สืบค้นงานวิจัย
Fast and simple method for semiquantitative determination of calcium propionate in bread samples
Phechkrajang C.M. - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง (EN): Fast and simple method for semiquantitative determination of calcium propionate in bread samples
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Phechkrajang C.M.
บทคัดย่อ (EN): Calcium propionate has been widely used as a preservative in bakery and in bread. It is sometimes not carefully used, or a high concentration is added to preserve products. High consumption of calcium propionate can lead to several health problems. This study aims to develop a fast and simple semiquantitative method based on color complex formation for the determination of calcium propionate in a bread sample. A red–brown complex was obtained from the reaction of ferric ammonium sulfate and propionate anion. The product was rapidly formed and easily observed with the concentration of propionate anion >0.4 mg/mL. A high-performance liquid chromatography (HPLC) method was also developed and validated for comparison. Twenty-two bread samples from three markets near Bangkok were randomly selected and assayed for calcium propionate using the above two developed methods. The results showed that 19/22 samples contained calcium propionate >2000 mg/kg. The results of the complex formation method agreed with the HPLC method. © 2016
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): en
เอกสารแนบ (EN): https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-84973557287&doi=10.1016%2fj.jfda.2016.03.013&partnerID=40&md5=6c0bc43c6ebc8fbcb62201bcc4184d1a
เผยแพร่โดย (EN): มหาวิทยาลัยมหิดล
คำสำคัญ (EN): Thailand
เจ้าของลิขสิทธิ์ (EN): มหาวิทยาลัยมหิดล
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

Phechkrajang C.M.. "Fast and simple method for semiquantitative determination of calcium propionate in bread samples". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.

Phechkrajang C.M.. "Fast and simple method for semiquantitative determination of calcium propionate in bread samples". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
Fast and simple method for semiquantitative determination of calcium propionate in bread samples
Phechkrajang C.M.
มหาวิทยาลัยมหิดล
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
A rapid and sensitive spectrophotometric method for the determination of benzoyl peroxide in wheat flour samples Development of a rapid, simple method for detecting Naegleria fowleri visually in water samples by Loop-Mediated Isothermal Amplification (LAMP) Determination of corn leaf area using simple mathematic models NEW MIXTURE OF CATALYST TO REPLACE OF SELENIUM IN DETERMINATION OF NITROGEN USING KJELDAHL METHOD Fast foods in transition and nutrition problems in Thailand Novel method for the determination of tetracycline antibiotics in bovine milk based on digital-image-based colorimetry Development of chinese steamed bread with jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus l.) tubers Environmentally friendly method for determination of ammonia nitrogen in fertilisers and wastewaters based on flow injection-spectrophotometric detection using natural reagent from orchid flower Development of Zika virus detection method by real time RT-PCR for using in Thailand Development and validation of LC-MS/MS method for quantitative determination of adenosine, guanosine, xanthine and uric acid in widely consumed vegetables in Thailand
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair