สืบค้นงานวิจัย
ความแม่นและความเที่ยงของการตรวจวิเคราะห์ปริมาณเกลือ โดยวิธี FAO (1981)
สุนทร คำสุข - กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง
ชื่อเรื่อง: ความแม่นและความเที่ยงของการตรวจวิเคราะห์ปริมาณเกลือ โดยวิธี FAO (1981)
ชื่อเรื่อง (EN): Accuracy and Precision of Sodium Chloride Analysis by FAO (1981) Method
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุนทร คำสุข
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Suntorn Kumsuk
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง
บทคัดย่อ: ความแม่นและความเที่ยงของการตรวจวิเคราะห์ปริมาณเกลือ โดยวิธี FAO (1981) สุนทร คำสุข๑* และเกษราภรณ์ บุญมาไล้๒ ๑กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ ๒ศูนย์วิจัยและตรวจสอบคุณภาพสินค้าประมงสมุทรสาคร บทคัดย่อ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบความแม่นและความเที่ยงของการวิเคราะห์ปริมาณเกลือ ตามวิธี FAO (1981) โดยทวนสอบและตรวจสอบความใช้ได้ของวิธีวิเคราะห์ การทวนสอบวิธีวิเคราะห์ ใช้การตรวจวิเคราะห์เกลือในสารละลายเกลือเข้มข้น 25% จำนวน 7 ซ้ำ พบว่า %Recovery อยู่ในช่วง 98.9-99.8% ซึ่งอยู่ในเกณฑ์กำหนด (95-102%) และค่า HorRat มีค่า 0.28 ซึ่งน้อยกว่า 2 แสดงว่า วิธีวิเคราะห์นี้มีความแม่นและมีความเที่ยง สำหรับการตรวจสอบความใช้ได้ของวิธีวิเคราะห์ ใช้สารละลาย sample blank ที่เตรียมจากน้ำปลาแท้ 100 มิลลิลิตร เจือจางด้วยน้ำกลั่นและปรับปริมาตรเป็น 500 มิลลิลิตร นำไปเติมเกลือ 5%, 15% และ 25% แล้ววิเคราะห์ปริมาณเกลือ ความเข้มข้นละ 7 ซ้ำ ได้ %Recovery เท่ากับ 98.8%, 97.2% และ 96.9% ค่า HorRat เท่ากับ 0.43, 0.81 และ 0.77 ตามลำดับ การทดสอบความเที่ยงจากการวิเคราะห์ต่างวัน ใช้สารละลาย sample blank ที่เติมเกลือ 5%, 15% และ 25% ทำการวิเคราะห์เป็นเวลา 3 วัน แต่ละวันทดสอบความเข้มข้นละ 7 ซ้ำ ได้ %Recovery และ HorRat เท่ากับ 95.7-100.3%, 95.4-99.7%, 95.1-99.3% และ 0.83, 0.73, 0.70 ตามลำดับ ซึ่งแสดงว่า วิธีนี้มีความแม่นและมีความเที่ยงเช่นเดียวกัน สำหรับการวิเคราะห์ระหว่างห้องปฏิบัติการ จำนวน 8 แห่ง ใช้ตัวอย่างทดสอบ 3 ตัวอย่าง ได้แก่ สารละลายเกลือเข้มข้น 25% (ST-01) ตัวอย่างน้ำปลา 2 ตัวอย่าง (ST-02 และ ST-03) ผลทดสอบความเที่ยงของวิธี (precision testing) พบว่าทุกตัวอย่างมี %RSDr (repeatability relative standard deviation) น้อยกว่า %RSDR (reproducibility relative standard deviation) และ HorRat น้อยกว่า 2 แสดงว่าวิธีนี้มีความเที่ยง ห้องปฏิบัติการทั้ง 8 แห่ง มีความสามารถในการทดสอบ เนื่องจากค่า Z-score ของผลการทดสอบทั้ง 3 ตัวอย่างของห้องปฏิบัติการอยู่ในระดับที่ยอมรับ (Z  2) นอกจากนี้ได้ตรวจวิเคราะห์ปริมาณเกลือตามวิธี FAO (1981) ในน้ำปลา 30 ตัวอย่าง ตัวอย่างละ 3 ซ้ำ พบว่า %RSD (relative standard deviation) อยู่ในช่วง 0.044-0.619% ซึ่งน้อยกว่า 1.5% แสดงว่าวิธีทดสอบมีความเที่ยง โดยช่วงของความเข้มข้นที่ทดสอบคือ 9.92-38.08% ส่วนการเปรียบเทียบวิธีวิเคราะห์ตาม FAO (1981) และวิธี AOAC Official Method 937.09 ในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำหมักดองพื้นเมือง 3 ชนิด ได้แก่ น้ำปลาร้า กะปิ และปลาอินทรีเค็ม โดยใช้ t-test พบว่า t ที่คำนวณได้ของน้ำปลาร้า กะปิ และปลาอินทรีเค็ม เท่ากับ -0.596, -1.783 และ 0.938 ซึ่งน้อยกว่า t-critical (เท่ากับ 2.179) แสดงว่าปริมาณเกลือที่ได้จากการวิเคราะห์ ทั้ง 2 วิธี มีค่าแตกต่างอย่างไม่มีนัยสำคัญ (P>0.05) วิธี FAO (1981) จึงเหมาะสมที่จะใช้วิเคราะห์ปริมาณเกลือในน้ำปลา และผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำหมักดองพื้นเมือง คำสำคัญ : ความแม่น, ความเที่ยง, การทวนสอบวิธี, ความใช้ได้ของวิธี, วิธีวิเคราะห์เกลือ, น้ำปลา * ผู้รับผิดชอบ : กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ อาคารปลอดประสพ ชั้น 3 กรมประมง เกษตรกลาง จตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร. 0 2940 6130-45 ต่อ 4314 e-mail : suntorn.k@dof.mail.go.th
บทคัดย่อ (EN): Accuracy and Precision of Sodium Chloride Analysis by FAO (1981) Method Suntorn Kumsuk 1* and Ketsaraporn Bunmalai 2 1Fisheries Industrial Technology Research and Development Division 2Samutsakorn Fish Inspection and Research Center Abstract The objective of this study was to determine the accuracy and precision of sodium chloride (NaCl) analytical method (FAO,1981). Verification and validation of this method were carried out. The 25%NaCl solution was analyzed for 7 replicates. The obtained %recovery were 98.9-99.8% and HorRat was 0.28 which met the standard of 95-102% and <2, respectively.This results showed that the NaCl analytical method (FAO,1981) had accuracy and precision. For method validation, sample blank prepared from dilution of fish sauce 100 ml to 500 ml by distilled water and fortified with 5%, 15% and 25% NaCl were analyzed for 7 replicates each. The results showed repeatability precision as %recovery and HorRat were 98.8%, 97.2%, 96.9% and 0.43, 0.81, 0.77, respectively. The intermediate precision was conducted using sample blank fortified with 5%, 15% and 25% NaCl for 3 days of NaCl analysis. The %recovery and HorRat of 7 replicates were 95.7-100.3%, 95.4-99.7%, 95.1-99.3% and 0.83, 0.73, 0.70, respectively. The results showed accuracy and precision as well. For collaborative study of 8 laboratories, 25%NaCl solution (ST-01) and 2 samples of fish sauce (ST-02, ST-03) were analyzed. The precision of the analytical method was observed by %RSDr (repeatability relative standard deviation) less than %RSDR (reproducibility relative standard deviation) in all samples and HorRat <2. Sodium chloride content of 3 samples analyzed by 8 laboratories using FAO (1981) method had Z-score of  2 which was the acceptability limit. Moreover, NaCl of 30 samples of fish sauce were analyzed by FAO (1981) method. The obtained RSD (Relative standard deviation) were 0.044-0.619% which less than 1.5%. This result showed the precision of this method. The NaCl analytical method comparison between FAO (1981) and AOAC Official Method 937.09 for 3 types of fermented fishery products e.g. Nam Pla-ra, Kapi (shrimp paste) and salted Spanish mackerel were conducted. The t-test showed t-calculated of these products as -0.596, -1.783 and 0.938 less than t-critical as 2.179. There were no significantly different (P>0.05) of NaCl content between 2 methods. Therefore, the FAO (1981) analytical method is suitable to analyze NaCl in fish sauce and other traditional fishery products. Key words : accuracy , precision, verification, validation, salt analysis, fish sauce * Corresponding author : Fisheries Industrial Technology Research and Development Division, Kaset-klang, Chatuchak, Bangkok. 10900 Tel. 0 2940 6130-45 ext. 4314 e-mail : suntorn.k@dof.mail.go.th
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง
คำสำคัญ: น้ำปลา
คำสำคัญ (EN): 2561
หมวดหมู่ AGRIS:
  1. M การประมงและการเพาะเลี้ยงพืชและเลี้ยงสัตว์น้ำ (Aquatic sciences and fisheries)::M01 การประมง และการเพาะเลี้ยงพืชและสัตว์น้ำ – ในด้านทั่วๆ ไป (Fisheries and aquaculture - General aspects)
  2. 83
เจ้าของลิขสิทธิ์: กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุนทร คำสุข. "ความแม่นและความเที่ยงของการตรวจวิเคราะห์ปริมาณเกลือ โดยวิธี FAO (1981)Accuracy and Precision of Sodium Chloride Analysis by FAO (1981) Method". กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. 2561

สุนทร คำสุข. "ความแม่นและความเที่ยงของการตรวจวิเคราะห์ปริมาณเกลือ โดยวิธี FAO (1981)Accuracy and Precision of Sodium Chloride Analysis by FAO (1981) Method". กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
ความแม่นและความเที่ยงของการตรวจวิเคราะห์ปริมาณเกลือ โดยวิธี FAO (1981)
สุนทร คำสุข
กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง
2561
ความแม่นและความเที่ยงของการตรวจวิเคราะห์ปริมาณเกลือ โดยวิธี FAO (1981) การตรวจวิเคราะห์ Campylobacter spp. ที่ปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์อาหาร วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: ปริศนาการใช้เกลือในการปรุงอาหาร ชนิด ปริมาณ และการแพร่กระจายของสัตว์หน้าดินในแม่น้ำตาปี สำรวจและวิเคราะห์ปริมาณไม้ยางพาราของประเทศรายปี ชนิด ปริมาณ และการแพร่กระจายของแพลงก์ตอนในแม่น้ำตาปี (เปลี่ยนชื่อโครงการ เป็นความหลากหลาย ความชุกชุม และการแพร่กระจายของแพลก์ตอนในแม่น้ำตาปี) การปรับปรุงเทคนิคการวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนที่ละลายน้ำได้ในผลิตภัณฑ์จากยางธรรมชาติ การศึกษาชนิด ปริมาณ และมูลค่าการนำเข้าส่งออกปลาน้ำจืดของประเทศไทย ระหว่าง พ.ศ. 2557-2561 การศึกษาปริมาณ จำแนกประเภท และแนวทางการจัดการมูลฝอยอันตรายจากบ้านเรือน ในพื้นที่ส่วนขยายของเมือง จังหวัดนนทบุรี การศึกษา ปริมาณ มูลค่าและคุณภาพสัตว์น้ํานําเข้า ทางด่านตรวจสัตว์น้ําจังหวัดระนอง ระหว่างปี พ.ศ. 2556-2559
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair