สืบค้นงานวิจัย
การเพิ่มปริมาณโปรวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดข้าวเหนียว
ชูศักดิ์ จอมพุก - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การเพิ่มปริมาณโปรวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดข้าวเหนียว
ชื่อเรื่อง (EN): Increasing of Pro-Vitamin A Content and Antioxidant Substance in Waxy Corn
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ชูศักดิ์ จอมพุก
บทคัดย่อ: ข้าวโพดข้าวเหนียวมีความหลากหลายทางพันธุกรรม มีสีเมล็ดที่หลากหลายเช่น สีขาว สีม่วง สีแดง และสีเหลือง เป็นต้น โดยที่ข้าวโพดที่มีสีส้มและสีเหลืองมีปริมาณแคโรทีนอยด์ในเอนโดสเปิร์มของเมล็ดสูง ข้าวโพดเมล็ดสีม่วงมีการสะสมแอนโธไซยานินในเยื่อหุ้มเมล็ด(aleurone layer)และเปลือกหุ้มเมล็ด (pericarp) สารแคโรทีนอยด์และแอนโธไซยานินมีประโยชน์ต่อร่างกายของมนุษย์ มีรายงานว่า สภาพภูมิอากาศ สภาพพื้นที่ และปัจจัยการผลิต มีผลต่อปริมาณสารแคโรทีนอยด์ภายในพืชพันธุ์เดียวกัน อย่างไรก็ตามการค้นหาความหลากหลายทางพันธุกรรมของปริมาณโปรวิตามินเอในข้าวโพดเพื่อปรับปรุงพันธุ์วิธีปรับปรุงพันธุ์ปกติ(conventional breeding)สามารถที่จะเพิ่มปริมาณโปรวิตามินเอในเมล็ดได้ และการใช้เครื่องโครมาโตกราฟฟีของเหลวสมรรถนะสูง(HPLC)ในการวิเคราะห์สารแคโรทีนอยด์เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงมีวัตถุประสงค์ในการปรับปรุงพันธุ์ข้าวโพดข้าวเหนียวเพิ่มปริมาณโปรวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระโดยพัฒนาจากความหลากหลายทางพันธุกรรมที่มีการสะสมแคโรทีนอยด์ในเอนโสเปิร์ม แอนโธไซยานินในเยื่อหุ้มเมล็ดหรือเปลือกหุ้มเมล็ด และทดสอบพันธุ์ในหลายสภาพพื้นที่Objective1. ตรวจสอบแหล่งพันธุกรรมสารโปรวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดข้าวเหนียวจากแหล่งพันธุกรรมต่างๆ 2. สกัดสายพันธุ์อินเบรดที่มีปริมาณโปรวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระสูงเพื่อผลิตสายพันธุ์อินเบรดในการทดสอบลูกผสม 3. ทดสอบผลผลิตข้าวโพดข้าวเหนียวที่มีโปรวิตามินเอ สารต้านอนุมูลอิสระและคุณภาพการบริโภคที่ดีขึ้นในฤดูแล้ง Statusอยู่ระหว่างดำเนินการExpected BenefitIntermidiate Result : 1. ได้ลูกผสมชั่วที่ 1 จากการประเมินสมรรถนะการผสมและคุณภาพการรับระทานในชั่วแรกๆ 2. ได้สายพันธุ์ข้าวโพดข้าวเหนียว (S5 และBC1S3)มีปริมาณสารโปรวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระ
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ชูศักดิ์ จอมพุก. "การเพิ่มปริมาณโปรวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดข้าวเหนียวIncreasing of Pro-Vitamin A Content and Antioxidant Substance in Waxy Corn". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.

ชูศักดิ์ จอมพุก. "การเพิ่มปริมาณโปรวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดข้าวเหนียวIncreasing of Pro-Vitamin A Content and Antioxidant Substance in Waxy Corn". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
การเพิ่มปริมาณโปรวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดข้าวเหนียว
ชูศักดิ์ จอมพุก
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
การประเมินชนิดและปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผลฝรั่ง ศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในใบหม่อนพันธุ์ต่างๆ การศึกษาปริมาณสารสำคัญ และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสำรับอาหารไทย การประเมินปริมาณน้ำมันในเมล็ด และสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดในกระเจี๊ยบเขียว อิทธิพลของการเพิ่มปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ต่อปริมาณผลผลิตและสารต่อต้านอนุมูลอิสระของสตรอเบอรีในระบบปลูกเกษตรอินทรีย์ ผลของปริมาณรังสีแกมมาต่อสารต้านอนุมูลอิสระและการเสื่อมสภาพของมะม่วง เปลี่ยนชื่อโครงการเป็น ผลของปริมาณรังสีแกมมาต่อสารต้านอนุมูลอิสระและการเสื่อมสภาพของมะม่วงผลดิบและผลสุก สารถนอมอาหารจากขิงสกัดเพื่อเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันพืชและสารต้านแบคทีเรีย (ระยะที่ 2) ปริมาณสารฟินอลิคและฟลาโวนอยด์ทั้งหมดความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดลูกใต้ใบ ศักยภาพในการต้านสารอนุมูลอิสระของสารสกัดจากผักพื้นบ้านไทย การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระ (ปีที่ 2)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair