สืบค้นงานวิจัย
เครื่องดื่มล้างพิษ : การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากขมิ้น รางจืด และอินนูลิน และศึกษาคุณสมบัติการล้างพิษโดยใช้หนูเป็นสัตว์ทดลอง
นิพัฒน์ ลิ้มสงวน - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: เครื่องดื่มล้างพิษ : การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากขมิ้น รางจืด และอินนูลิน และศึกษาคุณสมบัติการล้างพิษโดยใช้หนูเป็นสัตว์ทดลอง
ชื่อเรื่อง (EN): Detox Beverage : Product Development from Turmeric, Rang Jued (Thunbergia laurifolia L.) and Inulin and Detoxification Study in Rats
บทคัดย่อ: คณะผู้วิจัยได้พัฒนาสูตรเครื่องดื่มล้างพิษจากขมิ้น รางจืดและอินนูลิน ที่มีความเป็นไปได้ในการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค โดยผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มมีปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายได้ เท่ากับ 7.00 ?Brix และค่าความเป็นกรดด่าง เท่ากับ 6.28 ผลการประเมินทางประสาทสัมผัส ผู้ทดสอบชิมให้คะแนนความชอบในเรื่องของสี กลิ่น รสชาติ และความชอบโดยรวม อยู่ในระดับ ชอบปานกลาง โดยให้ความยอมรับในตัวผลิตภัณฑ์สูงถึง 92% และให้ความสนใจในการซื้อที่ 75% และจากการทดสอบความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ พบว่า มีปริมาณ 1.960 ? 0.376 ?mol Trolox / ml และสารประกอบฟีโนลิกทั้งหมดในเครื่องดื่มล้างพิษ มีปริมาณ 4.886 ? 0.306 mg GAE/ml คณะผู้วิจัยได้พัฒนาสูตรเครื่องดื่มล้างพิษจากขมิ้น รางจืดและอินนูลิน ที่มีความเป็นไปได้ในการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค โดยผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มมีปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายได้ เท่ากับ 7.00 ?Brix และค่าความเป็นกรดด่าง เท่ากับ 6.28 ผลการประเมินทางประสาทสัมผัส ผู้ทดสอบชิมให้คะแนนความชอบในเรื่องของสี กลิ่น รสชาติ และความชอบโดยรวม อยู่ในระดับ ชอบปานกลาง โดยให้ความยอมรับในตัวผลิตภัณฑ์สูงถึง 92% และให้ความสนใจในการซื้อที่ 75% และจากการทดสอบความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ พบว่า มีปริมาณ 1.960 ? 0.376 ?mol Trolox / ml และสารประกอบฟีโนลิกทั้งหมดในเครื่องดื่มล้างพิษ มีปริมาณ 4.886 ? 0.306 mg GAE/ml
บทคัดย่อ (EN): Detox beverage was developed from from , Rang Jued (Thunbergia laurifolia L.) and Inulin . The total soluble solid and pH of the product were 7.00 ?Brix and 6.28 , respectively. Consumer testing indicated that they liked the drink moderately. The results showed that 92% of consumers accepted the products and 75 % would purchase the products if commercially available. The antioxidant activity of the drink was 1.960 ? 0.376 ?mol Trolox / ml and the total phenolic content was 4.886 ? 0.306 mg GAE/mlDetox beverage was developed from from , Rang Jued (Thunbergia laurifolia L.) and Inulin . The total soluble solid and pH of the product were 7.00 ?Brix and 6.28 , respectively. Consumer testing indicated that they liked the drink moderately. The results showed that 92% of consumers accepted the products and 75 % would purchase the products if commercially available. The antioxidant activity of the drink was 1.960 ? 0.376 ?mol Trolox / ml and the total phenolic content was 4.886 ? 0.306 mg GAE/ml
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: ขมิ
คำสำคัญ (EN): Detox Beverage
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นิพัฒน์ ลิ้มสงวน. "เครื่องดื่มล้างพิษ : การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากขมิ้น รางจืด และอินนูลิน และศึกษาคุณสมบัติการล้างพิษโดยใช้หนูเป็นสัตว์ทดลองDetox Beverage : Product Development from Turmeric, Rang Jued (Thunbergia laurifolia L.) and Inulin and Detoxification Study in Rats". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2551

นิพัฒน์ ลิ้มสงวน. "เครื่องดื่มล้างพิษ : การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากขมิ้น รางจืด และอินนูลิน และศึกษาคุณสมบัติการล้างพิษโดยใช้หนูเป็นสัตว์ทดลองDetox Beverage : Product Development from Turmeric, Rang Jued (Thunbergia laurifolia L.) and Inulin and Detoxification Study in Rats". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2551. Print.



TARR Wordcloud:
เครื่องดื่มล้างพิษ : การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากขมิ้น รางจืด และอินนูลิน และศึกษาคุณสมบัติการล้างพิษโดยใช้หนูเป็นสัตว์ทดลอง
นิพัฒน์ ลิ้มสงวน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
30 กันยายน 2551
โครงการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตขมิ้นอย่างยั่งยืน การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชาเขียวเข้มข้นเสริมสารสกัดขมิ้นชันเพื่อบรรเทาภาวะออกซิเดทีฟสเตรสและเพิ่มคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยโรคธาลัสซีเมีย ฤทธิ์ต้านการกลายพันธ์ุของผลิตภัณฑ์ขมิ้นชันผงสำหรับชงเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีปริมาณเคอร์คูมินอยด์สูง การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาเขียวและขมิ้นชัน เพื่อเป็นอาหารเสริมสร้างสุขภาพ การพัฒนาสูตรที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ชาเขียวผสมสมุนไพรขมิ้นชัน ให้เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค การศึกษากรรมวิธีที่เหมาะสมในการผลิตขมิ้นชันผงที่เหมาะสมโดยใช้เป็นอบแห้งพ่นฝอยเพื่อใช้โรงพยาบาลท้องถิ่น การชักนำความแปรปรวนทางพันธุกรรมในขมิ้นชันโดยใช้รังสีแกมมา การทดลองหาช่วงความถี่การให้น้ำแก่ขมิ้นชัน ( ปีที่ 3 ) สมุนไพรช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน: ขมิ้น นกขมิ้นท้ายทอยดำ, Black-naped Oriole
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair