สืบค้นงานวิจัย
รายงานการวิจัย การพัฒนาเครื่องสกัดนํ้ามังคุดต้นแบบเพื่อการผลิตนํ้ามังคุดพร้อมดื่ม
สุวิจักขณ์ ห่านศรีวิจ ณรงค์ชัย ชูพูล - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
ชื่อเรื่อง: รายงานการวิจัย การพัฒนาเครื่องสกัดนํ้ามังคุดต้นแบบเพื่อการผลิตนํ้ามังคุดพร้อมดื่ม
ชื่อเรื่อง (EN): Prototype Development of a Pulp Separator for Mangosteen Drinking
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุวิจักขณ์ ห่านศรีวิจ ณรงค์ชัย ชูพูล
บทคัดย่อ: บทคัดย่อ งานวิจัยนี้มีจุดประสงค์เพื่อการออกแบบและพัฒนาเครื่องสกัดน้ำมังคุดสำหรับการผลิตน้ำมังคุดพร้อมดื่ม ด้วยการทดลองเปรียบเทียบชนิดของใบพัดและความเร็วรอบที่เหมาะสมในการแยกเนื้อมังคุด มีใบพัด 3 ชนิด ได้แก่ ใบพัดแบบโปรเพลเลอร์ (Propeller), แบบเทอร์ไบน์ (Turbine) และใบพัดชนิดใบมีด (Blade) ผลการทดลองพบว่า การใช้ใบพัดแบบใบมีด ควบคุมความเร็วรอบ 500 rpm.และควบคุมอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส สามารถแยกเนื้อมังคุดได้สูงสุดมีค่าเท่ากับร้อยละ 92.5 สำหรับผลการทดลองอัตราส่วนของน้ำมังคุดต่อน้ำสกัดจากเปลือกมังคุดที่เหมาะสมต่อการยอมรับของผู้บริโภค 5 อัตราส่วน คือ 100 : 0 , 95 : 5 , 90 : 10 , 85 : 15 และ 80 : 20 พบว่า อัตราส่วนน้ำมังคุดผสมน้ำสกัดจากเปลือกมังคุดที่ 90 : 10 ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคมากที่สุดและพบว่าแซนแทนกัมร้อยละ 0.05 ช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวที่สุด หลังจากการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์น้ำมังคุดพร้อมดื่มบรรจุกระป๋องเป็นระยะเวลา 90 วัน พบว่า คุณภาพทางประสาทสัมผัสและปริมาณจุลินทรีย์ยังคงอยู่ในระดับที่ยอมรับได้
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
คำสำคัญ: การผลิต338.13465ส473
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
รายละเอียด: บทคัดย่อ งานวิจัยนี้มีจุดประสงค์เพื่อการออกแบบและพัฒนาเครื่องสกัดน้ำมังคุดสำหรับการผลิตน้ำมังคุดพร้อมดื่ม ด้วยการทดลองเปรียบเทียบชนิดของใบพัดและความเร็วรอบที่เหมาะสมในการแยกเนื้อมังคุด มีใบพัด 3 ชนิด ได้แก่ ใบพัดแบบโปรเพลเลอร์ (Propeller), แบบเทอร์ไบน์ (Turbine) และใบพัดชนิดใบมีด (Blade) ผลการทดลองพบว่า การใช้ใบพัดแบบใบมีด ควบคุมความเร็วรอบ 500 rpm.และควบคุมอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส สามารถแยกเนื้อมังคุดได้สูงสุดมีค่าเท่ากับร้อยละ 92.5 สำหรับผลการทดลองอัตราส่วนของน้ำมังคุดต่อน้ำสกัดจากเปลือกมังคุดที่เหมาะสมต่อการยอมรับของผู้บริโภค 5 อัตราส่วน คือ 100 : 0 , 95 : 5 , 90 : 10 , 85 : 15 และ 80 : 20 พบว่า อัตราส่วนน้ำมังคุดผสมน้ำสกัดจากเปลือกมังคุดที่ 90 : 10 ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคมากที่สุดและพบว่าแซนแทนกัมร้อยละ 0.05 ช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวที่สุด หลังจากการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์น้ำมังคุดพร้อมดื่มบรรจุกระป๋องเป็นระยะเวลา 90 วัน พบว่า คุณภาพทางประสาทสัมผัสและปริมาณจุลินทรีย์ยังคงอยู่ในระดับที่ยอมรับได้
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุวิจักขณ์ ห่านศรีวิจ ณรงค์ชัย ชูพูล. "รายงานการวิจัย การพัฒนาเครื่องสกัดนํ้ามังคุดต้นแบบเพื่อการผลิตนํ้ามังคุดพร้อมดื่มPrototype Development of a Pulp Separator for Mangosteen Drinking". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2551

สุวิจักขณ์ ห่านศรีวิจ ณรงค์ชัย ชูพูล. "รายงานการวิจัย การพัฒนาเครื่องสกัดนํ้ามังคุดต้นแบบเพื่อการผลิตนํ้ามังคุดพร้อมดื่มPrototype Development of a Pulp Separator for Mangosteen Drinking". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2551. Print.



TARR Wordcloud:
รายงานการวิจัย การพัฒนาเครื่องสกัดนํ้ามังคุดต้นแบบเพื่อการผลิตนํ้ามังคุดพร้อมดื่ม
สุวิจักขณ์ ห่านศรีวิจ ณรงค์ชัย ชูพูล
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
2551
รายงานการวิจัยการพัฒนาการผลิตเห็ดเพื่อการค้า รายงานการวิจัย เรื่อง การส่งเสริมการผลิตไข่เค็มเป็นอาชีพเสริม เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าต าบลสามบันฑิต อ าเภ ออุทัย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา รายงายผลการวิจัยฉบับสมบูรณ์การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไข่เค็มไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์กระดาษจากต้น เปลือก และซังข้าวโพด โดยการมีส่วนร่วมของชุมชน รายงานการวิจัยเรื่อง การศึกษาสูตรอาหารที่เหมาะสมต่อการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ ฟีโลเดนดรอนมูนไลท์ รายงานการวิจัยเรื่อง ผลกระทบทางเศรษฐกิจของการขายที่ดิน ต่อเกษตรกรเจ้าของที่ดิน : กรณีศึกษา อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำหนามแดงพร้อมดื่ม รายงานการวิจัยเรื่อง ผลของการใช้สารกำจัดแมลงบางชนิดในการกำจัดหนอนคืบละหุ่งต่อการติดฝักอ่อนของมะขามหวานพันธุ์สีทองเบา การพัฒนากลิ่นรสผลิตภัณฑ์น้ำหนามแดงพร้อมดื่ม การถนอมผลิตภัณฑ์ผลไม้ : มังคุดลอยแก้ว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair