สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับกระบวนการแช่เยือกแข็งข้าวหุงสุกบรรจุกล่อง
วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับกระบวนการแช่เยือกแข็งข้าวหุงสุกบรรจุกล่อง
ชื่อเรื่อง (EN): Development of mathematical model for freezing process of cooked rice in box container
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์
บทคัดย่อ: ปัจจุบันพบว่าข้าวแช่เยือกแข็งเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวประเภทหนึ่งซึ่งสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวสารของไทยได้ อีกทั้งยังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆทั้งตลาดในประเทศและต่างประเทศ สำหรับกระบวนการแช่เยือกแข็งนั้น คุณภาพของข้าวแช่เยือกแข็งจะมีความสัมพันธ์กับอัตราการแช่เยือกแข็ง เนื่องจากในการแช่เยือกแข็งถ้าเลือกสภาวะที่ทำให้ได้อัตราการแช่เยือกแข็งที่ไม่เหมาะสม ก็จะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณภาพไม่เป็นไปตามที่ต้องการ งานวิจัยนี้ต้องการพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับทำนายระยะเวลาในการแช่เยือกแข็งข้าวหุงสุกบรรจุกล่องโดยใช้วิธีเชิงตัวเลขเข้าช่วยในการคำนวณ ซึ่งแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่พัฒนาขึ้นจะช่วยให้มีความสะดวกรวดเร็วในการประมาณระยะเวลาในการแช่เยือกแข็ง นอกจากนี้ยังสามารถทำนายอัตราการแช่เยือกแข็งได้ซึ่งมีความสำคัญต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ ทำให้สามารถเลือกใช้สภาวะที่เหมาะสมในการแช่เยือกแข็งเพื่อให้ได้อัตราการแช่เยือกแข็งที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ข้าวหุงสุกบรรจุกล่อง ไฟล์แนบ ProposalObjective-Statusโครงการวิจัยเสร็จสิ้นExpected BenefitPrimary Result : ทราบแนวทางและข้อมูลเบื้องต้นสำหรับใช้พัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับทำนายระยะเวลาในการแช่เยือกแข็งข้าวหุงสุกบรรจุกล่อง Intermidiate Result : ได้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับทำนายระยะเวลาในการแช่เยือกแข็งข้าวหุงสุกบรรจุกล่อง ซึ่งจะช่วยให้ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ข้าวหุงสุกบรรจุกล่องแช่เยือกแข็งมีความสะดวกรวดเร็วในการประมาณระยะเวลาในการแช่เยือกแข็ง นอกจากนี้ยังสามารถทำนายอัตราการแช่เยือกแข็งได้ซึ่งมีความสำคัญต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ ทำให้สามารถเลือกใช้สภาวะที่เหมาะสมในการแช่เยือกแข็งเพื่อให้ได้อัตราการแช่เยือกแข็งที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ข้าวหุงสุกบรรจุกล่อง Goal Result : ผลงานได้รับการตีพิมพ์เผยแพร่ผลการวิจัยผ่านทางวารสารระดับนานาชาติ ซึ่งอยู่ในฐานข้อมูล ISI หรือ Scopus
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์. "การพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับกระบวนการแช่เยือกแข็งข้าวหุงสุกบรรจุกล่องDevelopment of mathematical model for freezing process of cooked rice in box container". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.

วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์. "การพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับกระบวนการแช่เยือกแข็งข้าวหุงสุกบรรจุกล่องDevelopment of mathematical model for freezing process of cooked rice in box container". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับกระบวนการแช่เยือกแข็งข้าวหุงสุกบรรจุกล่อง
วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพด้านเนื้อสัมผัสของข้าวหุงสุกแช่เยือกแข็งของไทย ผลของการเก็บรักษาข้าวต่อคุณภาพด้านเนื้อสัมผัสและรีโทรเกรเดชันของข้าวหุงสุกแช่เยือกแข็ง การพัฒนาผลิตภัณฑ์รอยัลเยลลี่โดยกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง การพัฒนากระบวนการผลิตข้าวกล้องงอกสังข์หยดหุงสุกเร็ว ผลของสภาวะการแช่เยือกแข็งของกระบวนการทำแห้งเยือกแข็งต่อปริมาณบีตาแคโรทีนในมะม่วงแห้งเยือกแข็ง การศึกษากระบวนการผลิตข้าวหุงสุกเร็วเสริมแคลเซียม นวัตกรรมการแปรรูปโดแช่เยือกแข็งสำหรับแครกเกอร์ข้าวพร้อมอบชนิดไม่มีกลูเตน โครงการ การพัฒนากระบวนการผลิตลูกเดือยหุงสุกเร็ว การพัฒนากระบวนการแช่แข็งแบบใหม่โดยเทคนิคลมเป่าพ่นเจ็ต สำหรับกุ้งแช่แข็งคุณภาพสูง เพื่อเพิ่มศักยภาพในการแข่งขัน ของอุตสาหกรรมแช่เยือกแข็ง การพัฒนาเจลข้าวสำหรับใช้ทางทันตกรรม
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair