คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง รองศาสตราจารย์สุทิสา ถาน้อย

เผยแพร่โดย

มหาวิทยาลัยนเรศวร

เผยแพร่เมื่อ 27 กันยายน 2557

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยนเรศวร

งานวิจัยที่แนะนำ บทบาทของสารสกัดจากข้าวกล้องงอกต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ข้าวกล้องงอกเพิ่ม กาบา ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การศึกษาประสิทธิภาพของข้าวกล้องงอกเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ฟื้นฟูสมอง ระยะที่ 2 การศึกษาประสิทธิภาพของข้าวกล้องงอกเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ฟื้นฟูสมอง การศึกษาประสิทธิภาพของข้าวกล้องงอกเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ฟื้นฟูสมอง บทบาทของสารสกัดจากข้าวกล้องงอกต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด บทบาทของสารสกัดจากข้าวกล้องงอกต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด(ปีที่3) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสสาหร่ายปรุงรส การตรวจสอบความใช้ได้ของวิธีวิเคราะห์สารแกมมาอะมิโนบิวเทอริกเอซิดในข้าวกล้องงอก

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การศึกษาประสิทธิภาพของข้าวกล้องงอกเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ฟื้นฟูสมองระยะที่ 2
ชื่อเรื่อง (EN):	Efficacy study of pre-germinated brown rice for developing of brain rehabilitation supplement - Phase II
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	รองศาสตราจารย์สุทิสา ถาน้อย
บทคัดย่อ:	จากการศึกษาวิจัยพบว่า ข้าวเปลือกเริ่มต้นที่ไม่ผ่านการงอก มีสารกาบา 4.95 มิลลิกรัม/100 กรัม ข้าวที่ผ่านการงอก อบ และสีเป็นข้าวกล้องมีสารกาบา 73.85 มิลลิกรัม/100 กรัม ในกระบวนการหุงสุก และอบ เทียบกับการหุงสุก อบ และทำเป็นผงด้วย Drum dryer มีปริมาณสารกาบาในข้าวกล้องงอกผงเท่ากับ 13.28 และ 6.89 มิลลิกรัม/100 กรัม ตามลำดับ และจากผลการตรวจสอบการตกค้างของสารที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมการงอก การทดสอบสมบัติ และความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สุดท้ายพบว่า ไม่มีอันตรายต่อผู้บริโภค ผู้วิจัยนำเครื่องดื่มผงข้าวกล้องงอกได้ถูกนำมาทดสอบการทำงานของสมองระดับสูงในอาสาสมัครสุขภาพดี โดยใช้ Wisconsin Card Sorting Test และตรวจวิเคราะห์สารเคมีในเลือด การทำงานของตับและไต ก่อนและหลังจากการได้รับเครื่องดื่มผงข้าวกล้องงอก นอกจากนี้ได้ศึกษาถึงผลของการได้รับข้าวกล้องงอกกาบาสูง สามารถช่วยลดพฤติกรรมที่ผิดปกติภายหลังจากการติดสารเสพติด ช่วยลดภาวะซึมเศร้า เพิ่มการเรียนรู้และความจำ และป้องกันภาวะความจำบกพร่อง ซึ่งสัมพันธ์กับการเปลี่ยนแปลงของสารสื่อประสาทในสมอง และอาจเป็นผลมาจากการฟื้นฟูระบบประสาทจากสารกาบาและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในข้าวกล้องงอก ทำให้ระบบสารสื่อประสาทในสมองมีการปรับสภาวะให้เหมาะสม และยังช่วยป้องกันการตายของเซลล์ประสาทอีกด้วย ประโยชน์ที่จะได้รับของโครงการนี้คือ เป็นข้อมูลที่ช่วยยืนยันถึงประโยชน์ของการบริโภคข้าวกล้องงอก และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องงอกกาบาสูง เพื่อนำมาใช้ป้องกัน หรือรักษาโรคทางระบบประสาท โดยไม่ก่อให้เกิดความเป็นพิษ หรือผลข้างเคียงต่อสุขภาพ ทำให้พัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชนให้ดีขึ้น อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวที่เป็นพืชเศรษฐกิจของประเทศอีกทางหนึ่งด้วย
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
เอกสารแนบ:	https://epms.arda.or.th/src/Research/OldSummaryExSummary.aspx?ID=4523
เผยแพร่โดย:	มหาวิทยาลัยนเรศวร
คำสำคัญ:	หนูความจำเสื่อม
คำสำคัญ (EN):	amnestic rat
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP	อนุสิทธิบัตร
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์	กรรมวิธีการเพิ่มสารกาบาในข้าวกล้องงอก
เลขที่คำขอ	1703000291
วันที่ยื่นคำขอ	2017-02-23 12:00:00
เลขที่ประกาศ	17975
วันที่จดทะเบียน	2021-07-05 12:00:00
เลขที่จดทะเบียน	17975
วันที่ประกาศ	2021-07-05 12:00:00
สถานะปัจจุบัน	เชิงสาธารณะ