สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาศักยภาพการผลิตและคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านวงศ์ Labiatae (กะเพรา โหระพาและสะระแหน่) ในตำบลหนองดินแดง อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม
นิตยา จันกา - มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
ชื่อเรื่อง: การศึกษาศักยภาพการผลิตและคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านวงศ์ Labiatae (กะเพรา โหระพาและสะระแหน่) ในตำบลหนองดินแดง อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: นิตยา จันกา
บทคัดย่อ: การบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้จากการสังเคราะห์นั้นถึงแม้จะมีประสิทธิภาพสูง แต่มีข้อจำกัดของการใช้ ราคาแพงและอาจมีความเสี่ยงในด้านความปลอดภัยของการบริโภค ดังนั้นสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้จากธรรมชาติจึงได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยผักพื้นบ้านที่อยู่ในวงศ์ Labiatae เช่น กะเพรา โหระพา และสะระแหน่เป็นผักที่สามารถหามาบริโภคได้ง่ายและปลูกกันมากในจังหวัดนครปฐมแต่ด้วยอุทกภัยเมื่อปี 2554 ที่ผ่านมา พื้นที่การเกษตรได้รับความเสียหายจำนวนมาก การศึกษานี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวมข้อมูลพื้นที่เพาะปลูก จำนวนครอบครัวของเกษตรกรที่เพาะปลูกและผลผลิตโดยรวม ภายหลังจากประสบอุทกภัย และทดสอบฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านที่อยู่ในวงศ์ Labiatae (กะเพรา โหระพา และสะระแหน่) เพื่อศึกษาถึงศักยภาพการผลิตในปัจจุบันและเพิ่มมูลค่าของผักพื้นบ้านดังกล่าวให้มีมากขึ้น โดยรวบรวมข้อมูลที่ได้จากการสัมภาษณ์เกษตรกรในกลุ่มตัวอย่าง ณ ห้องประชุม อบต. หนองดินแดง อ.เมือง จ.นครปฐม ภายหลังการรวบรวมข้อมูลพบว่า ปริมาณพื้นที่เพาะปลูก จำนวนครอบครัวของเกษตรกรที่เพาะปลูกและผลผลิตโดยรวม ของกะเพรามีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้น ซึ่งตรงข้ามกับโหระพาและสะระแหน่ที่มีแนวโน้มลดลง สำหรับการทดสอบฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระได้จากการสกัดใบ ลำต้น และรากของผักพื้นบ้านด้วยเมทานอลที่มีความเข้มข้น 99.9% ซึ่งผลทดสอบพบว่าเมื่อเปรียบเทียบสารสกัดที่ได้จากใบของผักพื้นบ้านทั้ง 3 ชนิด สารสกัดจากใบของกะเพรามีค่าความสว่าง (L*) น้อยที่สุดและค่า hue angle มากที่สุด สอดคล้องกับปริมาณคลอโรฟิลล์ เอ คลอโรฟิลล์ บี และฟีนอลทั้งหมดที่มีค่าสูงกว่าสารสกัดที่ได้จากใบของโหระพา และสะระแหน่ ส่งผลให้ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของใบกะเพรามีค่าสูงที่สุดอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ สำหรับการเปรียบเทียบฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระของส่วนต่าง ๆ ของผักพื้นบ้านพบว่าส่วนใบของผักพื้นบ้านทั้ง 3 ชนิดมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าส่วนของลำต้นและรากเนื่องมาจากคลอโรฟิลล์ ดังนั้นปริมาณของคลอโรฟิลล์ ซึ่งเป็นสารสีที่สำคัญอยู่ในใบมีส่วนสำคัญที่ทำให้ใบมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระได้ดียิ่งขึ้น นอกเหนือไปจากปริมาณฟีนอลทั้งหมดที่มีอยู่ในพืช
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
คำสำคัญ: จังหวัดนครปฐม
หมวดหมู่ AGRIS:
  1. A เกษตรทั่วไป (Agriculture)
  2. 1
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นิตยา จันกา. "การศึกษาศักยภาพการผลิตและคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านวงศ์ Labiatae (กะเพรา โหระพาและสะระแหน่) ในตำบลหนองดินแดง อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม". มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม. 2557

นิตยา จันกา. "การศึกษาศักยภาพการผลิตและคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านวงศ์ Labiatae (กะเพรา โหระพาและสะระแหน่) ในตำบลหนองดินแดง อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม". มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาศักยภาพการผลิตและคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านวงศ์ Labiatae (กะเพรา โหระพาและสะระแหน่) ในตำบลหนองดินแดง อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม
นิตยา จันกา
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
2557
สมุนไพรช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน: กะเพรา การศึกษาสภาพการผลิตและการตลาดผักพื้นบ้าน ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านแผ่น การพัฒนาการผลิต Bioactive Fractions ที่มีฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการสลายเซลล์ข้อเข่าจากการสกัดหยาบของลำไย การพัฒนาการผลิต Bioactive Fractions ที่มีฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการสลายเซลล์ข้อเข่าจากการสกัดหยาบของลำไย การวิเคราะห์ศักยภาพด้านการตลาดและการผลิตของผู้ผลิตผักอินทรีย์ในกลุ่มเกษตรอินทรีย์บ้านต้นเฮือด ตำบลบ้านแหวน อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ ศักยภาพการผลิตปลาสวยงามเพื่อการส่งออกในจังหวัดราชบุรี 2555A17003009 ปัจจัยทางด้านเขตกรรมบางประการในการผลิตผักเชียงดาที่มีผลต่อผลผลิตและฤทธิ์ การต้านอนุมูลอิสระ   ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและการยับยั้งการเกิดลิพิดเปอร์ออกซิเดชันของส่วนสกัดเอทานอลจากข้าวสีต่างๆ การผลิตวุ้นจากน้ำผักพื้นบ้าน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair