สืบค้นงานวิจัย
ผลของอุณหภูมิ และภาชนะบรรจุที่มีต่อการเปลี่ยนแปลง คุณภาพของผลเม่าหลวง
สุจิตรา เจาะจง - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน
ชื่อเรื่อง: ผลของอุณหภูมิ และภาชนะบรรจุที่มีต่อการเปลี่ยนแปลง คุณภาพของผลเม่าหลวง
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of Temperature and Packages on Quality of Mao luang Fruit (Antidesm thwaitesianum Muell.Arg. )
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุจิตรา เจาะจง
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:
  1. ราตรี พระนคร
  2. สุดารัตน์ สกุลคู
คำสำคัญ:
  1. เม่าหลวง
  2. อุณหภูมิ
  3. ภาชนะบรรจุ
  4. วิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว
คำสำคัญ (EN):
  1. Mao laung
  2. Antidesma thwaitesianum Muell.Arg.
  3. Temperature
  4. Packaging
  5. fruit quality
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ได้ทำการศึกษาผลของอุณหภูมิ และภาชนะบรรจุที่มีต่อการเปลี่ยนแปลง คุณภาพของผลเม่าหลวงสายต้นฟ้าประทาน ทำการทดลองระหว่างเดือนตุลาคม 2550 ถึงเดือนกันยายน 2551 เก็บตัวอย่างผลเม่าหลวงที่สุกแก่ทางสรีรวิทยาจากแปลงเกษตรกร ตำบลสร้างค้อ อำเภอภูพาน จังหวัดสกลนคร และทำการทดลองที่คณะทรัพยากรธรรมชาติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสานวิทยาเขตสกลนคร วางแผนการทดลองแบบ Factor in completely randomized design (CRD) 2 ปัจจัย ปัจจัยที่ 1 ระดับอุณหภูมิที่ใช้ในการเก็บรักษาที่ 8 และ 14 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 90-95 เปอร์เซ็นต์ ปัจจัยที่ 2 ชนิดของภาชนะบรรจุได้แก่ (1) ห่อด้วยกระดาษฟรูบ, (2) บรรจุในถุงพลาสติกใส Polypropylene (PP) เจาะ 8 รู ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5 มิลลิเมตร (3) บรรจุในถุงพลาสติกใส Polyethylene ไม่เจาะรู (4) บรรจุในถาดโฟมแล้วห่อด้วย ฟิล์มยืด และ (5) ห่อด้วยกระดาษฟรูบแล้วบรรจุในกล่องกระดาษ ทำการเก็บข้อมูลทุก 2 วันเป็นเวลาทั้งหมด 12 วันผลปรากฏว่า ทั้งอุณหภูมิ และภาชนะบรรจุ มีปฏิสัมพันธ์กันต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลเม่าหลวงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) โดยที่อุณหภูมิ 8 องศาเซลเซียส บรรจุผลเม่าหลวงในถุงพลาสติกใส Polypropylene (PP) เจาะ 8 รู ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5 มิลลิเมตร กับ บรรจุในถาดโฟมแล้วห่อด้วยฟิล์มยืด มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลทั้งลักษณะทางกายภาพ และทางเคมีน้อยที่สุด มีลักษณะภายนอกที่เหมาะสมต่อการบริโภคมากที่สุด เมื่อเปรียบเทียบกับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 14 องศาเซลเซียส และภาชนะบรรจุชนิดอื่นๆ เมื่อเม่าหลวงมีอายุการเก็บรักษาได้ 4 วันการเปลี่ยนแปลงทางคุณภาพได้แก่ การเกิดโรค การร่วง การสูญเสียน้ำหนักของผล มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นตามจำนวนวันที่เก็บรักษา จนถึงอายุการเก็บรักษาได้ 12 วัน ส่วนการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีได้แก่ ปริมาณแทนนิน และวิตามินซีมีปริมาณลดลง ส่วนปริมาณกรด และของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดนั้นเพิ่มขึ้นเมื่อเม่าหลวงมีอายุการเก็บรักษาได้ 4 วันจนถึงอายุการเก็บรักษา 12 วันในทุกวิธีการทดลอง
บทคัดย่อ (EN): A study was conducted to investigate the effect of temperature and packages on quality of Mao luang Fruit (Antidesma thwaitesianum Muell.Arg. ). During October, 2006 – September, 2008. In located plant plot at a private orchard in Sang Kho, Phu Phan District, Sakon Nakhon Province and Faculty of Natural Resources Rajamangala University of Technology ISAN, Sakon Nakhon campus.The statistical model was 2x5 factorial in completely randomized design comprised of 2 factors; The first factor was the temperature that was stored at 8 ?c and 14 ?c , 90-95% RH. The second factor was the packages; five kinds of wrapped in paper , plastic bags polypropylene (PP) 8 drill hole diameter of 0.5 mm, plastic bags polypropylene (PP), foam tray with PVC film, wrapped in paper and packing on paper carton, Data was collected every 2 day for a period of 12 days. The results showed that.The temperature and packages Interact with each other to change the quality of Mao Luang fruit statistically significant (P< 0.05). The temperature of 8 ?c Mao Luang fruit packages in plastic bags polypropylene (PP) 8 drill hole diameter of 0.5 mm with foam tray with PVC film. Changes affecting the quality of the physical and Chemical least. And the found that when Mao Luang fruit storage life of 4 days to change the quality of the disease include weight loss, Increased the number of days stored. To the shelf life of 12 days. The changes in chemical composition and tannin content such as vitamin C is reduced. The acid content and total soluble solids were increased when Mao Luang fruit storage life of 4 days to the shelf life of 12 days in all experimental methods.
วิธีการจ้างทำงานวิจัย: ได้รับทุนวิจัย
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2549-10-02
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2551-09-30
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุจิตรา เจาะจง. "ผลของอุณหภูมิ และภาชนะบรรจุที่มีต่อการเปลี่ยนแปลง คุณภาพของผลเม่าหลวงEffect of Temperature and Packages on Quality of Mao luang Fruit (Antidesm thwaitesianum Muell.Arg. )". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน. 2551

สุจิตรา เจาะจง. "ผลของอุณหภูมิ และภาชนะบรรจุที่มีต่อการเปลี่ยนแปลง คุณภาพของผลเม่าหลวงEffect of Temperature and Packages on Quality of Mao luang Fruit (Antidesm thwaitesianum Muell.Arg. )". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน. 2551. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของอุณหภูมิ และภาชนะบรรจุที่มีต่อการเปลี่ยนแปลง คุณภาพของผลเม่าหลวง
สุจิตรา เจาะจง
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน
30 กันยายน 2551
เอกสารแนบ 1
ผลของการควั่นกิ่ง และการรัดกิ่ง ที่มีผลต่อการ ออกดอก ติดผล และ คุณภาพของผลเม่าหลวง ผลของไนโตรเจนต่อคุณภาพของมะนาว ผลของวิธีการทำ matrixpriming และอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพเมล็ดพันธุ์มะเขือเทศลูกผสม ผลผลิตและคุณภาพของท้อในต่างพื้นที่ ผลของการลดความชื้นต่อการคงคุณภาพของน้ำผึ้งชันโรง ผลของการห่อผลที่มีต่อคุณภาพของมะม่วงพันธุ์มหาชนก คุณภาพทางกายภาพและเคมีของผลพลับที่ผ่านการกำจัดความฝาด ผลของการเติมอินูลินต่อคุณภาพด้านต่างๆ ของแหนม คุณภาพทางกายภาพและทางเคมีของผลสตรอเบอรี่หลังการเก็บเกี่ยว ผลของปุ๋ยเคมีและน

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair