สืบค้นงานวิจัย
ผลของความเค็มของดินและโซเดียมต่อคุณภาพ เมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105
พัชรี ตั้งตระกูล - สถาบันอาหาร
ชื่อเรื่อง: ผลของความเค็มของดินและโซเดียมต่อคุณภาพ เมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105
ชื่อเรื่อง (EN): Effects of soil salinity and sodium on grain qualities of Khaw Dauk Mali-105 rice
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พัชรี ตั้งตระกูล
บทคัดย่อ: \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t ได้ทำการทดลองในกระถางใหญ่รวม 4 การทดลอง เพื่อตรวจสอบผลของความเค็มของดินและโซเดียมต่อคุณภาพการหุงต้ม และการรับประทานของเมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105 วัดคุณภาพของข้าวสารหุงสุกโดยวิธีประสาทสัมผัส จากผลการทดลองได้ข้อสรุปดังนี้ คือ (1) การเพิ่มความเค็มของดินจากระดับที่ใกล้ จะทำให้ผลผลิตของข้าวเปลือกลดลงไม่มีผลต่อความหอมของข้าวหุงสุก แต่ทำให้ความนุ่มและความเหนียวของข้าวลดลง (2) การเพิ่มความเค็มของดินจากระดับที่ใกล้จะทำให้ผลผลิตข้าวเปลือกลดลงไม่มีผลต่อความขาว และความเลื่อมมันของข้าว แต่การเพิ่มความเค็มของดินจนถึงระดับที่ผลผลิตข้าวเปลือกลดลงทำให้สมบัติทั้งสองนี้ต่ำลง (3) การใส่โซเดียมให้แก่ข้าวไม่มีผลต่อความหอมของข้าวหุงสุก (4) การใส่โซเดียมในอัตราที่ไมีมีผลต่อผลผลิตข้าวเปลือก ไม่มีผลต่อความนุ่ม ความขาว และความเลื่อมมันของข้าวหุงสุก แต่การใส่ในอัตราที่ทำให้ผลผลิตข้าวเปลือกลดลงทำให้สมบัติทั้งสองนี้ต่ำลง (5) การใส่โซเดียมไม่ว่าจะเป็นอัตราใดทำให้ความเหนียวของข้าวต่ำลง \t
บทคัดย่อ (EN): \t\t Four experiments were conducted by the use of large pots to examine the effects of soil salinity and sodium (Na) on cooking and eating qualities of Khaw Dauk Mali-105 aromatic rice grains. The qualities were measured by sensory methods. The results led to the following conclusions: (1) Increasing salinity from near the level that began to depress paddy yield did not affect the aroma but decreased the softness and the stickiness of cooked milled-rice. (2) Increasing salinity from levels that almost depressed paddy yield did not affect the whiteness and the glassiness of rice but increasing salinity to the levels that depressed paddy yield lowered these two qualities. (3) Application of Na to soil did not affect the aroma of rice. (4) Application of Na at the rates that did not affect paddy yield did not affect the softness, the whiteness and the stickiness of rice but application at the rate that reduced paddy yield lowered these three qualities. (5) Application of Na at any rate reduced the stickiness of rice. \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สถาบันอาหาร
คำสำคัญ: การทดสอบทางประสาทสัมผัส
เจ้าของลิขสิทธิ์: สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พัชรี ตั้งตระกูล. "ผลของความเค็มของดินและโซเดียมต่อคุณภาพ เมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105Effects of soil salinity and sodium on grain qualities of Khaw Dauk Mali-105 rice". สถาบันอาหาร. ม.ป.ป.

พัชรี ตั้งตระกูล. "ผลของความเค็มของดินและโซเดียมต่อคุณภาพ เมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105Effects of soil salinity and sodium on grain qualities of Khaw Dauk Mali-105 rice". สถาบันอาหาร. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของความเค็มของดินและโซเดียมต่อคุณภาพ เมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105
พัชรี ตั้งตระกูล
สถาบันอาหาร
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
สถาบันอาหาร
ความสัมพันธ์ระหว่างธาตุปุ๋ย กำมะถัน โซเดียม ความเค็มของดินและอายุเก็บเกี่ยว กับผลผลิตและคุณภาพการหุงต้มของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ผลของปุ๋ยฟอสฟอรัสต่อคุณภาพเมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105 ผลของการใช้รังสีแกมมาต่อคุณภาพของข้าว ความสัมพันธ์ระหว่างไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน โซเดียมและความเค็ม กับผลผลิตและคุณภาพของข้าวหอมมะลิ ผลของการปรับรูปแปลงนา และการใช้วัสดุปรับปรุงดินต่อระดับ ความเค็มของดินและผลผลิตข้าวในพื้นที่ดินเค็ม อิทธิพลของระดับความเค็มต่อผลผลิตและคุณภาพเมล็ดของข้าวขาวดอกมะลิ105 ศึกษาการใช้ปุ๋ยอินทรีย์และผลิตภัณฑ์ของกรมพัฒนาที่ดิน ต่อการเพิ่มผลผลิตและคุณภาพข้าวขาวดอกมะลิ 105 ที่ปลูกในกลุ่มชุดดินที่ 17 ผลผลิตและคุณภาพข้าวขาวดอกมะลิ 105 ที่ปลูกในกลุ่มดินต่าง ๆ ในจังหวัดนครสวรรค์ การจัดการดินด้วยแกลบร่วมกับปุ๋ยเคมีเพื่อเพิ่มมวลชีวภาพพืชปุ๋ยสด และคุณภาพผลผลิตข้าวขาวดอกมะลิ 105 ในดินเค็มปานกลาง การจัดการดินด้วยวัสดุแกลบร่วมกับปุ๋ยเคมีเพื่อเพิ่มมวลชีวภาพพืชปุ๋ยสด และคุณภาพผลผลิตข้าวขาวดอกมะลิ 105 ในดินเค็มน้อยถึงปานกลาง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair