สืบค้นงานวิจัย
ผลของกลีเซอรีนดิบในอาหารต่อองค์ประกอบและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของน้ำนมแพะสเตอริไลส์ระหว่างการเก็บ
ดีลา เถาะ - มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ชื่อเรื่อง: ผลของกลีเซอรีนดิบในอาหารต่อองค์ประกอบและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของน้ำนมแพะสเตอริไลส์ระหว่างการเก็บ
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of crude glycerin in goat ration on composition and qualities changes of sterilized goat milk during storage
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ดีลา เถาะ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Deela Toh
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:
  1. พัชรินทร์ ภักดีฉนวน
  2. ปิ่น จันจุฬา
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย (EN):
  1. Patcharin Pakdeechanuan
  2. Pin Chanjula
คำสำคัญ:
  1. น้ำนมแพะ
  2. กลีเซอรีนดิบ
  3. องค์ประกอบทางเคมี
  4. น้ำนมสเตอริไลส์
  5. คุณภาพนมแพะสเตอริไลส์
คำสำคัญ (EN):
  1. goat milk
  2. crude glycerin
  3. chemical compositions
  4. sterilized milk
  5. qualities of sterilized goat milk
บทคัดย่อ: ศึกษาผลของระดับกลีเซอรีนดิบ (crude glycerin, CG) ในอาหารข้นต่อปริมาณการกินได้ องค์ประกอบของ น้ำนมดิบ และการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลิตภัณฑ์น้ำนมแพะสเตอริไลส์ระหว่างการเก็บ โดยสุ่มแพะให้ได้รับอาหาร ทดลอง 3 สูตร คือ อาหารข้นที่มีระดับ CG 0%, 5% และ 10% DM ตามลำดับ ตามแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (Completely randomized design) ใช้แพะนมลูกผสมเลือดซาเนน 75% จำนวน 12 ตัว น้ำหนักเฉลี่ย 49+3.0 กิโลกรัม ซึ่งมีจำนวนวันของการให้นมเฉลี่ย 60+12 วัน โดยแพะนมทุกตัวได้รับสัดส่วนอาหารข้นต่อปริมาณน้ำนมเป็น 1 ต่อ 2 และ ให้กินหญ้ารูซี่สดเป็นอาหารหยาบแบบเต็มที่ ผลการทดลองพบว่า ปริมาณการกินได้ และองค์ประกอบน้ำนมของแพะ ทุกกลุ่มมีค่าใกล้เคียงกัน ยกเว้นกลุ่มที่ได้รับ CG 5% มีปริมาณไขมัน และปริมาณของแข็งทั้งหมดสูงกว่ากลุ่มอื่นๆ (P < 0.05) ขณะที่ปริมาณน้ำตาลแล็กโทสในน้ำนมเพิ่มขึ้นตามระดับ CG ในอาหารข้นที่เพิ่มขึ้น (P > 0.05) และเมื่อนำ น้ำนมแพะไปสเตอริไลส์เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 เดือน พบว่า กลุ่มที่ได้รับ CG ในอาหาร ผลิตภัณฑ์มีการเปลี่ยนแปลงของ สี การเกิดตะกอน และการเกิดออกซิเดชันสูงกว่าชุดควบคุมเล็กน้อย จากผลการทดลองนี้สามารถสรุปได้ว่า ระดับการเสริม CG 5% จะมีผลให้น้ำนมมีองค์ประกอบหลักสูงที่สุด และการเสริม CG ที่ระดับ 5-10% ในอาหารข้น ยังคงทำให้คุณภาพ ของน้ำนมแพะสเตอริไลส์อยู่ในเกณฑ์ที่ยอมรับได้เมื่อเทียบกับมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมนมสด มอก.738-2530
บทคัดย่อ (EN): Studying on effect of crude glycerin (CG) in goat ration on feed intake, milk composition and qualities of goat milk product were investigated. Twelve 75% crossbred Saanen dairy goats (BW 49+3.0 kg) with 60+12 days in milk were randomly assigned to a completely randomized design to evaluate the effect of 3 dietary crude glycerin (CG) levels in concentrate i.e. 0, 5 and 10% on feed intake, milk composition and some qualities changes of sterilized goat milk during storage. The goats were offered the treatment concentrate at a ratio to milk yield at 1:2. Ruzi grass was given on an ad libitum basis as roughage. The results revealed that total DM intake and milk composition were similar among treatments, except for 5% of CG, milk fat, and total solid were higher (P < 0.05) than other treatments, whereas lactose increased (P > 0.05) as increasing CG levels in concentrate. Storing sterilized goat milk for 3 months found changes of color, sediment and oxidation in CG treated group slightly higher than the control. Concluding of this study was supplementing 5% CG in concentrate obtained the highest major components of milk. Sterilized goat milk products still had quality conforming to the regulation of milk product in Thai Industrial Standard (TIS 738-2530) when 5-10% CG were supplemented in goat ration.
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2558
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2559
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=13 Deela.pdf&id=2520&keeptrack=3
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ดีลา เถาะ. "ผลของกลีเซอรีนดิบในอาหารต่อองค์ประกอบและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของน้ำนมแพะสเตอริไลส์ระหว่างการเก็บEffect of crude glycerin in goat ration on composition and qualities changes of sterilized goat milk during storage". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2559

ดีลา เถาะ. "ผลของกลีเซอรีนดิบในอาหารต่อองค์ประกอบและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของน้ำนมแพะสเตอริไลส์ระหว่างการเก็บEffect of crude glycerin in goat ration on composition and qualities changes of sterilized goat milk during storage". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของกลีเซอรีนดิบในอาหารต่อองค์ประกอบและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของน้ำนมแพะสเตอริไลส์ระหว่างการเก็บ
ดีลา เถาะ
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2559
เอกสารแนบ 1
เอกสารแนบ 2
ผลของการทดแทนข้าวโพดด้วยกลีเซอรีนดิบในอาหารผสมเสร็จต่อปริมาณการกินได้ การย่อยได้ของโภชนะ กระบวนการหมักในกระเพาะรูเมน และเมแทบอไลท์ในกระแสเลือดของแพะ ผลของรูปแบบของการให้อาหารที่ผสมกลีเซอรีนดิบต่อคุณภาพซากไก่กระทง ผลของการใช้กลีเซอรีนดิบเป็นแหล่งพลังงานในอาหารต่อการย่อยได้และสมรรถภาพการผลิต ของโคระยะรีดนม อิทธิพลของวิธีการสกัดไขมันกระบกในอาหารต่อปริมาณน้ำนม องค์ประกอบทางเคมีและกรดไขมันในน้ำนมของโคนม อาหารสำคัญเช่นใดกับมนุษยชาติ ภูมิภาคอาเซียนกับความมั่นคงทางอาหาร ผลของการห่อผลที่มีต่อคุณภาพของมะม่วงพันธุ์มหาชนก การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยา คุณสมบัติทางกายภาพ และองค์ประกอบทางเคมีหลังการเก็บเกี่ยวของผลมะม่วงแก้วที่มีระดับความแก่ต่างกัน ระดับโปรตีนและพลังงานในอาหารที่มีผลต่อการเจริญเติบโตและองค์ประกอบทางเคมีของปลาสวายโมง การใช้ใบมะละกอป่นในอาหารเลี้ยงปลานิลแดง (Oreochromis niloticus × O. mossambicus)

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair