สืบค้นงานวิจัย
ผลของระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวสารต่อผลผลิตเอธานอลที่ได้
พิลาณี ไวถนอมสัตย์ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: ผลของระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวสารต่อผลผลิตเอธานอลที่ได้
ชื่อเรื่อง (EN): The effect of storage condition and period on rice quality and ethanol yield
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พิลาณี ไวถนอมสัตย์
บทคัดย่อ:            สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “ผลของระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวสารต่อผลผลิตเอธานอลที่ได้” แก่ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยมี นางสาว พิลาณี ไวถนอมสัตย์ เป็นหัวหน้าโครงการ มีวัตถุประสงค์เพื่อเพื่อหาทางเลือกในการใช้ประโยชน์ข้าวที่เสียหายจนไม่สามารถบริโภคได้แล้ว  โดยการนำตัวอย่างข้าวที่สุ่มเก็บจากคลังเก็บข้าวของโครงการรับจำนำข้าวรัฐบาล มาทำการวิเคราะห์ลักษณะและคุณภาพ จากนั้น จึงใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเอธานอลในระดับห้องปฏิบัติการ เพื่อประเมินเปรียบเทียบลักษณะและคุณภาพของตัวอย่างข้าวต่างๆ ว่ายังสามารถบริโภคได้หรือไม่ และหากไม่สามารถบริโภคได้แล้ว จะยังสามารถนำไปเป็นวัตถุดิบในการผลิตเอธานอลได้ผลผลิตเท่าไหร่เพื่อการใช้ประโยชน์ต่อไปในอนาคต จากการศึกษาวิจัย พบว่า งานวิจัยได้ศึกษาความเป็นไปได้ในการผลิตเอทานอลจากข้าวสารปนเปื้อนจุลินทรีย์และสารพิษ ใช้ตัวอย่างข้าวทั้งหมด 25 ตัวอย่าง ตัวอย่างที่ 1-9 เป็นการสุ่มเก็บข้าวสารเสื่อมคุณภาพภายใต้โครงการรับจำนำข้าวของรัฐบาลจากองค์การคลังสินค้าจาก 5 จังหวัด ได้แก่ จังหวัดนครสวรรค์ สุพรรณบุรี พิจิตร บุรีรัมย์ และอุดรธานี, ตัวอย่างที่ 10-21 เป็นตัวอย่างข้าวสารจากการทดลองก่อนหน้านี้ และตัวอย่างที่ 22-25 เป็นตัวอย่างข้าวใหม่ที่เก็บเกี่ยวในปี 2558 พบว่า ข้าวสารตัวอย่างที่ 1-21 มีการทำลายของแมลงศัตรูในโรงเก็บ เมล็ดข้าวยังคงมีลักษณะของเมล็ดข้าวอยู่ แต่มีการเปลี่ยนสีและมีกลิ่น พบการปนเปื้อนของแบคทีเรีย เชื้อรา และสารพิษแอฟลาทอกซิน และโอคราทอกซิน จึงอยู่ในสภาพที่ไม่เหมาะสำหรับบริโภค ในขณะที่ข้าวตัวอย่างที่ 22-25 ไม่พบการทำลายจากแมลงศัตรูในโรงเก็บและข้าวยังมีความเหมาะสมสำหรับบริโภค ตัวอย่างข้าวมีปริมาณสตาร์ช 65-92 เปอร์เซ็นต์ และความชื้น 6-11 เปอร์เซ็นต์  เมื่อนำตัวอย่างข้าวสารไปหมักเป็นเอทานอลโดยกระบวนการไฮโดรไลซ์และหมักสองขั้นตอน โดยการนำข้าวสารไปบดให้ละเอียด จากนั้นปรับให้ทุกตัวอย่างมีความเข้มข้นของสตาร์ชเริ่มต้นเท่ากับ 20 เปอร์เซ็นต์ นำไปไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์ amylase และ glucoamylase ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24 ชั่วโมง และหมักด้วยยีสต์ Kluveromyces marxianus TISTR5925 ที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 72 ชั่วโมง พบว่า ทั้งข้าวสารเก่าและใหม่สามารถถูกไฮโดรไลซ์ไปเป็นน้ำตาลและหมักให้เป็นเอทานอลได้ปริมาณสูงสุดไม่แตกต่างกันในช่วง 9.16-10.47 เปอร์เซ็นต์ คิดเป็นผลผลิตที่ได้ในช่วง 80.85-92.38 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม อัตราการผลิตเอทานอลจากข้าวสารใหม่ใน 12 ชั่วโมงแรกของการหมักเกิดได้รวดเร็วกว่าข้าวสารเก่า และจะค่อยๆ เพิ่มสูงขึ้นจนมีค่าคงที่และใกล้เคียงกันในชั่วโมงที่ 72 ทั้งนี้ความแตกต่างของอัตราเร็วในการผลิตเอทานอลจากข้าวสารเก่าและใหม่อาจขึ้นอยู่กับการปนเปื้อนของเชื้อราและแบคทีเรียหรือสารพิษก็เป็นได้ ทั้งนี้ควรเพิ่มขนาดการผลิตเพื่อให้ทราบถึงศักยภาพที่แท้จริงของกระบวนการดังกล่าว ประโยชน์ที่จะได้รับจากผลงานวิจัยได้ องค์ความรู้ในการแปรรูปข้าวสารเสื่อมคุณภาพเพื่อผลิตเป็นเอธานอล  
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: ข้าว เอธานอล คุณภาพ การเก็บรักษา
คำสำคัญ (EN): storage
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พิลาณี ไวถนอมสัตย์. "ผลของระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวสารต่อผลผลิตเอธานอลที่ได้The effect of storage condition and period on rice quality and ethanol yield". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2558

พิลาณี ไวถนอมสัตย์. "ผลของระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวสารต่อผลผลิตเอธานอลที่ได้The effect of storage condition and period on rice quality and ethanol yield". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวสารต่อผลผลิตเอธานอลที่ได้
พิลาณี ไวถนอมสัตย์
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
2 พฤศจิกายน 2558
การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ เพื่อรักษาคุณภาพข้าวสารเพื่อการส่งออก การประเมินคุณค่าทางโภชนะของหญ้าแห้งที่ระยะเวลาการเก็บรักษาต่างกัน 2 ระยะเวลาการเก็บรักษาที่มีผลต่อคุณภาพของหญ้าซีตาเรียแห้ง การเปลี่ยนแปลงคุณภาพเมล็ดเมื่อเก็บในลักษณะข้าวกล้องและข้าวสาร การใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อการเก็บรักษาข้าวสาร อิทธิพลของวันเก็บเกี่ยวต่อปริมาณและคุณภาพผลผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวเฉี้ยงพัทลุง ผลของสารคล้ายบราสซินต่อผลผลิตและคุณภาพของข้าวโพดหวาน ผลผลิตและคุณภาพข้าวขาวดอกมะลิ 105 ที่ปลูกในกลุ่มดินต่าง ๆ ในจังหวัดนครสวรรค์ ผลกระทบจากการฆ่ามอดด้วยเครื่องให้ความร้อนปบบไดอิเล็กตริกร่วมกับกระบวนการผลิตข้าวสารต่อคุณภาพและสารหอมของข้าวหอมมะลิ ผลของปุ๋ยโพแทสเซียมต่อคุณภาพและผลผลิตข้าวโพดหวานที่ปลูกในพื้นที่อำเภองาว จังหวัดลำปาง ศึกษาผลการใช้ปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสูงร่วมกับปุ๋ยพืชสด และปุ๋ยเคมีต่อผลผลิตข้าวพันธุ์สังข์หยด ในกลุ่มชุดดินที่ 6 ชุดดินพัทลุง ในจังหวัดตรัง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair