สืบค้นงานวิจัย
การประยุกต์การอบแห้งมอลท์ด้วยความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุร่วมกับเครื่องอบร้อน
สุชาดา เวียร์ศิลป์ - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: การประยุกต์การอบแห้งมอลท์ด้วยความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุร่วมกับเครื่องอบร้อน
ชื่อเรื่อง (EN): Application of Radio Frequency Heat Treatment with Hot-Air Oven on Malt Kilning Process
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุชาดา เวียร์ศิลป์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Nattasak Krittigamas
บทคัดย่อ: การศึกษาความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุ มาประยุกต์ใช้ในกระบวนการลดความชื้นของมอลท์  โดยมีการทดลองดังต่อไปนี้ ลดความชื้นมอลท์ด้วยเครื่องอบลมร้อนที่อุณหภูมิ 50°ซ นาน 10 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60°ซ นาน 3 ชั่วโมง และจากนั้นเพิ่มเป็น 70°ซ  นาน 3 ชั่วโมง  80°ซ  นาน 3 ชั่วโมง  85°ซ นาน 3 ชั่วโมง และ 50°ซ  นาน 1 ชั่วโมง ตามลำดับ พบว่า สามารถลดความชื้นจาก 44 % ลดลงเหลือ 4.72 % ภายในเวลา 24 ชั่วโมง การลดความชื้นด้วยความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุ ความถี่ 27.12 เมกะเฮิร์ต (MHz) อุณหภูมิ 65, 75 และ 85°ซ พบว่า ความชื้นของมอลท์ลดลงจาก 44 % ถึง 5 % ภายในเวลา 2 ชั่วโมง 59 นาที, 2 ชั่วโมง 56 นาที, 2 ชั่วโมง 51 นาที ตามลำดับ และการลดความชื้นมอลท์โดยการประยุกต์ร่วมระหว่างเครื่องอบลมร้อนกับคลื่นความถี่วิทยุ โดยลดความชื้นมอลท์ด้วยเครื่องอบลมร้อน ให้มีความชื้น 30 %, 20 %และ 10 % จากนั้นลดความชื้นต่อด้วยความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุ อุณหภูมิ 65, 75 และ 85°ซ พบว่า การใช้เครื่องอบลมร้อนลดความชื้นมอลท์ จาก 44 % ถึง 30 %, 20 %และ 10 % ใช้เวลาในการลดความชื้นมอลท์ต่างกัน ซึ่งการใช้เครื่องอบลมร้อนลดความชื้นมอลท์ จาก 44 % ถึง 30 % และตามด้วยการใช้ความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุ อุณหภูมิ 65°ซ ลดความชื้นจาก 30 % ถึง 5 % ใช้เวลา 11 ชั่วโมง 36 นาที
บทคัดย่อ (EN): This study on radio frequency (RF) heat treatment was investigated in the malt kilning process. Conventional malt kilning with hot-air oven temperature 50°C for 10 hr, then increased the temperature to 60°C for 3 hrs, followed by 70°C for 3 hrs, 80°C for 3 hrs, 85°C for 3 hrs and 50°C for 1 hr, showed the decreasing malt moisture content (Mc) from 44 % to 4.72 % within 24 hrs. Kilning with the heat from radio frequency 27.12 MHz. at temperature 65, 75 and 85°C showed the malt moisture content decreased from 44 % to 5 % within 2 hrs 59 mins, 2 hrs 56 mins, 2 hr 51 min, respectively. Kilning malt  by applying the combined hot-air oven with RF heat treatments were designed by applying hot-air oven to the green malt until they reached their moisture to the levels of  30 %, 20 % and 10 % then followed by RF heat treatments with three levels of temperature of 65, 75 and 85°C until the malt moisture content reached 5 %. The result showed that using hot-air oven until the moisture reached 30 % follow by 65°C. RF heat treatment provided kilning times of 11 hrs 36 mins.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://journal.agri.cmu.ac.th/pdf/J00112_C00804.pdf
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: การลดความชื้นมอลท์(Malt kilning) คลื่นความถี่วิทยุ(radio frequency)
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุชาดา เวียร์ศิลป์. "การประยุกต์การอบแห้งมอลท์ด้วยความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุร่วมกับเครื่องอบร้อนApplication of Radio Frequency Heat Treatment with Hot-Air Oven on Malt Kilning Process". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2553

สุชาดา เวียร์ศิลป์. "การประยุกต์การอบแห้งมอลท์ด้วยความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุร่วมกับเครื่องอบร้อนApplication of Radio Frequency Heat Treatment with Hot-Air Oven on Malt Kilning Process". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
การประยุกต์การอบแห้งมอลท์ด้วยความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุร่วมกับเครื่องอบร้อน
สุชาดา เวียร์ศิลป์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2553
การใช้คลื่นความถี่วิทยุในการให้ความร้อนอาหาร การอบไม้ยางพาราด้วยคลื่นไมโครเวฟและเจ็ทลมร้อน ศักยภาพการใช้ความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุเพื่อลดระยะเวลาในการลดความชื้น ของข้าวเปลือกพันธุ์ปทุมธานี 1 การวิเคราะห์ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ยางโดยเครื่องมือวิเคราะห์ทางความร้อนระบบใช้ความร้อนสลายสารภายในเครื่อง โครงการวิจัยทดสอบและพัฒนาเครื่องอบแห้งผลไม้สำหรับอบเนื้อลำไย การคลายเส้นตามธรรมชาติในใบไม้ยางพารารูปที่ผ่านการอบแห้ง เทคนิคการอบแห้งที่เหมาะสมสำหรับการผลิตชากระเจี๊ยบเพื่อสุขภาพ ผลกระทบของความร้อนที่มีต่อคุณภาพข้าวหอมไทย โครงการวิจัยพัฒนาเครื่องอบแห้งลำไย โครงการวิจัยศึกษาและพัฒนาเทคโนโลยีการอบแห้งเนื้อมังคุดด้วยเครื่องอบแห้งลมร้อน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair