สืบค้นงานวิจัย
ฟิล์มที่บริโภคได้สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ผลไม้สด
ภูริสา ทัศวิล - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: ฟิล์มที่บริโภคได้สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ผลไม้สด
ชื่อเรื่อง (EN): Edible Film and its Application for Minimally Processed Fruits Coating
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ภูริสา ทัศวิล
บทคัดย่อ (EN): cassava starch, rice starch and sucrose fatty acid ester on quality dnd prolong the shelf-life of the coated products. The result indicated that coated durian could keep for 7 days, longer than the stored control of 5 days. However, coated durian kept in plastic wrap could prolong and extend the shelf-life more than 21 days. In addition, coated durian with cassava starch film resulted in the best quality of the product of which total soluble solid (TSS), total phenol, vitamin C content were remained at the high level but the weight loss was the lowest. The durian coated with rice-based edible films showed the second quality after durian coated with cassava starch film. The coated pummelo showed the similar pattern of quality changes and prolonced the shelf-life as the coated durian in which pummelo coated with edible film and plastic wrap had longer storage life than without plastic wrapping. The pummelo coated with cassava and rice starch film added 5% fruit juice into the film, had the best quality and longer shelf-life than coated with cassava and rice starch film added 5% fruit juice into the film, and sucrose acid ester-based film and control. Although the quality of coated pummelo with cassava and rice starch film added 5% fruit juice showed the highest TSS, total sugar, titratable acidity, total phenol and vitamin C content, the weight loss of the coated product was less.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=8402&obj_id=23882
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: ผลไม้พร้อมบริโภค
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: cassava starch, rice starch and sucrose fatty acid ester on quality dnd prolong the shelf-life of the coated products. The result indicated that coated durian could keep for 7 days, longer than the stored control of 5 days. However, coated durian kept in plastic wrap could prolong and extend the shelf-life more than 21 days. In addition, coated durian with cassava starch film resulted in the best quality of the product of which total soluble solid (TSS), total phenol, vitamin C content were remained at the high level but the weight loss was the lowest. The durian coated with rice-based edible films showed the second quality after durian coated with cassava starch film. The coated pummelo showed the similar pattern of quality changes and prolonced the shelf-life as the coated durian in which pummelo coated with edible film and plastic wrap had longer storage life than without plastic wrapping. The pummelo coated with cassava and rice starch film added 5% fruit juice into the film, had the best quality and longer shelf-life than coated with cassava and rice starch film added 5% fruit juice into the film, and sucrose acid ester-based film and control. Although the quality of coated pummelo with cassava and rice starch film added 5% fruit juice showed the highest TSS, total sugar, titratable acidity, total phenol and vitamin C content, the weight loss of the coated product was less.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ภูริสา ทัศวิล. "ฟิล์มที่บริโภคได้สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ผลไม้สดEdible Film and its Application for Minimally Processed Fruits Coating". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2547

ภูริสา ทัศวิล. "ฟิล์มที่บริโภคได้สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ผลไม้สดEdible Film and its Application for Minimally Processed Fruits Coating". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2547. Print.



TARR Wordcloud:
ฟิล์มที่บริโภคได้สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ผลไม้สด
ภูริสา ทัศวิล
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2547
การสกัดไคโตซานจากเกล็ดปลานิลเพื่อการผลิตแผ่นฟิล์มที่บริโภคได้ การพัฒนาฟิล์มบริโภคได้ที่มีคุณสมบัติป้องกันการซึมผ่านไอน้ำออกซิเจนและน้ำมันสำหรับผลิตภัณฑ์ธัญญาหารชนิดแท่ง บริโภคนิยมและการบริโภคผลิตภัณฑ์สมุนไพร : กรณีศึกษาการบริโภคผลิตภัณฑ์สมุนไพรอภัยภูเบศร ระบบต้นแบบสำหรับการผลิตฟิล์มทองแดงแบบต่อเนื่อง โดยการชุบเคลือบด้วยไฟฟ้า เพื่อใช้ การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์แป้งผสมรีซิสแต๊นท์ สตาร์ช สำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ การแยกและบ่งชี้เบื้องต้นสำหรับเชื้อราก่อโรคในผลไม้ที่เป็นพืชเศรษฐกิจในเขตอำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย การพัฒนาเว็บไซต์เพื่อส่งเสริมการบริโภคผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อม การพัฒนาฟิล์มบริโภคได้จากแป้งบุกและการใช้ประโยชน์ การจัดการความเสี่ยงในห่วงโซ่อุปทานสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ : กรณีศึกษาผลิตภัณฑ์ไส้อั่วลดไขมัน ความต้องการของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียต่อตลาดกลางสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ในจังหวัดสมุทรสาคร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair