สืบค้นงานวิจัย
การผลิตน้ำตาลซอร์โบสด้วยแบคทีเรียอะซิติกทนร้อน
ธนาพัฒน์ บรรจบนพคุณ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การผลิตน้ำตาลซอร์โบสด้วยแบคทีเรียอะซิติกทนร้อน
ชื่อเรื่อง (EN): L-Sorbose Production by Thermotolerant Acetic Acid Bacteria
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ธนาพัฒน์ บรรจบนพคุณ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Tanapat Banjopnoppakoon
บทคัดย่อ: น้ำตาลซอร์โบสเป็นน้ำตาลที่มีความสำคัญในการผลิตวิตามินซี สามารถผลิตจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของเชื้อในกลุ่มแบคทีเรียอะซิติก งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อคัดเลือกเชื้อแบคทีเรียอะซิติกทนร้อนที่สามารถผลิตน้ำตาลซอร์โบส และศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิต จากการคัดเลือกแบคทีเรียอะซิติกจำนวน 191 ไอโซเลท จากผลไม้จำนวน 15 ตัวอย่าง พบเชื้อแบคทีเรียอะซิติก 7 ไอโซเลตที่ สามารถเจริญและผลิตน้ำตาลซอร์โบสได้ดีที่อุณหภูมิ 36 องศาเซลเซียส โดยแบคทีเรียอะซิติกไอโซเลต JF5 มีความสามารถในการผลิตน้ำตาลซอร์โบสสูงที่สุด การพิสูจน์เอกลักษณ์ของแบคทีเรียอะซิติกไอโซเลต JF5 ด้วยวิธีการตรวจวิเคราะห์ลำดับเบสของชิ้นส่วน 16S rDNA พบว่าเป็นเชื้อในสกุล Gluconobacter โดยมีความคล้ายคลึงกับ Gluconobacter oxydans ที่ 98 เปอร์เซ็นต์ จากการทดลองศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตน้ำตาลซอร์โบส ได้แก่ อุณหภูมิที่ใช้ในการหมักปริมาณกล้าเชื้อและปริมาณน้ำตาลซอร์บิทอลเริ่มต้น โดยเพาะเลี้ยงในอาหารเหลวบรรจุในขวดรูปชมพู่ พบว่าสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตคือ ให้อากาศโดยการเขย่า 200รอบต่อนาที ที่อุณหภูมิ 36องศาเซลเซียส ปริมาณกล้าเชื้อ 10 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณน้ำตาลซอร์บิทอลที่ใช้เป็นสับสเตรท 5เปอร์เซ็นต์ สามารถผลิตน้ำตาลซอร์โบสได้สูงสุด 100 เปอร์เซ็นต์ หลังจากการหมักที่เวลา 24-36ชั่วโมง การทดลองใช้แหล่งไนโตรเจนที่มีราคาถูกชนิดต่างๆ นำมาทดแทนยีสต์สกัดและเปปโตนพบว่าการใช้เชื้อ Gluconobacter sp. JF5 ที่เลี้ยงในอาหารเหลว potato เป็นกล้าเชื้อร่วมกับหางนม 0.2เปอร์เซ็นต์ เพียงชนิดเดียวเป็นแหล่งไนโตรเจนที่เหมาะสมในการผลิตน้ำตาลซอร์โบส และเมื่อทำการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณน้ำตาลซอร์บิทอลเริ่มต้นกับปริมาณหางนมซึ่งเป็นแหล่ง ไนโตรเจนที่ถูกคัดเลือกจากการทดลองเบื้องต้น พบว่าการใช้น้ำตาลซอร์บิทอลเริ่มต้น 10 เปอร์เซ็นต์ร่วมกับหางนม 0.4 เปอร์เซ็นต์ ให้อัตราการผลิตน้ำตาลซอร์โบสได้ดีที่สุด โดยสามารถผลิตน้ำตาลซอร์โบสได้สูงสุด 100 เปอร์เซ็นต์ ภายในเวลา 36 ชั่วโมง และเมื่อเปรียบเทียบอัตราการผลิตน้ำตาลซอร์โบสกับการทดสอบในถังหมักขนาด 2 ลิตร โดยสภาวะในการทดลองประกอบด้วยปริมาณอาหารเลี้ยงเชื้อ 1.6 ลิตร อัตราการให้อากาศ 1 vvm พบว่าสามารถผลิตน้ำตาลซอร์โบสได้สูงถึง 100เปอร์เซ็นต์ ภายในเวลา 21 ชั่วโมง
บทคัดย่อ (EN): L-sorbose plays an important role in vitamin C production which produced by acetic acid bacteria via oxidation reaction. The aims of this work were to screen thermotolerant acetic acid bacteria able to produce L-sorbose and optimize the production conditions. Seven isolates out of 191 acetic acid bacterial strains isolated from 15 fruit samples were selected as L-sorbose producers at 36?C. The isolate JF5 was finally selected as the highest L-sorbose producer. Identification of the isolate JF5 using nucleotide sequence analysis of 16s rDNA was found to be Gluconobacter strain closed to G. oxydans with 98 percent similarity. Optimization of L-sorbose production was carried out in shaking flask in order to obtain the optimum temperature, inoculum size, and initial D-sorbitol concentration as the substrate. As the results, it was found that the optimum conditions for L-sorbose production were shaking at 200 rpm, temperature at 36?C, inoculum size at 10 percent, D-sorbitol concentration at 5 percent, and incubation for 24-36 h. The experiment of replacement of cheap nitrogen source instead of yeast extract and peptone showed that using Gluconobacter sp. JF5 grown on potato medium broth as an inoculum and 0.2 percent skim milk alone can be used as a good nitrogen source for L-sorbose production. The study on relationship between the selected initial D-sorbitol concentration and skim milk concentration for the best L-sorbose production found that the initial D-sorbitol and skim milk were 10 percent and 0.4 percent, respectively. The yield of L-sorbose was highest at 100 percent after incubation at 36 h. In comparison with L-sorbose production in 2 liter jar fermenter using working culture medium volume of 1.6 liter with air flow rate of 1 vvm gave the highest yield of L-sorbose at 100 percent at 21 h.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=9023&obj_id=25817
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: แบคทีเรียอะซิติกทนร้อน
คำสำคัญ (EN): Thermotolerant Acetic Acid Bacteria
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: L-sorbose plays an important role in vitamin C production which produced by acetic acid bacteria via oxidation reaction. The aims of this work were to screen thermotolerant acetic acid bacteria able to produce L-sorbose and optimize the production conditions. Seven isolates out of 191 acetic acid bacterial strains isolated from 15 fruit samples were selected as L-sorbose producers at 36?C. The isolate JF5 was finally selected as the highest L-sorbose producer. Identification of the isolate JF5 using nucleotide sequence analysis of 16s rDNA was found to be Gluconobacter strain closed to G. oxydans with 98 percent similarity. Optimization of L-sorbose production was carried out in shaking flask in order to obtain the optimum temperature, inoculum size, and initial D-sorbitol concentration as the substrate. As the results, it was found that the optimum conditions for L-sorbose production were shaking at 200 rpm, temperature at 36?C, inoculum size at 10 percent, D-sorbitol concentration at 5 percent, and incubation for 24-36 h. The experiment of replacement of cheap nitrogen source instead of yeast extract and peptone showed that using Gluconobacter sp. JF5 grown on potato medium broth as an inoculum and 0.2 percent skim milk alone can be used as a good nitrogen source for L-sorbose production. The study on relationship between the selected initial D-sorbitol concentration and skim milk concentration for the best L-sorbose production found that the initial D-sorbitol and skim milk were 10 percent and 0.4 percent, respectively. The yield of L-sorbose was highest at 100 percent after incubation at 36 h. In comparison with L-sorbose production in 2 liter jar fermenter using working culture medium volume of 1.6 liter with air flow rate of 1 vvm gave the highest yield of L-sorbose at 100 percent at 21 h.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ธนาพัฒน์ บรรจบนพคุณ. "การผลิตน้ำตาลซอร์โบสด้วยแบคทีเรียอะซิติกทนร้อนL-Sorbose Production by Thermotolerant Acetic Acid Bacteria". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2548

ธนาพัฒน์ บรรจบนพคุณ. "การผลิตน้ำตาลซอร์โบสด้วยแบคทีเรียอะซิติกทนร้อนL-Sorbose Production by Thermotolerant Acetic Acid Bacteria". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2548. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตน้ำตาลซอร์โบสด้วยแบคทีเรียอะซิติกทนร้อน
ธนาพัฒน์ บรรจบนพคุณ
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2548
การแยกและการคัดกรองแบคทีเรียที่สามารถผลิตก๊าซไฮโดรเจน การแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ใช้เป็นดัชนีคุณภาพน้ำบริเวณชายฝั่งทะเลจังหวัดชลบุรีและจังหวัดระยอง ผลของวัสดุทางการเกษตรในการช่วยสลายไพรีนและฟีแนนทรีนโดยกลุ่มแบคทีเรีย RRM-V3 การย่อยสลายสารไกลโฟเสททางชีวภาพของแบคทีเรียที่แยกได้จากดินในพื้นที่เพาะปลูก การผลิตและศึกษาสมบัติของบีตา-กาแล็กโทซิเดสบริสุทธิ์จากยีสต์ทนร้อน Kluyveromyces sp. CK8 อิทธิพลของความเข้มข้นของสารละลายผสมกรดอะซิติกกับโซเดียมอะซิเตต ต่อการสกัดแยกไอออนสังกะสีด้วยเยื่อแผ่นเหลวที่พยุงด้วยเส้นใยกลวง ผลของสารสกัดจากพืชสมุนไพรบางชนิดต่อการเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค แอโรบิคแบคทีเรียที่มีความสัมพันธ์กับทางเดินอาหารส่วนกลางของผึ้งมิ้มและผึ้งหลวง การแยกและการคัดกรองจุลินทรีย์เพื่อการผลิตน้ำส้มสายชูจากน้าผึ้ง ไฟโคบิลิโปรตีนจากไซยาโนแบคทีเรียทนความร้อนที่แยกจากน้ำพุร้อนและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair