging activities than the extract from ripe fruit determined by DPPH assay and ABTS assay.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คำสำคัญ: มะม่วงป่า
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

คมศร ลมไธสง. "การวิเคราะห์แคโรทีนอยด์ สารประกอบฟีนอลิก และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ของดอกชะมวงในพื้นที่อุทยานสัตว์ป่า อุบลราชธานีDetermination of Carotenoids, Total Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity in wild mangoes found in Ubon Jungle Park". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2558

คมศร ลมไธสง. "การวิเคราะห์แคโรทีนอยด์ สารประกอบฟีนอลิก และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ของดอกชะมวงในพื้นที่อุทยานสัตว์ป่า อุบลราชธานีDetermination of Carotenoids, Total Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity in wild mangoes found in Ubon Jungle Park". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การวิเคราะห์แคโรทีนอยด์ สารประกอบฟีนอลิก และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ของดอกชะมวงในพื้นที่อุทยานสัตว์ป่า อุบลราชธานี
คมศร ลมไธสง
มหาวิทยาลัยขอนแก่น
30 กันยายน 2558
การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี แคโรทีนอยด์: ความสัมพันธ์ของโครงสร้างทางเคมีกับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ การวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของอาหารท้องถิ่นภาคกลาง (จังหวัดพระนครศรีอยุธยา นนทบุรี และสุพรรณบุรี) การวิเคราะห์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารกลุ่มฟีนอลิกในผลเม่า (Antidesma sp.) ผลของการฉายรังสีต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลิก และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของข้าวที่มีสี หุงสุก ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในผลมะเขือเทศภายหลังการจุ่มน้ำร้อนแล้วเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ ผลของกระบวนการแปรรูปและการเก็บรักษาต่อปริมาณวิตามินซี สารประกอบฟีนอลิกและสมบัติการต้านอนุมูลอิสระในน้ำมะขามป้อม การสำรวจสัตว์ป่าในบริเวณโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารีเขื่อนจุฬาภรณ์ การใช้แหล่งแคโรทีนอยด์ธรรมชาติเพื่อปรับปรุงคุณภาพของสีเปลือกและเนื้อในกุ้งขาว Penaues vannamei (Boone 1931) การพัฒนาสารต้านอนุมูลอิสระจากสารประกอบฟีนอลิคในธรรมชาติ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair