สืบค้นงานวิจัย
สมบัติของสตาร์ชและฟลาวร์จากมันสำปะหลังสายพันธุ์ห้วยบง 60 ห้านาที พิรุณ 1 พิรุณ 2 และพิรุณ 4
ดุษฎี อุตภาพ - สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
ชื่อเรื่อง: สมบัติของสตาร์ชและฟลาวร์จากมันสำปะหลังสายพันธุ์ห้วยบง 60 ห้านาที พิรุณ 1 พิรุณ 2 และพิรุณ 4
ชื่อเรื่อง (EN): Characterization of starch and flour from 5 cassava varieties: Huaybong60, Hanatee, Piroon1, Piroon2 and Piroon4
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ดุษฎี อุตภาพ
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ.)
บทคัดย่อ: ในช่วงปี พ.ศ. 2549-2551 สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ มหาวิทยาลัยมหิดล และกรมวิชาการเกษตร ได้ร่วมมือกันพัฒนาสายพันธุ์มันสำปะหลังโดยการผสมพันธุ์แบบสลับ (cross-reciprocal) โดยเลือกใช้พันธุ์ห้วยบง 60 ซึ่งมีปริมาณแป้งในหัวสดสูง ผลผลิตสูง แต่มีปริมาณไซยาไนด์สูงและอัตราการเจริญเติบโตในช่วงแรกต่ำ เป็นต้นแม่ และใช้พันธุ์ห้านาทีซึ่งมีปริมาณแป้งในหัวสดต่ำ ผลผลิตต่ำ แต่มีข้อดีคือมีปริมาณไซยาไนด์ต่ำและอัตราการเจริญเติบโตในช่วงแรกสูง เป็นต้นพ่อ ทำการคัดเลือก 2 ชั่วรุ่น ในช่วงปี พ.ศ. 2550-2551 ที่ศูนย์วิจัยพืชไร่ระยอง อำเภอเมือง จังหวัดระยอง จากการศึกษาได้ผลผลิตลูกผสมที่น่าสนใจและมีศักยภาพในการส่งเสริมการเพาะปลูกต่อไป 3 สายพันธุ์คือ พิรุณ 1 พิรุณ 2 และพิรุณ 4 (พันธุ์อุตสาหกรรมใช้เลขคี่ พันธุ์รับประทานใช้เลขคู่) ซึ่งมีลักษณะเด่นและศักยภาพในการนำไปใช้ที่แตกต่างกัน พิรุณ 1 เป็นพันธุ์เพื่ออุตสาหกรรมการผลิตแป้งเนื่องจากให้ผลผลิตและมีปริมาณแป้งสูง พิรุณ 2 และพิรุณ 4 เป็นพันธุ์บริโภคที่น่าสนใจที่สามารถนำไปพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ได้อีก ดังนั้นจึงน่าสนใจที่จะศึกษาสมบัติของสตาร์ชและฟลาวร์จากมันสำปะหลังทั้ง 5 สายพันธุ์โดยละเอียด ซึ่งข้อมูลที่ได้น่าจะเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากมันเหล่านี้ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆทางการค้าจะส่งผลกระทบทางบวกต่อเกษตรกรผู้เพาะปลูก นอกจากนี้นักปรับปรุงพันธุ์อาจใช้ผลที่ได้จากข้อเสนอโครงการวิจัยนี้เป็นข้อมูลอ้างอิงเพื่อการพัฒนาพันธุ์ผสมต่อไปในอนาคต</p>
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
คำสำคัญ: มันสำปะหลัง แป้ง ฟลาวร์ ไซยาไนด์
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ดุษฎี อุตภาพ. "สมบัติของสตาร์ชและฟลาวร์จากมันสำปะหลังสายพันธุ์ห้วยบง 60 ห้านาที พิรุณ 1 พิรุณ 2 และพิรุณ 4Characterization of starch and flour from 5 cassava varieties: Huaybong60, Hanatee, Piroon1, Piroon2 and Piroon4". สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ. 2561

ดุษฎี อุตภาพ. "สมบัติของสตาร์ชและฟลาวร์จากมันสำปะหลังสายพันธุ์ห้วยบง 60 ห้านาที พิรุณ 1 พิรุณ 2 และพิรุณ 4Characterization of starch and flour from 5 cassava varieties: Huaybong60, Hanatee, Piroon1, Piroon2 and Piroon4". สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
สมบัติของสตาร์ชและฟลาวร์จากมันสำปะหลังสายพันธุ์ห้วยบง 60 ห้านาที พิรุณ 1 พิรุณ 2 และพิรุณ 4
ดุษฎี อุตภาพ
สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
2561
มันสำปะหลังพันธุ์ใหม่ "ระยอง 3" อาหารจากมันสำปะหลัง สถานการณ์ปัจจุบันและศักยภาพการผลิตมันสำปะหลังของไทย ผลผลิตของมันสำปะหลังที่เก็บเกี่ยวอายุสั้นในสภาพปริมาณน้ำฝนต่างกัน สภาวะที่เหมาะสมต่อการวัดปริมาณไชยาไนด์อิสระในมันสำปะหลัง (Manihot esculenta Crantz) ความสัมพันธ์ระหว่างดัชนีพืชพรรณผล ต่างแบบนอร์แมลไลซ์กับผลผลิตมันสำปะหลังในจังหวัดกำแพงเพชร การเพิ่มโปรตีนของมันสำปะหลังโดยใช้น้ำกากผงชูรสเพื่อใช้เป็นอาหารโค ผลของการแช่เยือกแข็งยิ่งยวดต่อการเปลี่ยนแปลงสมบัติของสตาร์ชมันสำปะหลัง ผลของสภาวะในการเพาะปลูกต่อคุณภาพของหัวมันสำปะหลังสายพันธุ์พิรุณ 4 การดัดแปรแป้งมันสำปะหลังและฟลาวร์ข้าวเพื่อใช้ในการปรับปรุงเนื้อสัมผัสและเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ในเส้นก๋วยเตี๋ยว (ระยะที่ 2)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair