สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาดัชนีการเก็บเกี่ยวพริกในการทำซอสพริก
นิอร โฉมศรี - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
ชื่อเรื่อง: การศึกษาดัชนีการเก็บเกี่ยวพริกในการทำซอสพริก
ชื่อเรื่อง (EN): Study on Harvesting Quality Index of Chilli for Chilli Sauce
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: นิอร โฉมศรี
บทคัดย่อ: ศึกษาดัชนีการเก็บผลพริก คือ ที่ระดับความสุกร้อยละ 50 75 และสุกทั้งผลจากพริก 2 สายพันธุ์ที่ปลุก ณ งานพืชผัก สถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตรลำปาง ในการทำซอสพริก พบว่า ซอสพริกที่ทำจากพริกสุกทั้งผลมีความชื้นน้อยที่สุดร้อยละ 44.19 แต่มีความข้นหนืดมากที่สุด คือ 3.02 ซม./30 วินาที ส่วนคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัสสี ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด และปริมาณกรดทั้งหมด ไม่แตกต่างกัน สายพันธุ์พริกที่แตกต่างกันมีผลต่อคุณภาพของซอสพริกที่แตกต่างกันในด้านกายภาพและเคมี คือ ปริมาณเถ้าทั้งหมด ความชื้น ความข้นหนืด ความเข้ม (value) และความบริสุทธิ์ (chroma) ของสี
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=44&RecId=377&obj_id=1087
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
คำสำคัญ: พริก
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
รายละเอียด: ศึกษาดัชนีการเก็บผลพริก คือ ที่ระดับความสุกร้อยละ 50 75 และสุกทั้งผลจากพริก 2 สายพันธุ์ที่ปลุก ณ งานพืชผัก สถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตรลำปาง ในการทำซอสพริก พบว่า ซอสพริกที่ทำจากพริกสุกทั้งผลมีความชื้นน้อยที่สุดร้อยละ 44.19 แต่มีความข้นหนืดมากที่สุด คือ 3.02 ซม./30 วินาที ส่วนคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัสสี ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด และปริมาณกรดทั้งหมด ไม่แตกต่างกัน สายพันธุ์พริกที่แตกต่างกันมีผลต่อคุณภาพของซอสพริกที่แตกต่างกันในด้านกายภาพและเคมี คือ ปริมาณเถ้าทั้งหมด ความชื้น ความข้นหนืด ความเข้ม (value) และความบริสุทธิ์ (chroma) ของสี
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นิอร โฉมศรี. "การศึกษาดัชนีการเก็บเกี่ยวพริกในการทำซอสพริกStudy on Harvesting Quality Index of Chilli for Chilli Sauce". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. 2539

นิอร โฉมศรี. "การศึกษาดัชนีการเก็บเกี่ยวพริกในการทำซอสพริกStudy on Harvesting Quality Index of Chilli for Chilli Sauce". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. 2539. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาดัชนีการเก็บเกี่ยวพริกในการทำซอสพริก
นิอร โฉมศรี
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
2539
การศึกษาเปรียบเทียบพริก 7 พันธุ์ การคัดเลือกพันธุ์แท้ของพริก 2 พันธุ์ การทดสอบสายพันธุ์พริกเล็ก การออกแบบและพัฒนาเครื่องบดพริก การทดสอบพันธุ์พริกใหญ่ 20 สายพันธุ์ การป้องกันกำจัดแมลงวันพริกโดยวิธีสมทบ การพัฒนาผลิตภัณฑ์พริกแกงสำเร็จรูปเพื่ออุตสาหกรรมการส่งออก คัดเลือกพันธุ์แท้ของพริก 5 พันธุ์ การศึกษาการผลิตเมล็ดพันธุ์ลูกผสมของพริกยักษ์ 2 พันธุ์ และการควบคุมวัชพืชที่เหมาะสม แนวทางการลดสารเคมีกำจัดศัตรูพืชในเลือดเกษตรกรผู้ปลูกพริกโดยการมีส่วนร่วมของชุมชนบ้านดงยาง ตำบลก่อเอ้ อำเภอเขื่องใน จังหวัดอุบลราชธานี
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair