คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง รองศาสตราจารย์วรพจน์ สุนทรสุข

เผยแพร่โดย

สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)

เผยแพร่เมื่อ 4 กรกฎาคม 2558

หน่วยงาน สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)

งานวิจัยที่แนะนำ การวิจัยและพัฒนากระบวนการผลิตสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากรำข้าวหมักยีสต์ การพัฒนากระบวนการต้นแบบในการทดสอบพันธุ์ข้าวลูกผสม แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร การพัฒนาโครงร่างการวิจัยเพื่อพัฒนาการเรียนการสอน : เอกสารประกอบการประชุมเชิงปฏิบัติการ ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี โครงการถ่ายทอดเทคโนโลยีระบบคุณภาพสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากข้าว การประยุกต์ใช้สารออกฤทธิ์จากข้าวสีในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง การประยุกต์ใช้สารออกฤทธิ์จากข้าวสีในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การวิจัยและพัฒนากระบวนการผลิตสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากรำข้าวหมักยีสต์
ชื่อเรื่อง (EN):	Research and Development on Production Process of Active Ingredients Applied to Cosmetic Products from Yeast-Fermented Rice Bran
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	รองศาสตราจารย์วรพจน์ สุนทรสุข
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN):	Worapot Suntornsuk
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:	มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
บทคัดย่อ:	จากการศึกษาวิจัยรำข้าวเป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมแปรรูปข้าวซึ่งเป็นวัตถุดิบมูลค่าต่ำแต่อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุและวิตามิน จึงนิยมนำไปใช้เป็นส่วนผสมในอาหารสัตว์และสกัดเป็นน้ำมันสำหรับการบริโภค นอกจากนี้รำข้าวยังอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางธรรมชาติที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ อาทิ ไขมันที่มีประโยชน์และสารประกอบกลุ่มโพลีฟีนอล ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น การประยุกต์ใช้รำข้าวในการเลี้ยงยีสต์เพื่อผลิตสารมูลค่าสูง เช่น เอนไซม์ที่นำไปใช้ในอุตสาหกรรม โปรตีน วิตามินและสารสีชีวภาพที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระใช้ทดแทนวิตามินและสีสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง อาหารและยา เป็นการช่วยเพิ่มมูลค่าให้แก่รำข้าวอีกแนวทางหนึ่ง พบว่า รำข้าวเป็นสารอาหารในการหมักยีสต์สีแดง (Rhodotorula glutinis และ Phaffia rhodozyma) เปรียบเทียบกับยีสต์ทางการค้า (Saccharomyces cerevisiae และ Saccharomycopsis fibuligera) เพื่อผลิตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ได้แก่ สารต้านอนุมูลอิสระ สารยับยั้งเอนไซม์ไทโรซเนส รวมทั้งสารสีชีวภาพและสารประกอบกลุ่มโพลีฟีนอล โดยทำการหมักยีสต์แต่ละชนิดบนรำข้าว ทั้งการหมักแบบอาหารเหลวและแบบอาหารแข็ง ปรับสภาวะความเป็นกรด-ด่างของรำข้าว โดยปรับความชื้นของรำข้าวในการหมักแบบอาหารแข็ง ส่วนการหมักแบบอาหารเหลวใช้การเติมน้ำต่อรำข้าว ทำการเลี้ยงบนเครื่องเขย่าควบคุมความเร็วรอบ นอกจากนี้ยังทำการศึกษาสภาวะการเลี้ยงยีสต์ต่างๆ ชนิดของรำข้าว (รำข้าวหอมมะลิ 105 รำข้าวขาวสุพรรณบุรี 1 และรำข้าวเหนียว) และเทคนิคการสกัดสารสำคัญในรำข้าวหมักที่ให้กิจกรรมสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงสุด พบว่า รำข้าวเหนียวเหมาะสมในการเป็นสารอาหารในการหมักยีสต์โรโดโทรูลา กลินิส (Rhodotorula glutinis sinv R. glutinis) แบบอาหารเหลวเพื่อผลิตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และสภาวะที่เหมาะสมในการหมัก คือ สภาวะความเป็นกรด-ด่างของรำข้าว และทำการหมัก เขย่าด้วยความเร็ว และวิธีการสกัดรำข้าวหมักที่เหมาะสมคือ การใช้คลื่นเสียงความถี่สูง (Sonication) ทั้งนี้จากสภาวะการเลี้ยงและการสกัดข้างต้น ทำให้เกิดผลผลิตสารสกัดจากรำข้าวหมักยีสต์ที่มีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระและปริมาณแคโรทีนอยด์เพิ่มขึ้นจากรำข้าวปกติประมาณ 2 เท่า ปริมาณเบต้ากลูแคนเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า และกิจกรรมการยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนสเพิ่มขึ้นถึง 4 เท่า
บทคัดย่อ (EN):	No information found from agency.
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
เผยแพร่โดย:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
คำสำคัญ:	ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
คำสำคัญ (EN):	Cosmetic products
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP	อนุสิทธิบัตร
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์	กระบวนการผลิตสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากรำข้าวหมักยีสต์
เลขที่คำขอ	1803000717
วันที่ยื่นคำขอ	2018-03-27 12:00:00
เลขที่ประกาศ	18894
วันที่จดทะเบียน	2021-12-14 12:00:00
เลขที่จดทะเบียน	18894
วันที่ประกาศ	2021-12-14 12:00:00
สถานะปัจจุบัน	เชิงพาณิชย์