สืบค้นงานวิจัย
การวิจัยและพัฒนาคุณภาพและการจัดการนมแพะสู่ปศุสัตว์อินทรีย์
สมเกียรติ ศีลสุทธิ์ - มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม
ชื่อเรื่อง: การวิจัยและพัฒนาคุณภาพและการจัดการนมแพะสู่ปศุสัตว์อินทรีย์
ชื่อเรื่อง (EN): A Research and Development of Goat Milk Quality and Management for Organically Livestock
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สมเกียรติ ศีลสุทธิ์
บทคัดย่อ: การเลี้ยงแพะนมในประเทศไทย มีมาตั้งแต่สมัยใดไม่ได้ระบุ พบว่ามีการเลี้ยงกันมานานและนิยมบริโภคน้ำนมแพะในหมู่ชุมชนจีน และมุสลิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตกรุงเทพมหานคร ปัจจุบันกรุงเทพมหานครก็ยังเป็นจังหวัดในเขตภาคกลางตอนบน ที่มีปริมาณการเลี้ยงแพะนมสูงที่สุด ลักษณะการเลี้ยงแพะนมส่วนใหญ่มีขนาดการเลี้ยงในรูปแบบฟาร์มขนาดย่อม มีจำนวนแม่แพะไม่เกิน 10-15 ตัว และรีดนมจำหน่ายในบริเวณใกล้เคียงกับฟาร์มเป็นหลัก การจัดการด้านอาหารแพะนม พบว่า ส่วนใหญ่เกษตรกรจะเกี่ยวหญ้าสดซึ่งมีปริมาณมากในแต่ละท้องที่ให้กินเป็นหลัก บางฟาร์มมีการใช้หญ้าแพงโกล่าแห้งและผลพลอยได้ในอุตสาหกรรมเกษตรต่างๆ เช่น ผิวถั่วเหลือง กากถั่วเขียว กากน้ำเต้าหู้ กากเบียร์ เป็นต้น ในด้านการจัดการน้ำนมแพะดิบในประเทศไทย พบว่ามีการรีดด้วยมือเป็นหลักและมักจะนำไปแปรรูปในวันเดียวกัน หากมีการเก็บรักษาไว้จะใช้ระบบการใส่ถุงย่อยขนาด 1 กิโลกรัมแช่เย็นหรือแช่แข็งสะสมไว้ และไม่มีระบบการตรวจสอบคุณภาพน้ำนมแพะดิบก่อนนำไปผลิต โดยประเทศไทยได้มีการกำหนดมาตรฐานน้ำนมแพะดิบ โดย มกอช.เมื่อปี 2551 รูปแบบการเลี้ยงแพะนมในเขต 10 จังหวัดภาคกลางตอนบน กรณีเขตกรุงเทพมหานคร นนทบุรี และพระนครศรีอยุธยา มีพฤติกรรมการเลี้ยงที่ใกล้เคียงกันคือ การเลี้ยงในเชิงที่สืบเนื่องมาแบบวัฒนธรรมผนวกกับการเลี้ยงเชิงพาณิชย์ ผู้เลี้ยงร้อยละ 95 เป็นมุสลิม และมีขนาดฟาร์มเฉลี่ยที่แม่แพะรีดนมเกิน 20 ตัว สำหรับทัศนคติของผู้บริโภคน้ำนมแพะในประเทศไทย ส่วนใหญ่ให้ความสนใจอยากทดลองบริโภค โดยส่วนใหญ่มักมีความเข้าใจดีว่าน้ำนมแพะมีประโยชน์ แต่อาจจะกังวลเรื่องกลิ่น และมองว่าควรจะมีการพัฒนาคุณภาพน้ำนมแพะให้ได้มาตรฐานด้านความปลอดภัย และมีการพัฒนาให้มีความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ และมีแหล่งจำหน่ายที่กระจายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในซุปเปอร์มาร์เกต ข สำหรับแนวทางในการพัฒนาคุณภาพและการจัดการนมแพะสู่ปศุสัตว์อินทรีย์นั้น พบว่าจากหลักการของปศุสัตว์อินทรีย์ซึ่งประเทศไทยมีหน่วยงานที่รับรองระบบ คือ กรมปศุสัตว์ และ กรมวิชาการเกษตร กรมประมง ซึ่งใช้มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ และ ปศุสัตว์อินทรีย์ ที่ออกโดย มกอช.ในปี 2548 และ 2550 และ มกท.ซึ่งเป็นองค์กรอิสระที่เป็นสมาชิกของ IFOAM ซึ่งมีมาตรฐานเทียบเคียงนานาชาติ คือ มกอ. 2005 เป็นหน่วยงานหลักที่ดำเนินการด้านเกษตรอินทรีย์ แนวทางในการประยุกต์ใช้ระบบปศุสัตว์อินทรีย์สำหรับการเลี้ยงแพะนม พบว่าไม่น่าจะมีข้อจำกัดมากนัก ยกเว้นประเด็นกรณีของเกษตรกรที่มีพื้นที่จำกัดอาจจะต้องหาแหล่งอาหารสัตว์อินทรีย์ เพื่อรองรับกระบวนการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งแหล่งวัตถุดิบอาหารที่เป็นอาหารข้น และจะต้องมีการพัฒนาด้านเวชภัณฑ์ที่เป็นสมุนไพรอย่างจริงจัง เพื่อให้เกิดความเป็นไปได้ในการดูแลสุขภาพสัตว์ให้มีความแข็งแรงและสมบูรณ์พันธุ์ สามารถให้ผลผลิตน้ำนมแพะได้อย่างมีคุณภาพและปริมาณคุ้มค่าในเชิงเศรษศาสตร์
บทคัดย่อ (EN): The history of dairy goat raising in Thailand is unknown origin. We found that Bangkok, the capital city is the area that has dairy goat raising from the past until now. The customer for goat milk are focus among Chinese blood and Islamic people. When we focus about dairy goat raising in the upper central part of Thailand we found that Bangkok is the 1st of city that top of the number of dairy goat and Saraburi, the city that cloudy of dairy cattle raising is the second. The number of she-goat in each farm is normally less than 10-15 heads. Manual milking procedure is simple for all of family in early morning. Feeding management for dairy goat ,normally the farmers cut weed grass in rural area around their houses for main feed of goat ,Pangola grass in dry form and the by products of food industry such as soybean meal, mug bean meal or pineapple meal are also common used as dairy goat feed . For raw goat milk management in Thailand we found that normally the farmer prefer manual milking than machine milking because of cost and the less number of milking goats. After milking raw goat milk usually be taken for pasteurize by conventional method and sell to neighborhood directly. If raw goat milk is over requirement for pasteurized in that day .They will keep in 1 kilogram-unit in plastic bag of cold or refrigerated form. Thai government developed the raw goat milk standard since 2008 . For the pattern of dairy goat raising in upper part of central region of Thailand normally is small scale raising and focus in Bangkok, Ayutthaya and Nonthaburi provinces. 95% of Farmer is Islamic people so dairy goat raising is look like very close to Islamic culture.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม
คำสำคัญ: ปศุสัตว์อินทรีย์
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สมเกียรติ ศีลสุทธิ์. "การวิจัยและพัฒนาคุณภาพและการจัดการนมแพะสู่ปศุสัตว์อินทรีย์A Research and Development of Goat Milk Quality and Management for Organically Livestock". มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม. 2551

สมเกียรติ ศีลสุทธิ์. "การวิจัยและพัฒนาคุณภาพและการจัดการนมแพะสู่ปศุสัตว์อินทรีย์A Research and Development of Goat Milk Quality and Management for Organically Livestock". มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม. 2551. Print.



TARR Wordcloud:
การวิจัยและพัฒนาคุณภาพและการจัดการนมแพะสู่ปศุสัตว์อินทรีย์
สมเกียรติ ศีลสุทธิ์
มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม
30 กันยายน 2551
การบริหารจัดการกลุ่มเกษตรกรปศุสัตว์อินทรีย์ในจังหวัดขอนแก่น การศึกษาแนวทางการพัฒนาปศุสัตว์อินทรีย์ในประเทศไทย การพัฒนาผลิตภัณฑ์นมแพะสู่ชุมชน : การศึกษาสมบัติพื้นฐานทางด้านเคมี กายภาพ และจุลชีววิทยา ของน้ำนมแพะจากแหล่งต่างๆ : รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์ การศึกษาความเป็นไปได้ของการเลี้ยงโคพื้นเมืองภูเขาเป็นปศุสัตว์อินทรีย์ การพัฒนาด้านการจัดการโรงสีข้าวชุมชนในจังหวัดกาฬสินธุ์ ปัจจัยที่มีผลต่อการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์อินทรีย์ในตลาดสีเขียว ของเกษตรกรในพื้นทีภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง คุณภาพและความปลอดภัยของเนยที่ผลิตจากน้ำนมแพะดิบแช่แข็งเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 เดือน การตั้งตำรับน้ำยาจุ่มเต้านมหลังรีดนมจากน้ำมันหอมระเหยสมุนไพรไทยที่เลือกสำหรับควบคุมโรคเต้านมแพะอักเสบ ผลของชนิดพืชอาหารสัตว์ที่ส่งผลต่อปริมาณจุลินทรีย์ Butyrivibrio fibrisolvens ในกระเพาะรูเมน และปริมาณ conjugated linoleic acid (CLA) ในน้ำนมแพะ การวิจัยเพื่อพัฒนาปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair