สืบค้นงานวิจัย
ผลของเอทธิฟอนและ 1-MCP ต่อการสลายตัวของคลอโรฟิลล์ในผักชีตัดแต่งพร้อมบริโภค
ลัดดาวัลย์ คำมะปะนา - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: ผลของเอทธิฟอนและ 1-MCP ต่อการสลายตัวของคลอโรฟิลล์ในผักชีตัดแต่งพร้อมบริโภค
ชื่อเรื่อง (EN): Effects of Ethephon and l-MCP on Chlorophyll Degradation in Minimally Processed Coriander (Coriandrum sativum)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ลัดดาวัลย์ คำมะปะนา
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Laddawan Kammapana
บทคัดย่อ: การศึกษษผลของสารละลายเอทธิฟอนซึ่งเป็นสารที่คุณสมบัติในการปลดปล่อยก๊าซเอทธิลีน ที่ระดับ ความเข้มข้น 0 (ชุดควบคุม) 1 10 100 500 และ 1000 ppm ต่อคุณภาพของผักชีตัดแต่งพร้อมบริโภคใน ระหว่างการเก็บรักษาในกล่องพลาสติกใส ชนิด Clam chell ที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส พบว่า สารละลายเอทธิฟอนความเข้มข้น 1000 ppm กระตุ้นให้ผักชีเกิดการเหลือง เนื่องจากมีการสูญเสีย คลอโรฟิลล์และมีการเพิ่มขึ้นของแคโรทีนอยด์ นอกกจากนี้สารละลายเอทธิฟอนความเข้มข้น 1000 ppm ยังกระตุ้นอัตราการหายใจ การผลิตเอทิลีน และกิจกรรมของเอนไซม์ ACC oxidase Chlorophyllase และ Mg-dechelatase ในผักชีให้สูงขึ้น สำหรับการรมผักชีโดยการใช้สารยับยั้งเอทธิลีน คือ 1- methylcyclopropene (1-MCP) ที่ระดับความเข้มข้น 0 (ชุดควบคุม) 100 200 300 400 และ 500 ppb ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วเก็บรักษาในกล่องพลาสติกใส ชนิด Clam shell ที่ อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส พบว่า การรมด้วย 1-MCP ความเข้มข้น 500ppb สามารถชะลอการเหลือง ของใบผักชี ลดการสูญเสียคลอโรฟิลล์และการเพิ่มขึ้นของแคโรทีนอยด์ นอกจากนี้ยังมีผลต่อการลด อัตราการผลิตเอทธิลีน และลดกิจกรรมของเอนไซม์ ACC oxidase Chlorophyllase Mg-dechelatase และ Chlorophyll degrading peroxidase แต่อย่างไรก็ตามการรมผักชีดัวย 1-MCP ไม่มีผลต่ออัตราการ หายใจ ส่วนการศึกษาการใช้สารละลายเอทธิฟอน ร่วมกับ 1-MCP โดยใช้เอทธิฟอนที่ความเข้มข้น 1000 ppm และ 1-MCP ความเข้มข้น 500 ppb แล้วเก็บรักษาผักชีในกล่องพลาสติกใส ชนิด Clam shell ที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส พบว่า การรม 1-MCP เพียงอย่างเดียว การรม 1-MCP ก่อนการจุ่มเอทธิฟอน และการจุ่มเอทธิฟอนก่อนการรม 1-MCP สามารถชะลอการเหลืองของใบผักชี ชะลอการสลายตัวของ คลอโรฟิลล์และการเพิ่มขึ้นของแคโรทีนอยด์ เนื่องจากการรม 1-MCP เพียงอย่างเดียว การรม 1-MCP ก่อนการจุ่มเอทธิฟอน หรือการจุ่มเอทธิฟอน ก่อนการรม 1-MCP สามารถลดอัตราการผลิตเอทธิลีน และลดกิจกรรมของเอนไซม์ ACC oxidase Chlorophyllase Mg-dechelatase และ Chlorophyll degrading peroxidase จากการศึกษาข้างต้นแสดงให้เห็นว่า เอทธิลีนจากสารละลายเอทธิฟอนสามารถ กระตุ้นการเหลืองของใบผักชี ในขณะที่สาร 1-MCP มีบทบาทในการชะลอการเหลืองของใบผักชี ซึ่ง สามารถใช้เป็นแนวทางในการยืดอายุการเก็บรักษาผักชีตัดแต่งพร้อมบริโภคต่อไป
บทคัดย่อ (EN): The effect of ethephon, ethylene releasing compound, at 0 (control), 1, 10, 100, 500 and 1000 ppm on physiological changes of minimally processed coriander during storage in clam shell box at 1DoC was studied. Coriander dipped in 1000 ppm ethephon accelerated chlorophyll degradation and increased carotenoid content. Moreover, 1000 ppm ethephon enhanced ethylene production and respiration, and induced the activities of ACC oxidase, Chlorophyllase and Mg-dechelatase. The effect of ethylene inhibitor, l-methylcyclopropene (I-MCP), at 0 (control), 100, 200, 300, 400 and 500 ppb (20?C, 12 hours) on physiological changes in minimally processed coriander was also investigated during storage in clam shell box at lOOC. Coriander fumigated with 500 ppb l-MCP reduced chlorophyll degradation and carotenoid accumulation. The ethylene production and the activities of ACC oxidase, Chlorophyllase, Mg-dechelatase and Chlorophyll degrading peroxidase were also suppressed in coriander fumigated with 500 ppb l-MCP. However, fumigation of coriander with l-MCP did not show significantly effect on the respiration rate. The effect ethephon (1000 ppm), l-MCP (500 ppb), l-MCP fumigation before ethephon treatment and ethephon treatment before l-MCP fumigation was tested with coriander during storage in clam shell box at lODe. Coriander fumigated with l-MCP , l-MCP fumigation before ethephon treatment and treated with ethephon before l-MCP fumigation reduced ethylene production and lowered the activities of ACC oxidase, Chlorophyllase, Mg-dechelatase and Chlorophyll degrading peroxidase. The results of the study revealed that ethephon treatment induced the chlorophyll breakdown of coriander while I-MCP fumigation showed an adverse effect.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=10375&obj_id=31022
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: คลอโรฟิลล์
คำสำคัญ (EN): Ethephon
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: The effect of ethephon, ethylene releasing compound, at 0 (control), 1, 10, 100, 500 and 1000 ppm on physiological changes of minimally processed coriander during storage in clam shell box at 1DoC was studied. Coriander dipped in 1000 ppm ethephon accelerated chlorophyll degradation and increased carotenoid content. Moreover, 1000 ppm ethephon enhanced ethylene production and respiration, and induced the activities of ACC oxidase, Chlorophyllase and Mg-dechelatase. The effect of ethylene inhibitor, l-methylcyclopropene (I-MCP), at 0 (control), 100, 200, 300, 400 and 500 ppb (20?C, 12 hours) on physiological changes in minimally processed coriander was also investigated during storage in clam shell box at lOOC. Coriander fumigated with 500 ppb l-MCP reduced chlorophyll degradation and carotenoid accumulation. The ethylene production and the activities of ACC oxidase, Chlorophyllase, Mg-dechelatase and Chlorophyll degrading peroxidase were also suppressed in coriander fumigated with 500 ppb l-MCP. However, fumigation of coriander with l-MCP did not show significantly effect on the respiration rate. The effect ethephon (1000 ppm), l-MCP (500 ppb), l-MCP fumigation before ethephon treatment and ethephon treatment before l-MCP fumigation was tested with coriander during storage in clam shell box at lODe. Coriander fumigated with l-MCP , l-MCP fumigation before ethephon treatment and treated with ethephon before l-MCP fumigation reduced ethylene production and lowered the activities of ACC oxidase, Chlorophyllase, Mg-dechelatase and Chlorophyll degrading peroxidase. The results of the study revealed that ethephon treatment induced the chlorophyll breakdown of coriander while I-MCP fumigation showed an adverse effect.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ลัดดาวัลย์ คำมะปะนา. "ผลของเอทธิฟอนและ 1-MCP ต่อการสลายตัวของคลอโรฟิลล์ในผักชีตัดแต่งพร้อมบริโภคEffects of Ethephon and l-MCP on Chlorophyll Degradation in Minimally Processed Coriander (Coriandrum sativum)". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2550

ลัดดาวัลย์ คำมะปะนา. "ผลของเอทธิฟอนและ 1-MCP ต่อการสลายตัวของคลอโรฟิลล์ในผักชีตัดแต่งพร้อมบริโภคEffects of Ethephon and l-MCP on Chlorophyll Degradation in Minimally Processed Coriander (Coriandrum sativum)". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2550. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของเอทธิฟอนและ 1-MCP ต่อการสลายตัวของคลอโรฟิลล์ในผักชีตัดแต่งพร้อมบริโภค
ลัดดาวัลย์ คำมะปะนา
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2550
การศึกษาการแพร่กระจายของคลอโรฟิลล์บริเวณอ่าวไทยตอนในโดยใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ ผลของ 1-methylcyclopropene (1-MCP) ต่อการสูญเสียคลอโรฟิลล์ของเซเลอรี (Apium graveolen. Linn) การพยากรณ์ค่าคลอโรฟิลล์ในใบข้าวโดยใช้วิธีวิเคราะห์ความถดถอยเชิงเส้นพหุ การควบคุมการแสดงออกของยีนคลอโรฟิลเลสโดยโมเลกุลคลอโรฟิลเลสกลับทิศทางจากภายนอกต่อคุณภาพของบรอคโคลี่ ผลของ 1-methylcopropene และ Gibberellic acid ต่อการสลายตัวของคลอโรฟิลล์ของมะนาวพันธุ์แป้น (Citrus aurantifolia Swingle cv. Paan) การแยกแบคทีเรียและการศึกษาลักษณะสมบัติในการย่อยสลาย 4-คลอโรอะนีลีน การหาสภาวะที่เหมาะสมต่อการผลิตคาโรตินอยด์ของสาหร่ายคลอเรลลา การศึกษาการนำกลับมาใช้ใหม่ของพอลิเมอร์ผสมระหว่างยางคลอลิเนตเตืพอลิเอททิลีนกับยางธรรมชาติ การศึกษาสมบัติการไหลและสมบัติเชิงกลในพอลิเมอร์ผสมระหว่างยางคลอริเนเทตพอลิเอทธิลีนกับยางธรรมชาติโดยมีดินขาวเป็นสารตัวเติม ภาวะที่เหมาะสมในการคลอริเนตถุงมือยาง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair