สืบค้นงานวิจัย
เครือข่ายวิจัยนานาชาติเพื่อการค้นพบและพัฒนาอาหารฟังก์ชัน
รองศาสตราจารย์ ดร.กรกนก อิงคนินันท์ - มหาวิทยาลัยนเรศวร
ชื่อเรื่อง: เครือข่ายวิจัยนานาชาติเพื่อการค้นพบและพัฒนาอาหารฟังก์ชัน
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: รองศาสตราจารย์ ดร.กรกนก อิงคนินันท์
บทคัดย่อ: จากอดีตถึงปัจจุบัน มีรายงานการศึกษาจำนวนไม่มากนักที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการบริโภคสารสกัดจากพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผัก ผลไม้พื้นบ้าน และสมุนไพรไทยที่ลงลึกถึงการศึกษาระดับคลินิก ด้วยเหตุนี้ คณะนักวิจัยจึงสนใจที่จะศึกษาประโยชน์ของการบริโภคสารสกัดที่ได้จากผัก ผลไม้พื้นบ้าน และสมุนไพรไทยที่ถูกเตรียมให้เป็นนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ โดยศึกษาครอบคลุมตั้งแต่การพัฒนาวิธีการสกัดสารสำคัญจากผักผลไม้ สมุนไพร การพัฒนาวิธีวิเคราะห์เพื่อควบคุมคุณภาพ การศึกษาฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งในระดับหลอดทดลองและสัตว์ทดลอง ร่วมกับการศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของสารสกัด เพื่อนำไปสู่การตั้งตำรับและพัฒนาให้อยู่ในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และต่อด้วยการศึกษาทางคลีนิกเพื่อประเมินประสิทธิภาพ ผลที่ได้การศึกษานี้ สามารถนำไปใช้ทั้งในเชิงนโยบายด้านสุขภาพเพื่อให้การบริโภคผักและผลไม้พื้นบ้านของไทยเป็นที่นิยมและนำไปสู่คุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังนำไปใช้ในภาคอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์สุขภาพเพื่อการสร้างสรรค์นวัตกรรมผลิตภัณฑ์สุขภาพ ผลลัพท์ของโครงการนี้ได้แก่ ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ 65 เรื่อง อนุสิทธิบัตรจำนวน 20 เรื่อง ผลิตภัณฑ์สมุนไพร ยา ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหาร และเครื่องสำอาง 15 ผลิตภัณฑ์ มีผลผลิตในเชิงองค์ความรู้และเทคโนโลยี ที่ถูกถ่ายทอดไปยังกลุ่มเป้าหมาย เพื่อนำไปใช้ในเชิงนโยบาย สาธารณะ หรือทางพาณิชย์ 6 เรื่อง นอกจากนี้ ยังได้พัฒนาบุคลากรด้านการวิจัย ได้แก่ ผู้ช่วยวิจัยระดับหลังปริญญาเอก (Postdoc) จำนวน 11 คน และผู้ช่วยวิจัยระดับปริญญาเอกจำนวน 13 คน และได้ประสบความสำเร็จตามเป้าหมายการสร้างเครือข่ายวิจัยนานาชาติเพื่อการค้นพบและพัฒนาอาหารฟังก์ชัน โดยมีสถาบันต่างประเทศ ในประเทศ และภาคเอกชนมากกว่า 10 แห่งอยู่ในเครือข่าย
บทคัดย่อ (EN): So far there have been very few studies revealing the clinically beneficial effects of consumption of plant extracts, particularly the extracts from Thai fruits, vegetables and herbs. With this reason, we are interested to study the beneficial effects of diary consumption of fruit and vegetable extracts developed into the innovative design product. In this project, we explored the beneficial effects on consumption of Thai fruits, vegetables and herbs. The research study consisted of development of isolation and purification techniques for natural active compounds from Thai fruits vegetables and herbs, chemical analysis development for quality control, in vitro and in vivo study in biological activity and also physicochemical study of the natural products. The data from these studies were further used for product formulation and development. The clinical study of the developed products were performed. The scientific knowledges from this study were used to promote and/or encourage Thai fruits and vegetables consumption of people to achieve a better quality of their life, and can be further used in health product industrial for creating the innovative health products. Outputs of this collaborative project are: 65 international publications, 20 petit patents, 15 prototypes or formulations of herbal products, drugs, food supplements, food, and cosmetics, 6 technology licensing or social enterprises. In term of human resource development, there were 11 PhD students and 13 postdocs in the projects. Most importantly, we achieved our goal in building international research Network for functional food discovery & development. There are more than 10 institutions and private sectors in Thailand and overseas in our network.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยนเรศวร
คำสำคัญ: ฟังก์ชัน
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยนเรศวร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

รองศาสตราจารย์ ดร.กรกนก อิงคนินันท์. "เครือข่ายวิจัยนานาชาติเพื่อการค้นพบและพัฒนาอาหารฟังก์ชัน". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2564

รองศาสตราจารย์ ดร.กรกนก อิงคนินันท์. "เครือข่ายวิจัยนานาชาติเพื่อการค้นพบและพัฒนาอาหารฟังก์ชัน". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2564. Print.



TARR Wordcloud:
เครือข่ายวิจัยนานาชาติเพื่อการค้นพบและพัฒนาอาหารฟังก์ชัน
รองศาสตราจารย์ ดร.กรกนก อิงคนินันท์
มหาวิทยาลัยนเรศวร
31 สิงหาคม 2564
วัฒนธรรมอาหารในเขตธนบุรี กรณีศึกษาอาหารโปรตุเกส และอาหารมอญ โครงการวิจัยและพัฒนาอาชีพโคนมจังหวัดมหาสารคามเพื่อความยั่งยืน: กรณีพัฒนาผลิตภัณฑ์กากมันสำปะหลังหมักยีสต์เป็นอาหารสัตว์เพื่อลดต้นทุนการผลิต โครงการวิจัยและพัฒนาการทำไร่พริกแบบเกษตรธรรมชาติ ตามมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (GAP) บนพื้นฐานปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง พันธุกรรมกับอาหารโคนม การสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยการพัฒนาความเป็นตัวตนที่แท้จริงให้กับอาหารท้องถิ่นใน อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ ผ่านการเล่าเรื่อง อาหารสำคัญเช่นใดกับมนุษยชาติ ผลของอาหารไก่เนื้อและอาหารไก่ไข่ต่อสมรรถนะการเจริญเติบโต ของไก่พื้นเมืองไทย (ประดู่หางดำ ชั่วรุ่นที่ 5) ภูมิภาคอาเซียนกับความมั่นคงทางอาหาร พัฒนาการวิเคราะห์โปรตีนในอาหาร โครงการวิจัยและพัฒนาการเพิ่มคุณค่าโภชนะมันสำปะหลังร่วมกับการนำใช้เศษเหลือทางการเกษตรเป็นอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้อง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair