สืบค้นงานวิจัย
การเพิ่มมูลค่ารำข้าวและกากรำข้าวเป็นเครื่องดื่มและเครื่องสำอาง พรีเมี่ยมด้วยเทคนิคนวัตกรรมสกัด และการนำส่งยา
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ณัฐวรรณ์ ยศวัฒน - มหาวิทยาลัยมหิดล
ชื่อเรื่อง: การเพิ่มมูลค่ารำข้าวและกากรำข้าวเป็นเครื่องดื่มและเครื่องสำอาง พรีเมี่ยมด้วยเทคนิคนวัตกรรมสกัด และการนำส่งยา
ชื่อเรื่อง (EN): Value added of Rice bran and Defatted rice bran as Beverage and Cosmetic as premium using Novel extraction techniques and Drug delivery
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ผู้ช่วยศาสตราจารย์ณัฐวรรณ์ ยศวัฒน
บทคัดย่อ:      สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การเพิ่มมูลค่ารำข้าวและกากรำข้าวเป็นเครื่องดื่มและเครื่องสำอาง พรีเมี่ยมด้วยเทคนิคนวัตกรรมสกัด และการนำส่งยา” แก่ มหาวิทยาลัยมหิดล มีวัตถุประสงค์เพื่อหาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดน้ำมัน การหมักกากรำข้าว และการสกัดสารประกอบฟีนอลิกและสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้จากกากรำข้าว เพื่อศึกษาหาปริมาณสารที่มีฤทธิ์ทางโภชนเภสัชของรำข้าวชนิดละเอียดที่ได้จากโรงสีข้าว ศึกษาเปรียบเทียบประสิทธิภาพและหาสภาวะที่เหมาะสมในการ encapsulation ของ gamma oryzanol บริสุทธิ์และที่ได้จากการสกัด เพื่อศึกษา สารgamma oryzanol จากสารสกัดรำข้าวเทียบกับ controlled released หลังจากผสมกับเนื้อครีม (base cream) เพื่อนำไปสู่การพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ครีมที่ได้จากรำข้าว      จากการศึกษาวิจัย พบว่า เทคนิคที่เหมาะสมสำหรับการสกัดสารประกอบฟีนอลิกรวมและโปรตีนทั้งจากรำข้าวและกากรำข้าว คือ การสกัดด้วยน้ำสภาวะกึ่งวิกฤติที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส ความเข้มข้นเอทานอล 95 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร ระยะเวลาสกัด 45 นาที เมื่อทำการเพาะเชื้อรา R.Oryzae, A.Oryzae และ A.Awamori บนกากรำข้าวแบบสภาวะของแข็ง พบว่า เชื้อรา A. Oryzae สามารถเพิ่มสารประกอบฟีนอลิกได้มากที่สุด เมื่อทำการหมักที่สภาวะเหมาะสมได้แก่ ระยะเวลาหมัก 5 วัน  อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส ปริมาณความชื้น 55 เปอร์เซ็นต์ และพีเอชเป็น 5.5 ได้ปริมาณโปรตีนสูงสุดถึง 193.65 มิลลิกรัมต่อกรัมกากรำข้าวแห้ง และสารประกอบฟีนอลิกรวม 32.59 มิลลิกรัมต่อกรัมกากรำข้าวแห้ง เมื่อนำสารสกัดกากรำข้าวหมักมาทำการเอนแคปซูเลทชั่นด้วยสภาวะที่เหมาะสมคืออุณหภูมิการทำแห้ง 180 oC ที่อัตราส่วนสารที่สกัดได้ต่อมอลโตเด็กซ์ตินที่ 1:10 มีเปอร์เซนต์การกักเก็บสารประกอบฟีนอลิกและโปรตีนได้ 80.07%  และ 57.01 % ตามลำดับ และมีเปอร์เซนต์ผลได้จากการทำแห้ง 56.44% ทำให้เครื่องดื่มผงแห้งนี้ปริมาณสารประกอบฟีนอลิก 14.73 มิลลิกรัมกรดแกลลิกต่อกรัมผงแห้ง และปริมาณโปรตีน 62.31 มิลลิกรัมต่อกรัมผงแห้ง ดังนั้นปริมาณสารสำคัญในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มรวมเป็น 77.04 มิลลิกรัมต่อกรัมผงแห้ง ขนาดเฉลี่ยของอนุภาคผงประมาณ 10 ไมครอน ทำให้สารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสามารถถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้โดยเร็ว ซึ่งเหมาะสมสำหรับการผลิตเป็นเครื่อมดื่มเพื่อสุขภาพและเป็นอาหารเสริมระดับพรีเมี่ยมได้      ประโยชน์ที่จะได้รับจากผลงานวิจัย คือ เทคโนโลยีการสกัดน้ำมันจากรำข้าวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ที่สภาวะวิกฤติยิ่งยวด และเทคโนโลยีการสกัดสารออกฤทธิ์ชีวภาพจากกากรำข้าวด้วยน้ำที่สภาวะกึ่งวิกฤติ ได้ผลิตภัณฑ์ต้นแบบเครื่องดื่มและอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ และเครื่องสำอางระดับพรีเมี่ยม ที่จะสามารถนำไปพัฒนาต่อยอด เพื่อนำไปสู่ผลิตภัณฑ์ในอนาคตต่อไป
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยมหิดล
คำสำคัญ: กากรำข้าว สารออกฤทธิ์ชีวภาพ การหมักแบบสภาวะของแข็ง แกรมมา-โอไรซานอล ระบบนำส่งยาอนุภาคระดับนาโน
คำสำคัญ (EN): nanostructured lipid carriers (NLCs)
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ณัฐวรรณ์ ยศวัฒน. "การเพิ่มมูลค่ารำข้าวและกากรำข้าวเป็นเครื่องดื่มและเครื่องสำอาง พรีเมี่ยมด้วยเทคนิคนวัตกรรมสกัด และการนำส่งยาValue added of Rice bran and Defatted rice bran as Beverage and Cosmetic as premium using Novel extraction techniques and Drug delivery". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2559

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ณัฐวรรณ์ ยศวัฒน. "การเพิ่มมูลค่ารำข้าวและกากรำข้าวเป็นเครื่องดื่มและเครื่องสำอาง พรีเมี่ยมด้วยเทคนิคนวัตกรรมสกัด และการนำส่งยาValue added of Rice bran and Defatted rice bran as Beverage and Cosmetic as premium using Novel extraction techniques and Drug delivery". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
การเพิ่มมูลค่ารำข้าวและกากรำข้าวเป็นเครื่องดื่มและเครื่องสำอาง พรีเมี่ยมด้วยเทคนิคนวัตกรรมสกัด และการนำส่งยา
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ณัฐวรรณ์ ยศวัฒน
มหาวิทยาลัยมหิดล
4 สิงหาคม 2559
การเพิ่มมูลค่ารำข้าวและกากรำข้าวเป็นเครื่องดื่มและเครื่องสำอาง พรีเมี่ยมด้วยเทคนิคนวัตกรรมสกัด และการนำส่งยา ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การพัฒนานวัตกรรมเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์หมี่โคราช การเพิ่มมูลค่าข้าวพื้นเมืองจังหวัดสุรินทร์โดยการประยุกต์ใช้ข้าวกล้องงอกในผลิตภัณฑ์ขนมไทยและเครื่องสำอาง โปรตีนรำข้าว การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharides การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย Polysaccharides การประยุกต์ใช้ไอโซโทปเทคนิคในการศึกษาประสิทธิภาพของการใส่ปุ๋ยเพื่อการปลูก ข้าวในพื้นที่ภาคกลางของประเทศไทย การพัฒนาการถ่ายยีนเข้าสู่ข้าวโดยวิธี floral dip การศึกษารอยเท้าน้ำของข้าวใน 3 จังหวัด ปทุมธานี พระนครศรีอยุธยา สุพรรณบุรี
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair