สืบค้นงานวิจัย
ผลการดำเนินงานการแปรรูปผลผลิตเกษตรในโครงการธนาคารอาหารชุมชนตามพระราชดำริ จังหวัดแม่ฮ่องสอน
ไพรวัลย์ ชุมสาย ณ อยุธยา - กรมส่งเสริมการเกษตร
ชื่อเรื่อง: ผลการดำเนินงานการแปรรูปผลผลิตเกษตรในโครงการธนาคารอาหารชุมชนตามพระราชดำริ จังหวัดแม่ฮ่องสอน
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ไพรวัลย์ ชุมสาย ณ อยุธยา
บทคัดย่อ: การศึกษาผลการดำเนินงานการแปรรูปผลผลิตเกษตรในโครงการธนาคารอาหาร ชุมชนตามพระราชดำริจังหวัดแม่ฮ่องสอน มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลการดำเนินงานเกี่ยวกับการส่งเสริมแปรรูปผลผลิตเกษตร ด้านเทคโนโลยีการผลิต การเพิ่มมูลค่าผลผลิต การมีส่วนร่วมของเกษตรกรที่ร่วมโครงการ ศึกษาความพึงพอใจของเกษตรกรผู้ผลิตและเจ้าหน้าที่ในโครงการ ตลอดจนศึกษาปัญหาอุปสรรคและแนวทางแก้ไข เพื่อนำไปสู่กระบวนการแปรรูปผลผลิตเกษตรที่ได้มาตรฐานมีคุณภาพ เกิดประโยชน์สูงสุดต่อเกษตรกรและประเทศชาติต่อไป ประชากรที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ คือ กลุ่มเกษตรกรในโครงการฯ ๒ กลุ่ม จำนวน ๑๐๒ ราย และเจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตรของกรมส่งเสริมการเกษตรที่ปฏิบัติงานในพื้นที่ จำนวน ๘ ราย เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสัมภาษณ์และวิเคราะห์ข้อมูล โดยใช้โปรแกรมสำเร็จรูป SPSS ใช้สถิติค่าร้อยละค่าเฉลี่ย และ ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานและนำเสนอข้อมูลโดยกาแลค่าที่วิเคราะห์ได้ จากการศึกษาพบว่าการดำเนินงานของสมาชิก กลุ่มผู้ผลิตมีความรู้ความเข้าในวิธีดำเนินการแปรรูปผลผลิตเกษตรในโครงการฯ เป็นอย่างดี เกี่ยวกับการผลิตพืชผักตามแผนการ แปรรูป การเพิ่มมูลค่าผลผลิตการเกษตร การใช้ผักปลอดสารพิษในการแปรรูป การปรับปรุง คุณภาพของผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างต่อเนื่อง เพื่อเพิ่มรายได้ในภาพรวมสามาชิกกลุ่มผู้ผลิตมีความรู้สึกพึงพอใจต่อกิจกรรมการแปรรูปผลผลิตเกษตรเป็นอย่างมาก ส่วนผลการศึกษาปัญหาอุปสรรคและแนวทางแก้ไข ในการดำเนินงานการแปรรูปผลผลิตเกษตรพบว่า ปัญหาสำคัญ คือ การได้รับการถ่ายทอดความรู้จากเจ้าหน้าที่ในการแปรรูปผลผลิตเกษตร เพื่อนำไปใช้ได้จริง ยังได้รับไม่เพียงพอ เมื่อแปรรูปผลผลิตเกษตรแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ได้รัยคุณภาพยังเก็บรักษาไว้บริโภคไม่ได้นาน ในส่วนประเด็นปัญหาปลีกย่อย ได้แก่ การทำกิจกรรมแปรรูปมีผลกระทบต่อการทำงานประจำบ้าง วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการแปรรูปไม่มีความเหมาะสม ผลผลิตบางชนิดยังไม่ได้มาตรฐานที่จะจัดจำหน่ายสู่ชุมชน ตลอดจนการจัดระบบการตลาดในบางครั้งยังไม่กว้างขาง ทำให้กระทบถึงรายได้จากการจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูป สำหรับข้อเสนอแนะในการศึกษาครั้งนี้ การจัดตั้งกลุ่มผู้ผลิตและการบริหารจัดการกลุ่ม ควรได้รับการแนะนำจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ควรมีการฝึกอบรมความรู้และเทคโนโลยีการผลิต ที่ถูกต้องมีการจัดตั้งกองทุนของกลุ่มในรูปสหกรณ์ หน่วยงานภาครัฐและเอกชนควรให้การสนับสนุนในการกำหนดรูปแบบและมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ ตลอดจนส่งเสริมระบบการตลาดอย่างกว้างขาวงเพื่อให้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ได้อย่างต่อเนื่อง
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมส่งเสริมการเกษตร
คำสำคัญ: จังหวัดแม่ฮ่องสอน
หมวดหมู่ AGRIS:
  1. E เศรษฐศาสตร์ การพัฒนา และสังคมวิทยาชนบท (Economics, development, and rural sociology)::E20 องค์กร , การบริหาร และการจัดการวิสาหกิจเกษตร หรือฟาร์ม (Organization, administration and management of agricultural enterprises or farms)
  2. 21
เจ้าของลิขสิทธิ์: กรมส่งเสริมการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ไพรวัลย์ ชุมสาย ณ อยุธยา. "ผลการดำเนินงานการแปรรูปผลผลิตเกษตรในโครงการธนาคารอาหารชุมชนตามพระราชดำริ จังหวัดแม่ฮ่องสอน". กรมส่งเสริมการเกษตร. 2547

ไพรวัลย์ ชุมสาย ณ อยุธยา. "ผลการดำเนินงานการแปรรูปผลผลิตเกษตรในโครงการธนาคารอาหารชุมชนตามพระราชดำริ จังหวัดแม่ฮ่องสอน". กรมส่งเสริมการเกษตร. 2547. Print.



TARR Wordcloud:
ผลการดำเนินงานการแปรรูปผลผลิตเกษตรในโครงการธนาคารอาหารชุมชนตามพระราชดำริ จังหวัดแม่ฮ่องสอน
ไพรวัลย์ ชุมสาย ณ อยุธยา
กรมส่งเสริมการเกษตร
2547
ความคิดเห็นของเกษตรกรที่มีต่อการดำเนินงานโครงการธนาคารอาหารชุมชน : ศึกษาเฉพาะกรณีบ้านนาป่าแปก บ้านรวมไทย อำเภอเมืองจังหวัดแม่ฮ่องสอน ผลการดำเนินงานโครงการรักษ์น้ำเพื่อพระแม่ของแผ่นดิน จังหวัดแม่ฮ่องสอน การศึกษาโครงการแปรรูปผลผลิตเกษตรเชิงธุรกิจขนาดย่อมของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร การผลิตและการแปรรูปไหมอีรี่เป็นอาหารเพื่อจำหน่าย ผลการดำเนินงานโครงการแปรรูปสินค้าเกษตรจังหวัดยโสธร อาหารบำรุงสมอง ผลกระทบต่อการดำเนินงานโครงการจัดการการผลิตข้าวตามแนวทางโรงเรียนเกษตรกรในพระราชดำริในเขตจังหวัดสุพรรณบุรี ปี 2546 ความพึงพอใจของเกษตรกรต่อการดำเนินงานโครงการส่งเสริมการเกษตรในเขตพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนังอันเนื่องมาจากพระราชดำริ ปี 2548 ผลการดำเนินงานโครงการผลิตอาหารเพื่อบริโภคในครัวเรือนและชุมชน จังหวัดชัยภูมิ ผลการดำเนินงานโครงการถ่ายทอดเทคโนโลยีการเกษตรตามกระบวนการโรงเรียนเกษตรกรข้าวในพระราชดำริ ปี 2544 ของเกษตรกรจังหวัดพะเยา
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair