สืบค้นงานวิจัย
การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีพลาสมาแบบจุ่มในการกำจัดสารเคมีและเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อนในพริก
ผศ.ดร.ชนม์เจริญ แสวงรัตน์ - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีพลาสมาแบบจุ่มในการกำจัดสารเคมีและเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อนในพริก
ชื่อเรื่อง (EN): Apply of Plasma Solution Technology for remove Pesticide and Microorganisms contaminate in Chilli
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ผศ.ดร.ชนม์เจริญ แสวงรัตน์
บทคัดย่อ: พริกเป็นพืชเศรษฐกิจของประเทศไทยสามารถปลูกได้ทั่วไปในทุกภาคของประเทศไทย สร้างรายได้จำนวน ไม่น้อยแก่เกษตรกร ทั้งในรูปผลสดและแปรรูป แต่อย่างไรก็ตามปัญหาการส่งออกพริกยังคงประสบปัญหาตรวจ พบสารเคมีตกค้าง โดยพริกจัดเป็นพืชที่พบสารเคมีตกค้างเกินค่ามาตรฐานบ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง อีกทั้งยังพบปัญหา การปนเปื้อนจุลินทรีย์ ซึ่งก่อให้เกิดผลเสียต่อคุณภาพ และเกิดการเน่าเสียตามมา ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของ ผู้บริโภค ดังนั้นผู้วิจัยจึงมีวัตถุประสงค์ในการนำเทคโนโลยีพลาสมามาประยุกต์ใช้ในการสร้างกระบวนการกำจัด สารเคมีและเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อนในผลพริก เพื่อให้ผ่านมาตรฐานข้อกำหนด CODEX (MRLs) ด้วยการสร้างระบบ น้ำพลาสมา (Plasma activated water) ผลิตอนุมูลของไฮดรอกซิล (•OH) ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (H2O2) ซึ่ง อนุมูลอิสระเหล่านี้เป็นตัวแปรสำคัญในการกำจัดสารเคมีตกค้าง และจุลินทรีย์ โดยพบว่า น้ำกระตุ้นด้วยพลาสมา จากการจ่ายก๊าซอาร์กอน 10 ลิตร/นาที ผสมกับก๊าซออกซิเจน 2% ที่เวลาดิสชาร์จ 6 ชั่วโมง (ความเข้มข้นของ อนุมูลของไฮดรอกซิล และ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เท่ากับ 300-350 pmm) ปริมาตรน้ำ 1 ลิตร มีประสิทธิภาพ ในการสลายสารคาร์เบนดาซิม และสารคลอร์ไพริฟอสได้มากกว่า 50% ที่เวลาในการแช่กับน้ำพลาสมา 30-45 นาที และสามารถสลายสารเคมีทั้งสองที่เคลือบบนผลพริกได้มากกว่า 80% ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน ปริมาณสารพิษ ตกค้างสูงสุด (MRL) ของผลพริก ตามมาตรฐานสินค้าเกษตร มกษ. 9002-2559 และยังพบว่า มีประสิทธิภาพใน การลดสารเคมีคาร์เบนดาซิม และคลอร์ไพริฟอสได้ดีกว่าการแช่ชุดควบคุม (DI water), 12.5 ppm Chlorine และ 500 ppm Sodium bicarbonate ที่ระยะเวลาการแช่เท่ากัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิตินอกจากนี้ในพบว่า น้ำกระตุ้นด้วยพลาสมาที่เวลาดิสชาร์จ 6 ชั่วโมง เวลาการแช่ 60 นาที สามารถลดเชื้อ E. coli ที่ปนเปื้อนมากับ ตัวอย่างผลพริกสดได้ถึง 42.18±0.43% ซึ่งสามารถลดเชื้อได้ 2.80 Log CFU/g และยังสามารถยับยั้งเชื้อรา Colletotrichum sp. สาเหตุโรคแอนแทรคโนสของพริก ได้เปอร์เซ็นต์การยับยั้งเชื้อราสูงสุดเท่ากับ 41.17% และ ไม่พบการงอกของสปอร์เชื้อรา และเมื่อนำมาทดสอบกับผลพริกที่ผ่านการแช่สปอร์ของเชื้อรา Colletotrichum sp. พบว่าสามารถควบคุมโรคแอนแทรคโนสได้ดีที่สุด โดยมีเปอร์เซ็นต์การควบคุมได้ถึง 83.33% จากการศึกษา อายุการเก็บรักษาพริกจินดาสด 3 ตัวอย่าง คือ พริกสด (พริกก่อนล้าง) พริกสดล้างคลอรีน และพริกสดล้างน้ำ พลาสมา พบว่าพริกก่อนล้าง พริกสดล้างคลอรีน และพริกสดล้างน้ำพลาสมามีอายุการเก็บที่อุณหภูมิ 5 องศา เซลเซียส ประมาณ 55, 13 และ 37 วัน ตามลำดับ โดยมีคุณภาพทางจุลินทรีย์ เป็นไปตามข้อกำหนดเกณฑ์ คุณภาพทางจุลชีววิทยาอาหารและภาชนะสัมผัสอาหาร (2/2553)
บทคัดย่อ (EN): Capsicum annuum L. or Thai Hot Pepper is an economic crop of Thailand, which can be wildly grown in every part of Thailand. This is making an income for farmers in form of fresh and processed products. However, the problem of chili exports still faces the problem of detecting pesticide residues. In which chili is considered one of the most frequently found chemical pesticide residues. Also found problems with microbial contamination which causes a negative effect on quality and subsequent rotting and affecting the health of consumers. Therefore, the researcher has the objective of applying plasma technology to reduce chemical and microbial contamination process in chili fruits, mainly to meet the CODEX (MRLs) standard. The generation of a plasma activated water system; the hydroxyl radical (• OH) and hydrogen peroxide (H2O2) is produced. These free radicals are important variables in eliminating pesticide residues and microbes. It was found that the water stimulated by plasma from the argon gas supply of 10 liters / min mixed with 2% oxygen gas at 6 hours of discharging time (the concentration of hydroxyl radicals and hydrogen peroxide is 300-350 ppm. The volume of 1 liter of water is effective in the dissolution of carbendazim and chlorpyrifos more than 50% at the time to soak with plasma water 30-45 minutes and can break down the two chemicals coated on the chili fruit more than 80%, pass the standard criteria Maximum residue residuals (MRL) of chili fruits according to the Thai Agricultural Standard TAS 9002-2016. Moreover, there were found to be effective in reducing carbendazim chemicals and chlorpyrifos were significantly than the control water (DI water), 12.5 ppm Chlorine and 500 ppm Sodium bicarbonate at the same time. In addition, Plasma stimulated water at discharging time of 6 hours with soaking time of 60 minutes can reduce the E. coli contaminated with fresh chili samples up to 42.18 ± 0.43% which can reduce the infection by 2.80 Log CFU / g and also Can inhibit mold Colletotrichum sp., which causes of anthracnose disease of capsicum. The highest percentage of fungi inhibition was 41.17% and no germination was found. After tested with chili that has been immersed in fungal spores; Colletotrichum sp. was found to be the best control of anthracnose disease as the percentage of 83.33%. From the study of shelf life of 3 different conditions, fresh chili (unwashed chili), chlorine washed and fresh peppers washed with plasma water shown that the unwashed, chlorine and plasma water washed chili were storage time at a temperature of 5 °C, about 55, 13 and 37 days, respectively, with microbial quality. Complies with food quality microbiological criteria and food contact containers (2/2553)
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: การกำจัดสารเคมีตกค้างและจุลทรีย์
คำสำคัญ (EN): Reducing method for chemical residue and microorganism
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ผศ.ดร.ชนม์เจริญ แสวงรัตน์. "การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีพลาสมาแบบจุ่มในการกำจัดสารเคมีและเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อนในพริกApply of Plasma Solution Technology for remove Pesticide and Microorganisms contaminate in Chilli". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2562

ผศ.ดร.ชนม์เจริญ แสวงรัตน์. "การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีพลาสมาแบบจุ่มในการกำจัดสารเคมีและเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อนในพริกApply of Plasma Solution Technology for remove Pesticide and Microorganisms contaminate in Chilli". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2562. Print.



TARR Wordcloud:
การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีพลาสมาแบบจุ่มในการกำจัดสารเคมีและเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อนในพริก
ผศ.ดร.ชนม์เจริญ แสวงรัตน์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
6 สิงหาคม 2562
การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี โครงการวิจัยคัดเลือกจุลินทรีย์เพิ่มความอุดมสมบูรณ์และป้องกันโรคพืชในดินเพื่อเพิ่มผลผลิตพืช การใช้ประโยชน์จากจุลินทรีย์ในการควบคุมทางชีวภาพ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีพลาสมาเพื่อกำจัดเชื้อราที่ผิวของเมล็ดพันธุ์พริกไทย ศึกษาการมีชีวิตรอดของเชื้อจุลินทรีย์ดินหลังจากการเก็บรักษาโดยวิธีแช่แข็งแห้ง การทดสอบเทคโนโลยีการปรับปรุงบำรุงดินร่วนเหนียว ในพื้นที่ปลูกพริกจังหวัดนครราชสีมา การใช้สารเคมีป้องกันและกำจัดศัตรูพริกของเกษตรกรในอำเภอเมืองอุบลราชธานี ศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการเจริญของจุลินทรีย์เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์จุลินทรีย์ย่อยสลายตะกอนอินทรีย์ การวิจัยการใช้สารเคมีที่เหมาะสมในการผลิตยาง ประสิทธิภาพของน้ำโอโซน ความร้อน และสารเคมีในการลดเชื้อปนเปื้อนในพริกขี้หนูสด
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair