สืบค้นงานวิจัย
อิทธิพลของกล้วยทั้ง 3 ชนิดและวิธีการเตรียมที่มีผลต่อการผลิตโยเกิร์ต
นางสาวอัจฉรพรรณี สีวังแก้ว - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตกาฬสินธุ์
ชื่อเรื่อง: อิทธิพลของกล้วยทั้ง 3 ชนิดและวิธีการเตรียมที่มีผลต่อการผลิตโยเกิร์ต
ชื่อเรื่อง (EN): Influence of the types and method of preparations banana affect the production of yogurt
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: นางสาวอัจฉรพรรณี สีวังแก้ว
บทคัดย่อ: ซ เวลา 8 นาที เหมาะสมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตในอุตสาหกรรมมากที่สุด เนื่องจากสิ่งทดลองนี้มีต้นทุนการผลิตต่ำกว่าสิ่งทดลองที่ 1 โดยพบว่ามีปริมาณของแข็งที่ละลายได้ (TSS) ร้อยละ 15.38 ปริมาณกรดแลคติก ร้อยละ 0.92 ค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) 4.06 ค่าความแน่นเนื้อ (Firmness) 438.86 g ค่าความคงตัว (Consistency) 7947.24 g sec ค่าการเกาะตัว (Cohesiveness) 239.29 g และค่าความหนืด (Viscosity) 257.44 g sec. คำสำคัญ: กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ กล้วยหอมทอง โยเกิร์ต
บทคัดย่อ (EN): C for 8 min was total soluble solid of 15.38%, lactic acid of 0.92% while pH was 4.06. Texture profile analysis (TPA) showed that firmness, consistency and cohesiveness were 438.86 g, 7947.24 g sec and -239.29 g, respectively. The viscosity was 257.44 g sec. Keywords: Pisang Awak, Pisang Mas, Gros Michel, yoghurt
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตกาฬสินธุ์
คำสำคัญ: กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ กล้วยหอมทอง โยเกิร์ต Pisang Awak
คำสำคัญ (EN): yoghurt
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน
รายละเอียด: ซ เวลา 8 นาที เหมาะสมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตในอุตสาหกรรมมากที่สุด เนื่องจากสิ่งทดลองนี้มีต้นทุนการผลิตต่ำกว่าสิ่งทดลองที่ 1 โดยพบว่ามีปริมาณของแข็งที่ละลายได้ (TSS) ร้อยละ 15.38 ปริมาณกรดแลคติก ร้อยละ 0.92 ค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) 4.06 ค่าความแน่นเนื้อ (Firmness) 438.86 g ค่าความคงตัว (Consistency) 7947.24 g sec ค่าการเกาะตัว (Cohesiveness) 239.29 g และค่าความหนืด (Viscosity) 257.44 g sec. คำสำคัญ: กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ กล้วยหอมทอง โยเกิร์ต
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นางสาวอัจฉรพรรณี สีวังแก้ว. "อิทธิพลของกล้วยทั้ง 3 ชนิดและวิธีการเตรียมที่มีผลต่อการผลิตโยเกิร์ตInfluence of the types and method of preparations banana affect the production of yogurt". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตกาฬสินธุ์. 2557

นางสาวอัจฉรพรรณี สีวังแก้ว. "อิทธิพลของกล้วยทั้ง 3 ชนิดและวิธีการเตรียมที่มีผลต่อการผลิตโยเกิร์ตInfluence of the types and method of preparations banana affect the production of yogurt". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตกาฬสินธุ์. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
อิทธิพลของกล้วยทั้ง 3 ชนิดและวิธีการเตรียมที่มีผลต่อการผลิตโยเกิร์ต
นางสาวอัจฉรพรรณี สีวังแก้ว
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตกาฬสินธุ์
2557
การบังคับกล้วยหอม กล้วยไข่ และกล้วยน้ำว้าตกเครือบนลำต้น การศึกษาการทำไซรัปกล้วย โครงการวิจัย การศึกษาการผลิตเอทานอลจากหยวกกล้วยโดยยีสต์ด้วยวิธีการหมักแบบกะ การจำลองสภาพของการอบกล้วยน้ำว้าด้วยเตาแก๊สแบบอินฟราเรด การออกแบบและพัฒนาเครื่องหั่นกล้วยแบบใช้ใบมีดหมุน อิทธิพล ของเทคนิคในการผลิตรายการวิดีทัศน์ต่อการเรียนรู้ ด้านทักษะของเกษตร การพัฒนากระบวนการผลิตกล้วยตากแบบต่อเนื่องด้วยตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ร่วมกับพลังงานไฟฟ้า งานวิจัยเรื่อง การศึกษาการผลิตสาโทกล้วยไข่ การใช้เปลือกกล้วยน้ำว้าสุกหมักเป็นอาหารหยาบเสริมในโคนมสาว การใช้กล้วยไข่ผสมอาหารสำเร็จรูปเลี้ยงปลาตะเพียนขาว และปลานิล
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair