สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการและสมบัติเชิงพันธภาพของเห็ดตีนแรด (Tricholoma crassum)
เยาวดี คุปตะพันธ์ - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการและสมบัติเชิงพันธภาพของเห็ดตีนแรด (Tricholoma crassum)
ชื่อเรื่อง (EN): Nutritional studies and functional properties on Tricholoma mushroom (Tricholoma crassum)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เยาวดี คุปตะพันธ์
บทคัดย่อ: เห็ดตีนแรด (Tricholoma crassum) เป็นสายพันธุ์เห็ดที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพคือฤทธิ์ต้านมะเร็ง ฤทธิ์ต้าน อนุมูลอิสระและฤทธิ์ยับยั้งการก่อกลายพันธุ์และได้ศึกษาองค์ประกอบทางเคมีและคุณภาพของ โปรตีน การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า EE แสดงฤทธิ์ยับยั้งที่เข้มแข็งกับเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ในคน โดยการตรวจ MTT ที่ความเข้มข้น 200 ไมโครกรัม / มิลลิลิตร (การทดสอบ MTT) ค่าของสารประกอบ ฟินอลทั้งหมดของ EE เป็น 195.71 มิลลิกรัมเทียบเท่า (GAE) ต่อกรัมน้ำหนักแห้ง ได้มีการประเมิน การก่อกลายพันธุ์ของ EEและผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าปริมาณการตอบสนองเป็นความสัมพันธ์ ระหว่างความเข้มข้นของ EE% และการยับยั้งได้ โดยเริ่มต้นความเข้มข้น EE มีค่าความแตกต่างกัน ระหว่าง 1.4,2.8,7 และ 14 มก. /เพลท ในขณะที่9การยับยั้งเป็น 19,24,30 และ 60 ตาม ลำดับ ปริมาณของโปรตีนขมันคาร์บไฮเดรตและพลังงานใน100 กรัมของเห็ดทั้ง4 ตัวอย่างมีดังนี้ คือ12.89-14. 28,6.19-7.39,58.84 -60.83 และ 351.10 -360.75 กิโลแคลอรี ด้านคุณภาพโปรตีนซึ่งวัด ในรูปของ protein digestibility corrected amino acid score (PSCAAS) มีค่าอยู่ระหว่าง 0.37-0.51 เมื่อเทียบกับ 0.84 ในเคซีน ผลกรทดลองขี้ให้เห็นว่าเห็ดตีนแรด( T. crassum) สามารถถือเป็นแหล่ง ที่มีศักยภาพที่ดีสำหรับสุขภาพของมนุษย์นอกจากนี้ยังพบว่า เห็ดตื่นแรดสามารถต้านเซลล์มะเร็งได้ เมื่อความเข้มข้นสูงๆ หากแต่ ไม่สามารถต้านเซลล์มะเร็งได้ทุกตัว อย่างไรก็ตามหากเราทำการสกัด สารสำคัญ โดยเจาะจงไปยังสารออกฤทธิ์กลุ่มใดกลุ่มหนึ่งแล้ว น่าจะส่งผลให้สารสกัดเห็ดตื่นแรดมี ประสิทธิภาพในการกำจัดเซลล์มะเร็งได้มากยิ่งขึ้น
บทคัดย่อ (EN): Tricholoma crassum is a species of edible mushroom with some bioactivity. The anticancer, antioxidant , antimutagenic activities and chemical composition and pretein quality of T. crassum were evaluated. The present study exhibited that the EE displayed the strongest inhibitory activity against human colonic carcinoma cell lines by MTT assays at the concentration of 200 ?g/mL (MTT assay). The total phenolic compounds fractions of the EE was 195.71 mg gallic acid equivalent (GAE) per g dry weight. The mutagenic activities of the EE were evaluated and the result showed dose response relationship between the concentration of EE and % inhibition .The EE concentration varied between 1.4,2.8,7 and 14 mg/plate while % inhibition were 19,24,30 and 60 respectively .Content of protein, fat ,carbohydrate and energy in 100g were as follows;12.89-14.28,6.19-7.39,58.84-60.83 and 351.10-360.75 kilocalories.The protein digestibility corrected amino acid score (PSCAAS) were between 0.37-0.51 compared to 0.84 in casein.These results suggest that T. crassum could hold a good potential source for human health.T.crassum mushroom can fight tumor cells when the concentration is high, but can not have anti -tumor in every samples, however. if we extracted the active ingredient specific to any one group, then. the result in a mushroom extract will effective in eliminating cancer cells even more.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
คำสำคัญ: ฤทธิ์ต้านการเกิดเนื้องอก
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เยาวดี คุปตะพันธ์. "การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการและสมบัติเชิงพันธภาพของเห็ดตีนแรด (Tricholoma crassum)Nutritional studies and functional properties on Tricholoma mushroom (Tricholoma crassum)". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2556

เยาวดี คุปตะพันธ์. "การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการและสมบัติเชิงพันธภาพของเห็ดตีนแรด (Tricholoma crassum)Nutritional studies and functional properties on Tricholoma mushroom (Tricholoma crassum)". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการและสมบัติเชิงพันธภาพของเห็ดตีนแรด (Tricholoma crassum)
เยาวดี คุปตะพันธ์
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2556
เห็ดตีนแรด เห็ดพื้นบ้านที่น่าจับตามอง การเพาะเห็ดตีนแรดร่วมกับการปลูกผัก การศึกษาการเพาะเห็ดตีนแรดร่วมกับการทำการเกษตรตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง การประเมินคุณค่าทางโภชนาการของฟาสต์ฟู้ดประเภทต่างๆ นมควาย...กับคุณค่าที่ล้นแก้ว โภชนาการที่ดีสำหรับนักกีฬา รู้จักกินให้เป็น: สารอาหารเชิงพันธภาพ การประเมินคุณค่าทางโภชนาการของฟาสต์ฟู้ดประเภทต่างๆ ผลของเห็ดตีนแรด (Tricholoma crassum) ต่อระดับ ไขมันในเลือดหนูที่เป็นไขมันในเลือดสูง โภชนาการที่ดีต่อการเพิ่มภูมิคุ้มกัน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair