สืบค้นงานวิจัย
จนพลศาสตร์การอบแห้งปลานิลด้วยลมร้อนร่วมอินฟราเรด
สุชิรา สวยกลาง - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตนครราชสีมา
ชื่อเรื่อง: จนพลศาสตร์การอบแห้งปลานิลด้วยลมร้อนร่วมอินฟราเรด
ชื่อเรื่อง (EN): Kinetic drying of Nile Tilapia using hot air - infrared
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุชิรา สวยกลาง
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการอบแห้งปลานิลด้วยลมร้อนร่วมรังสีอินฟราเรด และสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ โดยทำการอบแห้งเนื้อปลานิลที่มีลักษณะเป็นเส้น ทำการทดลองอบแห้งภายใต้เงื่อนไขอุณหภูมิของอากาศอบแห้งเท่ากับ 40 องศาเซลเซียส และความเร็วของอากาศร้อน 1.0, 1.5 และ 2.0 เมตรต่อวินาที และกำลังงานที่จ่ายให้กับหลอดอินฟราเรดเท่ากับ 260, 370, 470 และ 640 วัตต์ โดยให้ระยะห่างระหว่างแท่งอินฟราเรดกับผลิตภัณฑ์ และขนาดของผลิตภัณฑ์คงที่ พารามิเตอร์ที่ใช้เป็นเกณฑ์ในการศึกษา ได้แก่ อัตราส่วนความชื้น ความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะ และสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ ผลการศึกษาพบว่า เมื่อเพิ่มความเร็วลมจะทำให้ระยะเวลาในการอบแห้ง ความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะเพิ่มขึ้น และภายใต้เงื่อนไขการอบแห้งเดียวกันระยะเวลาในการอบแห้งจะเพิ่มขึ้นเมื่อลดกำลังงานที่จ่ายให้กับหลอดรังสีอินฟราเรด ในส่วนของการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางกายภาพ ซึ่งได้แก่ การหดตัว ปริมาณน้ำอิสระ และความแข็ง พบว่าเมื่อเพิ่มกำลังไฟฟ้าให้กับหลอดอินฟราเรดจะทำให้ ความแข็ง และเปอร์เซ็นต์การหดตัวจะเพิ่มขึ้น ในขณะที่การเปลี่ยนแปลงของปริมาณน้ำอิสระจะลดลง และเมื่อเพิ่มความเร็วลมจะทำให้ปริมาณน้ำอิสระเพิ่มขึ้น ในขณะที่การเปลี่ยนแปลงของความแข็ง และเปอร์เซ็นต์การหดตัวจะลดลง
บทคัดย่อ (EN): The objectives of this study were to investigate the hot air-Infrared radiation technique for Tilapia nilotica and physical properties of the product. To achieve these purposes, experiments were conducted under the following conditions: air temperature entering drying chamber of 40 oc, air velocity of 1.0 1.5 and 2.0 m/s and input power infrared heater of 260, 370, 470 and 640 W. whereas, distance between the infrared source and the product as well as the product size are fixed. The criteria used for evaluating the dryer performance were Moisture ratio, specific energy consumption, and physical properties of the product. Experimental results show that the drying time and specific energy consumption increases with increase in air velocity. On the contrary the drying time decreases with the increase input power of infrared heater. For physical properties of the product which are shrinkage, water activity and hardness change were increased with drying input power of infrared heater.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตนครราชสีมา
คำสำคัญ: อัตราการอบแห้ง
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน
รายละเอียด: The objectives of this study were to investigate the hot air-Infrared radiation technique for Tilapia nilotica and physical properties of the product. To achieve these purposes, experiments were conducted under the following conditions: air temperature entering drying chamber of 40 oc, air velocity of 1.0 1.5 and 2.0 m/s and input power infrared heater of 260, 370, 470 and 640 W. whereas, distance between the infrared source and the product as well as the product size are fixed. The criteria used for evaluating the dryer performance were Moisture ratio, specific energy consumption, and physical properties of the product. Experimental results show that the drying time and specific energy consumption increases with increase in air velocity. On the contrary the drying time decreases with the increase input power of infrared heater. For physical properties of the product which are shrinkage, water activity and hardness change were increased with drying input power of infrared heater.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุชิรา สวยกลาง. "จนพลศาสตร์การอบแห้งปลานิลด้วยลมร้อนร่วมอินฟราเรดKinetic drying of Nile Tilapia using hot air - infrared". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตนครราชสีมา. 2557

สุชิรา สวยกลาง. "จนพลศาสตร์การอบแห้งปลานิลด้วยลมร้อนร่วมอินฟราเรดKinetic drying of Nile Tilapia using hot air - infrared". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตนครราชสีมา. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
จนพลศาสตร์การอบแห้งปลานิลด้วยลมร้อนร่วมอินฟราเรด
สุชิรา สวยกลาง
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตนครราชสีมา
2557
เครื่องอบแห้งสุญญากาศร่วมอินฟราเรด การอบแห้งยางแผ่นด้วยพลังงานความร้อนร่วม:ทดสอบที่อุณหภูมิลมร้อนและกำลังไมโครเวฟสูง การทำนายพฤติกรรมการอบแห้งบอระเพ็ดด้วยลมร้อนร่วมกับสนามไฟฟ้า โดยใช้โครงข่ายประสาทเทียม เครื่องอบแห้งด้วยลมร้อน ศึกษาอิทธิพลรังสีอินฟราเรดกับการอบแห้งกะปิ รายงานการวิจัยการศึกษาความเป็นไปได้ในการอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรด้วยระบบการอบแห้งแบบเจตสเปาเต็ดเบดเป็นจังหวะร่วมกับการแผ่รังสีอินฟราเรดไกล การอบแห้งสมุนไพรด้วยสุญญากาศร่วมอินฟราเรด การจำลองสภาพของการอบกล้วยน้ำว้าด้วยเตาแก๊สแบบอินฟราเรด การหาสภาวะที่เหมาะสมในการอบแห้งต่อการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระในชาสมุนไพรจากบัวหลวง ระบบชั่งน้ำหนักเคลื่อนที่โดยใช้สะพานสำหรับตรวจวัดยานพาหนะที่บรรทุกน้ำหนักเกินพิกัดโดยใช้ผลตอบสนองทางพลศาสตร์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair