สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนากระบวนการผลิตโอลิโกแซคคาไรด์จากเวย์ถั่วเหลืองด้วยกระบวนการแบบพันทาง
สันทัด วิเชียรโชติ - มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
ชื่อเรื่อง: การพัฒนากระบวนการผลิตโอลิโกแซคคาไรด์จากเวย์ถั่วเหลืองด้วยกระบวนการแบบพันทาง
ชื่อเรื่อง (EN): Process development for production of oligosaccharide from soybean whey by hybrid process
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สันทัด วิเชียรโชติ
บทคัดย่อ (EN): Tofu whey, wastewater, is directly discharged from tofu processing plant to wastewater treatment. It contains beneficial nutrients such as proteins and oligosaccharides with prebiotic property. Membrane process is considered as an appropriate separation process to recover these essentials. In this study, ultrafiltration (UF) was applied to separate protein from tofu whey and identified the optimum conditions before oligosaccharides in the UF permeate will be concentrated by nanofiltration (NF). The permeate flux and retention were evaluated using hollow fiber membranes with molecular weight cut off (MWCO) 30 and 100 kDa. The 100 kDa membrane gave a higher flux than that of the 30 kDa membrane. The protein retention of 100 kDa membrane was slightly lower than that of 30 kDa membrane while the oligosaccharides retention of 100 kDa membrane was lower than that of 30 kDa. Thus 100 kDa membrane was used for recovery protein and pre-treatment for NF. The effect of feed property and operating conditions including pH, cross flow velocity (CFV), trans membrane pressure (TMP) on permeate flux and protein retention were studied. The further away pH from isoelectric point (pH4.5) resulted in the higher flux improvement due to the strengthening of electrostatic repulsion. The highest permeate flux enhancement was 50.6 L/m2 h at pH 7.5. When hydrodynamic conditions were adjusted at the higher CFV, the better flux was obtained and the permeate flux remained constant or in pressure independent region at TMP higher than 1 bar. In addition, the use of gas- liquid two- phase flow with gas injection factor varying from 0 to 0.45, could enhance the permeate flux remarkably, up to 30.9%. Thus, the combination of pH-alteration and the use of gas-liquid two-phase flow was an effective method to enhance the permeate flux during UF of tofu whey After using ultrafiltration to recover proteins from tofu whey, the UFpretreated tofu whey still contained oligosaccharides and low molecular weight sugar (sucrose, glucose and fructose). The higher purity of oligosaccharides is required to be more valuable. Hence, nanofiltration and enzymatic hydrolysis were considered for purifying oligosaccharides and reducing mono- and disaccharides in this study. The effect of NF membranes, enzymatic pretreatment, crossflow velocity (CFV) and transmembrane pressure (TMP) on permeate flux and sugar retentions were studied. The membranes used in this experiment were DK-2540, DL-2540, XN-45 and UFP-1-C-3M. The results showed that the DK-2540 membrane gave higher retention for oligosaccharides with less monosaccharides retention, compared to the other membranes. However, its sucrose retention was still higher than 50%. Thus hydrolysis of UF-pretreated tofu whey with invertase of 5U/ml of sample for 30 min was employed. After UF-pretreated tofu whey was hydrolysed, it was introduced into the DK-2540 NF membrane to concentrate oligosaccharides. It was found that at optimum CFV of 600 L/h and TMP of 6 bar NF had capability to concentrate oligosaccharides and reduce low molecular weight sugars. The concentration ratios of oligosaccharides to the total saccharide in soy oligosaccharides from tofu whey were higher than in UF-permeate of tofu whey and commercial soy oligosaccharides.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
คำสำคัญ (EN): nanofiltration
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สันทัด วิเชียรโชติ. "การพัฒนากระบวนการผลิตโอลิโกแซคคาไรด์จากเวย์ถั่วเหลืองด้วยกระบวนการแบบพันทางProcess development for production of oligosaccharide from soybean whey by hybrid process". มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. 2555

สันทัด วิเชียรโชติ. "การพัฒนากระบวนการผลิตโอลิโกแซคคาไรด์จากเวย์ถั่วเหลืองด้วยกระบวนการแบบพันทางProcess development for production of oligosaccharide from soybean whey by hybrid process". มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนากระบวนการผลิตโอลิโกแซคคาไรด์จากเวย์ถั่วเหลืองด้วยกระบวนการแบบพันทาง
สันทัด วิเชียรโชติ
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
30 กันยายน 2555
การพัฒนากระบวนการผลิตไซลิทอลจากฟางข้าวด้วยกระบวนการทาง เทคโนโลยีชีวภาพ การพัฒนากระบวนการผลิตไซลิทอลจากฟางข้าวด้วยกระบวนการทาง เทคโนโลยีชีวภาพ การพัฒนากระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์ขนมจาก การพัฒนากระบวนการต้นแบบในการทดสอบพันธุ์ข้าวลูกผสม การพัฒนากระบวนการผลิตน้ำขิงผง โดยใช้เครื่องระเหยแบบผสมภายใต้สุญญากาศ การพัฒนากระบวนการผลิตและเครื่องมือสกัดโปรตีนไหมระดับอุตสาหกรรมชุมชน การพัฒนากระบวนการผลิตวัตถุเจือปนอาหารไอโซมอลโตโอลิโกแซคคาไรด์จากแป้งข้าว แป้งมันสำปะหลัง และ แป้งสาคู การพัฒนากระบวนการผลิตหญ้าแพงโกล่าเพื่อยกระดับคุณภาพสินค้า การพัฒนากระบวนการผลิตและสร้างสูตรมาตรฐานของไก่ย่างข้าวเบือ การพัฒนาประสิทธิภาพกระบวนการผลิตหนังปลาทอดสำหรับผลิตภัณฑ์โอท๊อป
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair