คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล

เผยแพร่โดย

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

เผยแพร่เมื่อ ไม่ระบุวันที่เผยแพร่

หน่วยงาน สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

งานวิจัยที่แนะนำ 60 ผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาสร้างสรรค์ นวัตกรรมอาหารไทย สถาบันอาหาร INNOVATIVE FOOD MACHINE นวัตกรรมเครื่องจักร ด้านอาหาร Thailand Food Forward สร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารไทย แบบสำรวจความพึงพอใจของผู้ใช้บริการองค์ความรู้ด้านนวัตกรรมอาหาร การสร้างความมั่นคงด้านอาหารด้วยนวัตกรรมด้านเกษตร และอาหารเพื่อสุขภาพ: เส้นทางสู่การเพิ่มขีดความสามารถ ในการแข่งขันและความอยู่เย็นเป็นสุข ของสังคมไทยอย่างยั่งยืน โรงงานบริการนวัตกรรมอาหาร วว. (Food Innovation Service Plant : FISP ) จับกระแสนวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่มโลกผ่านงาน SIAL PARIS 2018 วว ช่วยคิด วิทย์ช่วยได้ ตอน โรงงานบริการนวัตกรรมอาหาร โครงการศึกษาแนวทางพัฒนานวัตกรรมอาหารเชิงสุขภาพเพื่อรองรับสังคมผู้สูงอายุ (Aging Society) วว. จับมือ ไทยฟู้ดส์ วิจัยนวัตกรรมโปรตีนจากพืช สร้างความยั่งยืนด้านอาหารของคนไทย

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	พื้นฐานของเนื้อสัมผัสอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่
ชื่อเรื่อง (EN):	Rheology and tribology – the fundamentals of innovative food texture
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN):	Aunchalee Aussanasuwannakul
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
ชุดเอกสาร:	วารสารอาหาร
tarr.volume:	45
tarr.number:	3
tarr.page:	28-32
บทคัดย่อ:	บทคัดย่ออยู่ที่ไฟล์แนบ
บทคัดย่อ (EN):	Abstract is in the attached file.
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
จำนวนหน้า:	5
เอกสารแนบ:	http://158.108.94.117/Public/PUB0861.pdf
เผยแพร่โดย:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
กลุ่มเป้าหมาย:	ประชาชนทั่วไป 5
คำสำคัญ:	นวัตกรรม
คำสำคัญ (EN):	food texture
หมวดหมู่:	TARR::พืช 2
หมวดหมู่ AGRIS:	C การศึกษา การส่งเสริม และการเผยแพร่ (Education, extension, and advisory work)::C20 การส่งเสริม (Extension) 9
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร