สืบค้นงานวิจัย
ฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดจากเปลือกกล้วยเล็บมือนางและกล้วยหินในการต้านการเจริญของเชื้อก่อโรคในอาหาร
วลัยพร มัฆพาน - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดจากเปลือกกล้วยเล็บมือนางและกล้วยหินในการต้านการเจริญของเชื้อก่อโรคในอาหาร
ชื่อเรื่อง (EN): Antibacterial activity of Musa (AA group) ‘Kluai Leb Mu Nang’ and Musa (ABB group) ‘Kluai Hin’ peel extracts against foodborne pathogens
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วลัยพร มัฆพาน
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Walaiporn Makkapan
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ศึกษาปริมาณสารประกอบฟีนอลิกจากเปลือกกล้วยเล็บมือนางและเปลือกกล้วยหิน และศึกษาฤทธิ์ทางชีวภาพต่อการยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ โดยนำเปลือกกล้วยทั้งสองสายพันธุ์ในระยะดิบและระยะสุกมาสกัดสารประกอบฟืนอลิกด้วยตัวทำละลาย 3 ชนิด คือ คลอโรฟอร์ม เอทานอล และน้ำ การสกัดสารโดยใช้ตัวทำละลายอินทรีย์จะทำการสกัดที่อุณหภูมิ 25C เป็นเวลา 24 ชั่วโมง (Set 1) หรือ 40*C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง (Set 2) และการสกัดด้วยน้ำจะทำการสกัดโดยใช้น้ำร้อน (Set 3) พบว่า ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกของเปลือกกล้วยเล็บมือนางสุกที่สกัดด้วยน้ำ (Set 3) มีค่าสูงที่สุด (193.54 มิลลิกรัม Gallic acid/ 100 กรัมน้ำหนักแห้ง) และปริมาณสารประกอบฟีนอลิกของเปลือกกล้วยหินดิบที่สกัดด้วยด้วยคลอโรฟอร์ม (Set 2) มีค่าสูงที่สุด (170.17 มิลลิกรัม Galic acid/100 กรัมน้ำหนักแห้ง) เมื่อนำสารสกัดมาทดสอบฤทธิ์ทางชีวภาพในการยับยั้งการเจริญของแบคที่เรียก่อโรคในอาหาร 5 สายพันธุ์ ได้แก่ Escherichia coli TISTR 073, Bacillus cereus TISTR 035, Staphylococcus aureus TISTR 2326, Salmonella typhimurium TISTR 1469 และ Vibrio harveyi พบว่า สารสกัดจากเปลือกกล้วยทั้งสองสายพันธุ์ จำนวน 7 ชนิดของสารมีฤทธิ์ในการยับยั้งจุลินทรีย์ โดยมีค่าความเข้มข้นต่ำสุดที่มีฤทธิ์ในการยับยั้ง (MIC) และมีฤทธิ์ฆ่าจุลินทรีย์ (MBC) อยู่ในช่วง 16-200 ไมโครกรัมมิลลิลิตรและ 16->200 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร ตามลำดับ จากผลการทดลองนี้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเปลือกกล้วยทั้งสองสายพันธุ์นี้มีแนวโน้มที่จะใช้เป็นสารต้านแบคที่เรีย
บทคัดย่อ (EN): Peel crude extracts from (AA group) ‘Kluai Leb Mu Nang’ and (ABB group) ‘Kluai Hin’ were used for investigation of total phenolic contents and antimicrobial activities. Total phenolic contents were studies in 2 stages of ripeness: mature green banana and ripe banana. Chloroform, ethanol, and distilled water were extractive solvents. Extraction conditions with organic solvents were either 25°C for 24 hours (Set 1) or 40°C for 4 hours (Set 2). The last condition (set 3) was extracted by boiled water. The highest concentration of total phenolic contents was obtained from yellow peels of ‘Kluai Leb Mu Nang’ using distilled water (Set 3) (193.54 mg GAE/100 g D.W.). The highest total phenolic contents of 170.17 mg GAE/100 g D.W. were received from green banana peels of ‘Kluai Hin’ using chloroform (Set 2). Subsequently, crude extracts were evaluated their antimicrobial activities against five foodborne pathogens: TISTR 073, TISTR 035, TISTR 2326, TISTR 1469 and . Minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) of seven crude extracts from both banana cultivars were 16-200 µg/ml and 16->200 µg/ml, respectively. The results indicated that the peel extracts of these banana could be a potential source of antibacterial agents.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 6
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=P133 Hor05.pdf&id=3176&keeptrack=1
คำสำคัญ: เชื้อก่อโรคในอาหาร
คำสำคัญ (EN): Foodborne pathogens
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วลัยพร มัฆพาน. "ฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดจากเปลือกกล้วยเล็บมือนางและกล้วยหินในการต้านการเจริญของเชื้อก่อโรคในอาหารAntibacterial activity of Musa (AA group) ‘Kluai Leb Mu Nang’ and Musa (ABB group) ‘Kluai Hin’ peel extracts against foodborne pathogens". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2561

วลัยพร มัฆพาน. "ฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดจากเปลือกกล้วยเล็บมือนางและกล้วยหินในการต้านการเจริญของเชื้อก่อโรคในอาหารAntibacterial activity of Musa (AA group) ‘Kluai Leb Mu Nang’ and Musa (ABB group) ‘Kluai Hin’ peel extracts against foodborne pathogens". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
ฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดจากเปลือกกล้วยเล็บมือนางและกล้วยหินในการต้านการเจริญของเชื้อก่อโรคในอาหาร
วลัยพร มัฆพาน
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2561
ผลของอุณหภูมิและเวลาในการสกัดแบบอัลตราโซนิกต่อปริมาณสารประกอบฟีนอล ฟลาโวนอยด์และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเปลือกกล้วยน้ำว้า ผลของการใช้กล้วยเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและสารเหนียวในอาหารกุ้งกุลาดำ ผลของการเสริมเปลือกกล้วยหมักร่วมกับยีสต์ในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพไข่ของเป็ดไข่ คุณค่าทางโภชนะและการย่อยได้ของเปลือกกล้วยน้ำว้า (Musa sapieutum L.) ผลของ Benzyladenine และ Thidiazuron ต่อการชักนำยอดรวม ของกล้วยช้างในสภาพปลอดเชื้อ การผลิตต้นกล้ากล้วยหอมทองปลอดโรคจากการผ่าหน่อ ผลของสารอินทรีย์บางชนิดต่อการเจริญเติบโตของกล้วยไม้ลูกผสมในสภาพปลอดเชื้อ การวิเคราะห์ความหลากหลายทางพันธุกรรมของกล้วยในจังหวัดนครสวรรค์ ผลของยูเรียที่มีต่อคุณภาพของใบตองกล้วยหมัก ผลของเปลือกกล้วยน้ำว้าหมักต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพซากของสุกรขุนระยะสุดท้าย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair