สืบค้นงานวิจัย
การตรวจสอบการปนเปื้อนของราและสารพิษอะฟลาทอกซินแบบไม่ทำลายตัวอย่างในพริกไทยข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และถั่วลิสงด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้
ชัยวัฒน์ บรรใดเพ็ชร - มหาวิทยาลัยศิลปากร
ชื่อเรื่อง: การตรวจสอบการปนเปื้อนของราและสารพิษอะฟลาทอกซินแบบไม่ทำลายตัวอย่างในพริกไทยข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และถั่วลิสงด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้
ชื่อเรื่อง (EN): Non-destructive determination of mold and aflatoxinin pepper, corn and peanut using near infrared spectroscopy (NIR)
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ได้ศึกษาการประยุกต์ใช้เทคนิคสเปกโทรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้ในการตรวจสอบการปนเปื้อนของราและสารพิษอะฟลาทอกซินแบบไม่ทำลายตัวอย่างในพริกไทย ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และถั่วลิสง ตัวอย่างพริกไทย ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และถั่วลิสงจะถูกนำมาวัด NIR ในสองรูปแบบคือแบบเมล็ดและแบบบด ในช่วงเลขคลื่น 12500-4000 cm-1 ด้วยเครื่อง FT-NIR ในระบบการวัดแบบสะท้อนกลับ (reflectance) จากนั้นจะนำไปวิเคราะห์วิธีมาตรฐานคือ ปริมาณความชื้น ปริมาณเชื้อราและปริมาณสารพิษอะฟลาทอกซินบี 1 ด้วยเทคนิค HPLC และศึกษาการเตรียมตัวอย่างสำหรับตรวจสอบอะฟลาทอกซินบี ที่มีความเข้มข้นต่ำ ด้วยเทคนิค dry-extract system for infrared (DESIR) โดยการหยดสารสกัดที่ลงบนกระดาษใยแก้ว (GF/A) หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้แห้งในตู้ดูดควันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำไปวัดด้วยเครื่อง FT-NIR ในระบบการวัดแบบส่องผ่านและสะท้อนกลับ (transflectance) สร้างสมการทำนายโดยใช้วิธีการถดถอยกำลังสองน้อยที่สุดบางส่วน (partial least squares, PLS) ทวนสอบสมการแบบ full cross validation จากการศึกษาพบว่าเทคนิค NIRS มีความเหมาะสมในการนำมาตรวจสอบปริมาณความชื้น ปริมาณอะฟลาทอกซินได้ และไม่สามารถใช้ในการตรวจสอบปริมาณเชื้อราได้ โดยให้ค่าสัมประสิทธ์การตัดสินใจ (coefficient of determination, R2) เท่ากับ 0.98, 0.97 และ 0.30 ตามลำดับ และมีค่าความคลาดเคลื่อนในการทำนาย (root square error of cross validation, RMSECV) เท่ากับ 0.521%, 0.014 ppmและ 3.89x103 cfu/g ตามลำดับ คำสำคัญ: การปนเปื้อน อาหารปลอดภัย เชื้อรา สารพิษอะฟลาทอกซิน จุลินทรีย์ อันตรายในอาหาร การตรวจสอบแบบไม่ทำลายตัวอย่าง สเปกโทรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้
บทคัดย่อ (EN): The objective of this research was to study the rapid determination of moisture and aflatoxin content mold in pepper, corn and peanut using near infrared spectroscopy (NIRS) and studying the feasibility sample preparation of dry-extract system for infrared (DESIR) technique for determination low level of aflatoxin B1. In this study, samples were used for detection of moisture content and mold and aflatoxin B1. The reference analysis of total mold content using dilution plating method and moisture content by oven-dry method and aflatoxin B1 by HPLC was performed. Samples were prepared from two different methods for analysis NIR measurements, the first method was the kernel and the second one was the sample were grinded. Both types of samples were analyzed using reflectance mode of NIR measurements in wavelength regions 800-2500 nm. glass micro fibre (GF/A) samples were used for model building for determination of aflatoxin B1. Model (GF/A) were dropped with 1 ml of extraction aflatoxin B1 in sample ranging and dried in hood 1 hour. Model (GF/A) were analyzed using transflectance mode of measurements in wavelength regions 800-2500 nm. Then, the calibration model were built by using partial least squares regression analysis. It was found that grinded sample was a proper sample preparation for NIR measurement to predict the moisture content mold and aflatoxin B1 in pepper, corn and peanut. Maximum coefficient of determination (R2) and less root mean square error of prediction (RMSEP) were respectively 0.98 and 0.521%, 0.30 and 3.89x103 cfu/g and 0.97 and 0.14 ppm for moisture content mold and aflatoxin B1, respectively. Keywords: contamination, food safety, mold, aflatoxin, microbial, food hazards, non-destructive, near infrared spectroscopy
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยศิลปากร
คำสำคัญ: สเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง


TARR Wordcloud:
การตรวจสอบการปนเปื้อนของราและสารพิษอะฟลาทอกซินแบบไม่ทำลายตัวอย่างในพริกไทยข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และถั่วลิสงด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้
มหาวิทยาลัยศิลปากร
30 กันยายน 2558
ปกป้องสายตาด้วยข้าวโพด การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี การปรับปรุงพันธุ์ข้าวโพดเพื่อเพิ่มคุณภาพโปรตีน การตรวจสอบอันตรายในอาหารอย่างรวดเร็วด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้ การตรวจสอบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในใบโหระพาอย่างรวดเร็วด้วยเทคนิคสเปกโทรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้ ผลของการใช้เมล็ดถั่วลิสงที่ปนเปื้อนสารพิษอะฟลาทอกซินไปปลูกทำพันธุ์ ที่มีต่อการเจริญเติบโต การให้ผลผลิตของถั่วลิสงเมล็ดโต และการปนเปื้อนอะฟลาทอกซินในผลผลิตและในแปลงปลูก อิทธิพลน้ำส้มควันไม้ต่อ : II. การทำลายของเสี้ยนดิน เพลี้ยไฟ และปริมาณการปนเปื้อนของเชื้อรา และสารอะฟลาทอกซินในถั่วลิสงเมล็ดโต เทคนิคการตรวจสอบเนื้อแก้วในมังคุดแบบไม่ทำลายโดยวิธีการวัดการดูดกลืนแสงในย่านใกล้อินฟราเรด การใช้ประโยชน์จากเมล็ดถั่วลิสงที่ปนเปื้อนสารพิษอะฟลาทอกซินไปใช้ ปลูกทำพันธุ์ การออกแบบและจัดทำเครื่องคัดแยกเมล็ดกาแฟดิบด้วยการวัดคุณภาพเมล็ดด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก