สืบค้นงานวิจัย
ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าว
พลากร สำรีราษฎร์ - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าว
ชื่อเรื่อง (EN): Effects of Radio Frequency on the Milling Quality of Rice
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พลากร สำรีราษฎร์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Palakon Sumrerath
บทคัดย่อ: การศึกษาผลของการให้ความร้อนด้วยคลื่นความถี่วิทยุที่ระดับความถี่ 27.12 MHz ต่อคุณภาพการสีของข้าวปทุมธานี 1 โดยให้ความร้อนด้วยคลื่นความถี่วิทยุที่อุณหภูมิ 70, 85 และ 90 °C เป็นระยะเวลา 5, 10 และ 15 นาที หลังจากนั้นตรวจสอบคุณภาพการสี คือ เปอร์เซ็นต์ข้าวกล้อง เปอร์เซ็นต์ต้นข้าว สีของข้าวสาร (L* และ b*) ความชื้นมาตรฐานเปียก และปริมาณอะไมโลส พบว่าการให้ความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุที่ระดับอุณหภูมิ 70 °C เป็นระยะเวลา 10, 15 นาที และ 85 °C เป็นระยะเวลา 5 นาที ทำให้เปอร์เซ็นต์ต้นข้าวเพิ่มขึ้น ขณะที่สีของข้าวสารมีค่าใกล้เคียงกับที่  ข้าวที่เก็บเกี่ยวใหม่ แต่การให้ความร้อนด้วยคลื่นความถี่วิทยุที่ระดับมากกว่า 85 °C เป็นระยะเวลา 5 นาที ทำให้เปอร์เซ็นต์ ต้นข้าวและสีของข้าวสารมีสีขาวลดลง ดังนั้นการใช้คลื่นความถี่วิทยุสามารถเพิ่มคุณภาพการสีได้ โดยระดับที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้อุณหภูมิ 70 °C เป็นระยะเวลา 10 นาที
บทคัดย่อ (EN): Effects of radio frequency (RF) heat treatments at 27.12 MHz on milling quality of rice cv. Pathum Thani 1 were studied. Paddy rice was heated with RF at 70, 85 and 100 °C for the duration of 5, 10 and 15 minutes. Thereafter, the rice was evaluated for the following qualities; percentages of brown rice and head rice yield, the color of milled rice (L* and b*), moisture content and amylose content. It was found that the percentages of head rice were increased when paddy rice was treated with RF at 70 °C for both 10 and 15 minutes and at 85 °C for 5 minutes while the color of the milled rice was similar to that which was freshly harvested. However, the percentages of head rice yield and the color of milled rice were decreased when paddy rice was treated with RF at treatments higher then 85 °C for 5 minutes. Therefore, the use of RF treatment can increase milling quality when treating rice under the optimal conditions of 70 °C for 10 minutes.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/joacmu/article/view/246100/168244
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: ต้นข้าว
คำสำคัญ (EN): head rice
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พลากร สำรีราษฎร์. "ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าวEffects of Radio Frequency on the Milling Quality of Rice". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2553

พลากร สำรีราษฎร์. "ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าวEffects of Radio Frequency on the Milling Quality of Rice". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าว
พลากร สำรีราษฎร์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2553
คุณภาพข้าวสุกจากการผสมข้าว กข 23 และ ชัยนาท 1 ในขาวดอกมะลิ 105 แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การใช้คลื่นความถี่วิทยุในการให้ความร้อนอาหาร การวิจัยและพัฒนาอุปกรณ์ตรวจวัดอัตราการขัดสีข้าว ผลของการใช้รังสีแกมมาต่อคุณภาพของข้าว การแข่งขันระหว่างข้าวกับวัชพืชจากการใส่ปุ๋ยรองพื้นระยะเวลาต่างๆ ในนาหว่านข้าวแห้ง รูปพรรณข้าวขึ้นน้ำผลผลิตสูง ดัชนีความไวของข้าวบางพันธุ์ที่มีต่อช่วงแสงตามธรรมชาติ ผลของระยะปักดำต่อผลผลิตและการเป็นโรคจู๋ของข้าว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair