สืบค้นงานวิจัย
การประยุกต์ใช้เทอร์โมไซฟอนสำหรับประหยัดพลังงานในเตาอบไก่อบ
นิพนธ์ ภูวเกียรติกำจร - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
ชื่อเรื่อง: การประยุกต์ใช้เทอร์โมไซฟอนสำหรับประหยัดพลังงานในเตาอบไก่อบ
ชื่อเรื่อง (EN): Thermosyphon application for energy thrift on roast chicken oven.
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: นิพนธ์ ภูวเกียรติกำจร
บทคัดย่อ: ปัจจุบันการผลิตไก่อบผู้ผลิตมีปัญหาสำคัญ 2 ประการ คือ อุณหภูมิในกระบวนการอบ การใช้ถ่านอัดแท่งเป็นเชื้อเพลิง ทำให้เกิดค่าใช้จ่ายด้านเชื้อเพลิงค่อนข้างสูง ทำให้ต้นทุนในการผลิตสูงขึ้น และเมื่อเข้าสู่กระบวนการอบไก่ การกระจายตัวของความร้อนภายในเตาอบไม่สม่ำเสมอ ทำให้สีของไก่อบออกมาไม่สม่ำเสมอ จึงต้องเสียเวลาในการกลับไก่ เพื่อให้ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ อีกทั้งการเปิดถังอบในระหว่างการอบก็เป็นการสูญเสียความร้อนภายในถังทำให้สิ้นเปลืองพลังงานในการอบไก่ จากปัญหาที่กล่าวมาข้างต้น งานวิจัยนี้เล็งเห็นถึงการนำท่อความร้อนชนิดเทอร์โมไซฟอนมาติดตั้งภายในถังอบไก่ เพื่อใช้ในการกระจายอุณหภูมิ และลดการใช้เชื้อเพลิงถ่านอัดแท่งในกระบวนการอบไก่ โดยขนาดของเตาอบไก่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 0.58 เมตรและ สูง 0.85 เมตร ซึ่งติดตั้งท่อเทอร์โมไซฟอนที่ทำจากเหล็กไร้สนิม มาตรฐาน AISI 304 ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25.4 มิลลิเมตร พบว่า การประยุกต์ใช้ท่อเทอร์โมไซฟอนในกระบวนการอบไก่ สามารถช่วยลดการใช้พลังงานจากถ่านอัดแท่ง และยังสามารถช่วยกระจายความร้อนให้สม่ำเสมอ ส่งผลให้สีของไก่ที่อบสม่ำเสมอ อีกทั้งยังสามารถช่วยลดปัญหาการไหม้เกรียมของไก่ และที่ได้คุณภาพของไก่อบอยู่ในเกณฑ์ที่ผู้ประกอบการยอมรับได้
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
คำสำคัญ: การอนุรักษ์พลังงานTJ264
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
รายละเอียด: ปัจจุบันการผลิตไก่อบผู้ผลิตมีปัญหาสำคัญ 2 ประการ คือ อุณหภูมิในกระบวนการอบ การใช้ถ่านอัดแท่งเป็นเชื้อเพลิง ทำให้เกิดค่าใช้จ่ายด้านเชื้อเพลิงค่อนข้างสูง ทำให้ต้นทุนในการผลิตสูงขึ้น และเมื่อเข้าสู่กระบวนการอบไก่ การกระจายตัวของความร้อนภายในเตาอบไม่สม่ำเสมอ ทำให้สีของไก่อบออกมาไม่สม่ำเสมอ จึงต้องเสียเวลาในการกลับไก่ เพื่อให้ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ อีกทั้งการเปิดถังอบในระหว่างการอบก็เป็นการสูญเสียความร้อนภายในถังทำให้สิ้นเปลืองพลังงานในการอบไก่ จากปัญหาที่กล่าวมาข้างต้น งานวิจัยนี้เล็งเห็นถึงการนำท่อความร้อนชนิดเทอร์โมไซฟอนมาติดตั้งภายในถังอบไก่ เพื่อใช้ในการกระจายอุณหภูมิ และลดการใช้เชื้อเพลิงถ่านอัดแท่งในกระบวนการอบไก่ โดยขนาดของเตาอบไก่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 0.58 เมตรและ สูง 0.85 เมตร ซึ่งติดตั้งท่อเทอร์โมไซฟอนที่ทำจากเหล็กไร้สนิม มาตรฐาน AISI 304 ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25.4 มิลลิเมตร พบว่า การประยุกต์ใช้ท่อเทอร์โมไซฟอนในกระบวนการอบไก่ สามารถช่วยลดการใช้พลังงานจากถ่านอัดแท่ง และยังสามารถช่วยกระจายความร้อนให้สม่ำเสมอ ส่งผลให้สีของไก่ที่อบสม่ำเสมอ อีกทั้งยังสามารถช่วยลดปัญหาการไหม้เกรียมของไก่ และที่ได้คุณภาพของไก่อบอยู่ในเกณฑ์ที่ผู้ประกอบการยอมรับได้
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นิพนธ์ ภูวเกียรติกำจร. "การประยุกต์ใช้เทอร์โมไซฟอนสำหรับประหยัดพลังงานในเตาอบไก่อบThermosyphon application for energy thrift on roast chicken oven.". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 2556

นิพนธ์ ภูวเกียรติกำจร. "การประยุกต์ใช้เทอร์โมไซฟอนสำหรับประหยัดพลังงานในเตาอบไก่อบThermosyphon application for energy thrift on roast chicken oven.". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
การประยุกต์ใช้เทอร์โมไซฟอนสำหรับประหยัดพลังงานในเตาอบไก่อบ
นิพนธ์ ภูวเกียรติกำจร
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
2556
ผลของการใช้สมุนไพรโรยวัสดุรองพื้นคอกไก่ต่อสมรรถภาพการผลิตของไข่ไก่ ตู้อบยางพาราที่ใช้ชีวมวลเป็นเชื้อเพลิงร่วมกับการใช้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อเทอร์โมไซฟอน การถ่ายทอดเทคโนโลยีเตาเศรษฐกิจเพื่อการอนุรักษ์พลังงานและรักษา-สิ่งแวดล้อมของชุมชนหนองหลวง อำเภอเมือง จังหวัดตาก ผล ของระยะเวลาการให้แสง และ อาหารสมดุลย์ที่ใช้เลี้ยงต่างกัน ในไก่เพื่อการค้า, ไก่ลูกผสมและไก่พื้นเมือง : รายงานผลงานวิจัย สถาบันเทคโนโลยีการเกษตรแม่โจ้ การพัฒนากระบวนการปรับปรุงคุณภาพไม้ยางพาราด้วยวิธีความร้อนที่เหมาะสมสำหรับประยุกต์ใช้กับเตาอบที่มีโรงงานอุตสาหกรรมยางพารา การออกแบบและสร้างเตาเผาแกลบแบบไซโคลนขนาดเล็กใช้ร่วมกับเตาอบลำไยแบบไต้หวัน การใช้แลคติกแอซิดแบคทีเรียเป็นโพรไบโอติกเพื่อเสริมในอาหารไก่ : รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์ การ ใช้พืชสมุนไพรเพื่อทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะในการผลิตไก่เนื้อ : รายงานผลการวิจัย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ = The used of herbs for antibiotics substitute in broilers production รายงานการวิจัยการศึกษาปัจจัยที่เหมาะสมสำหรับการผลิตแผ่นไม้ประกอบจากเศษยางรถยนต์ใช้แล้วและเศษไม้โดยใช้วิธีการพื้นผิวผลตอบสนอง การผลิต Exopolysaccharides โดยเชื้อแบคทีเรียแลคติคและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร : รายงานผลการวิจัย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair