สืบค้นงานวิจัย
ฐานข้อมูลความเสี่ยงต่อการแพ้แมลงเศรษฐกิจจากการบริโภค
รองศาสตราจารย์ ดร. ดวงกมล ขันธเลิศ - สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
ชื่อเรื่อง: ฐานข้อมูลความเสี่ยงต่อการแพ้แมลงเศรษฐกิจจากการบริโภค
ชื่อเรื่อง (EN): Database of allergic risk from consuming edible worms and edible insects
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: รองศาสตราจารย์ ดร. ดวงกมล ขันธเลิศ
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยนเรศวร
บทคัดย่อ: การเพิ่มขึ้นของประชากรโลกและความต้องการอาหารเพื่อบริโภคที่สูงขึ้น นับเป็นแรง ขับเคลื่อนสำคัญในการหาแหล่งอาหารที่ยั่งยืนเพื่อประกันความมั่นคงทางด้านอาหาร หนึ่งใน แหล่งโปรตีนทดแทนที่สำคัญและได้รับความสนใจเป็นอย่างมากได้แก่หนอนและแมลงสำหรับ บริโภค นอกเหนือจากสารเคมีที่เป็นพิษและเชื้อจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนมากับหนอนและแมลง ความ เสี่ยงต่อการแพ้โปรตีนจากการบริโภคหนอนและแมลงก็เป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องคำนึงถึง โครงการวิจัย นี้มีวัตถุประสงค์หลักในการจัดทำฐานข้อมูลโปรตีนที่มีโอกาสก่อให้เกิดการแพ้จากหนอนและแมลง เศรษฐกิจจากการบริโภค และทดสอบความเป็นพิษเฉียบพลันของโปรตีนจากหนอนและแมลง เศรษฐกิจ เริ่มจากการทำ meta-analysis ของโปรตีนจากหนอนและแมลงที่ก่อให้เกิดการแพ้ใน ผู้บริโภค โดยการสืบค้นบทความวิจัยในเดือนพฤษภาคม 2565 จากฐานข้อมูล PubMed, Scopus, และ ScienceDirect ด้วยคำสืบค้นและเกณฑ์ที่กำหนด จากบทความที่เกี่ยวข้องทั้งหมด 1,279 บทความ มี 24 บทความที่นำมาวิเคราะห์ พบจำนวนสารก่อภูมิแพ้ที่มีผลบวกกับการทำ immunoblot ระหว่างซีรัมของอาสาสมัครและโปรตีนจากหนอนและแมลงที่บริโภคได้ทั้งหมด 34 ชนิด โดย Tropomyosin มีรายงานสูงสุดใน 15 บทความ รองลงมาคือ Arginine Kinase (AK) 8 บทความ Hexamerin 5 บทความ Actin 3 บทความ สารก่อภูมิแพ้ที่มีรายงาน 2 บทความวิจัย คือ Actin, Alpha-Amylase (AA), Cuticle Protein, Glycoprotein, Myosin, Troponin, Vitellogenin นอกจาก meta-analysis ของสารก่อภูมิแพ้จากหนอนและแมลงแล้ว โครงการวิจัย นี้ยังได้ศึกษาชนิดของโปรตีนจากหนอนและแมลงเศรษฐกิจจากการบริโภคที่สามารถจับกับ แอนติบอดีชนิด IgE ของซีรัมอาสาสมัครที่แพ้กุ้ง/ปู และอาสาสมัครที่แพ้ไรฝุ่น รวมถึงอาสาสมัคร กลุ่มควบคุมที่ไม่แพ้กุ้ง/ปู และไรฝุ่น ผลจาก IgE immunoblotting พบว่าในขณะที่ซีรัมจากกลุ่ม ควบคุมไม่ปรากฏ immunoreactive bands ซีรัมอาสาสมัครที่แพ้กุ้ง/ปู สามารถจับกับโปรตีนสกัด ด้วย Phosphate buffer จากจิ้งหรีดขาวแบบอบแห้ง (1.2) แบบผง (1.3) จิ้งหรีดทองดำแบบแช่ แข็ง (2.1) แบบอบแห้ง (2.2) แบบผง (2.3) ดักแด้ไหมแบบแช่แข็ง (3.1) แบบผง (3.3) และตัวอย่าง โปรตีนที่สกัดได้จากจิ้งโกร่งแช่แข็ง (5.1) จักจั่นแบบแช่แข็ง (6.1) แมลงตับเต่าแช่แข็ง (9.1) ตั๊กแตน ปาทังก้า (10.1) หนอนนกอบแห้ง (12.1) โดยมี molecular weight อยู่ระหว่าง 15-55 kDa และ ระหว่าง 15-78 kDa ในกรณีของโปรตีนสกัดจากจักจั่นแบบแช่แข็ง (6.1) สำหรับซีรัมอาสาสมัครที่ แพ้ไรฝุ่นก็พบว่าสามารถจับกับโปรตันสกัดจากแมลงกระชอนแช่แข็ง (4.1) จักจั่นแบบแช่แข็ง (6.1) ตั๊กแตนปาทังก้า (10.1) และหนอนนกอบแห้ง (12.1) ในขณะที่โปรตีนจากหนอนและแมลงอื่น ๆ ที่ นำมาศึกษา ไม่พบ immunoreactive band และเมื่อพิจารณา IgE binding profiles ก็พบว่ามี ความแตกต่างกันตามชนิดของหนอนและแมลงตัวอย่างที่นำมาศึกษา สำหรับผลการทดสอบความ เป็นพิษเฉียบพลันหลังจากการได้รับโปรตีนทางปากจากตัวอย่างหนอนและแมลงในเซลล์ human epidermal keratinocyte พบว่าโปรตีนที่สกัดจากหนอนและแมลงทุกตัวอย่างที่นำมาทดสอบ ไม่มีความเป็นพิษที่ความเข้มข้นสูงสุด 1000 µg/mL อย่างไรก็ตามการระบุชนิดของ IgE binding proteins จากหนอนและแมลงตัวอย่างในโครงการวิจัยนี้ รวมถึงความเป็นสารก่อภูมิแพ้ ยัง จำเป็นต้องมีการศึกษาต่อในขั้นถัดไป
บทคัดย่อ (EN): The growing world population and the higher food demand are the key driver for the exploration of sustainable nutrient sources to ensure food security. Edible worms and insects have become increasingly interesting as alternative protein sources for feeding humans. Apart from the accumulation of toxic chemicals and microbiological contaminations, allergic potentials upon consumption of edible worms and insects are needed to be addressed. The main objectives of this project were to establish a database of proteins from edible worms and insects that potentially cause allergies and to determine acute oral toxicity of protein samples from edible worms and insects. Initially, meta-analysis was performed by retrieving research articles in May 2022 from PubMed, Scopus, and ScienceDirect with specified search terms and criteria. Out of 1,279 related articles, 24 were analyzed. Thirtyfour allergens were revealed from immunoblots between human serum and proteins extracted from edible worms and insects, with tropomyosin being the highest reported in 15 articles, followed by Arginine Kinase (AK) 8 articles, Hexamerin 5 articles and Actin 3 articles. Allergens reported in 2 research articles were Actin, Alpha-Amylase (AA), Cuticle Protein, Glycoprotein, Myosin, Troponin, Vitellogenin. Furthermore, proteins from edible worms and insects that can bind to IgE in serum from shrimp/crab allergic volunteers, dust mite allergic volunteers as well as normal control were also investigated by IgE immunoblotting. While serum from normal control group revealed no immunoreactive bands, serum from shrimp/crab allergic volunteers showed immunoreactive bands with protein samples with Phosphate buffer extraction from freeze-dry house crickets (1.2), powder house crickets (1.3), frozen field crickets (2.1), freeze-dry field crickets (2.2), powder field crickets (2.3), frozen silkworms (3.1), freeze-dry silkworms (3.2), powder silkworms (3.3), frozen short-tailed crickets (5.1), frozen cicada (6.1), frozen diving bettles (9.1), frozen Bombay locust (10.1), freeze-dry mealworm (12.1), with the molecular weights ranging from 15-55 kDa and 15-78 kDa in the case of frozen cicada (6.1). Additionally, serum from dust mite allergic subjects showed immunoreaction with protein samples extracted from frozen mole crickets (4.1), frozen cicada (6.1), frozen Bombay locust (10.1) and freeze-dry mealworm (12.1). No immunoreactive bands were detected with extracted proteins samples from other worms/insects. Note that the IgE binding profiles of pooled allergic sera differed among species of the studied wormsand insects. Results of acute oral toxicity tested in human epidermal keratinocytes also showed that all protein samples extracted from the studied worms and insects were not toxic, even at the concentration upto 1000 µg/mL. The identification of such IgE binding proteins as well as their potential allergenicity remains to be the future investigation.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
คำสำคัญ: การบริโภค
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยนเรศวร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

รองศาสตราจารย์ ดร. ดวงกมล ขันธเลิศ. "ฐานข้อมูลความเสี่ยงต่อการแพ้แมลงเศรษฐกิจจากการบริโภคDatabase of allergic risk from consuming edible worms and edible insects". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน). 2565

รองศาสตราจารย์ ดร. ดวงกมล ขันธเลิศ. "ฐานข้อมูลความเสี่ยงต่อการแพ้แมลงเศรษฐกิจจากการบริโภคDatabase of allergic risk from consuming edible worms and edible insects". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน). 2565. Print.



TARR Wordcloud:
ฐานข้อมูลความเสี่ยงต่อการแพ้แมลงเศรษฐกิจจากการบริโภค
รองศาสตราจารย์ ดร. ดวงกมล ขันธเลิศ
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
2565
การประเมินและพัฒนาแนวทางการบริหารจัดการความเสี่ยงการรับสัมผัสเชื้อดื้อยาจากการบริโภคเนื้อสุกรอย่างมีประสิทธิภาพ การประเมินและพัฒนาแนวทางการบริหารจัดการความเสี่ยงการรับสัมผัสเชื้อดื้อยาจากการบริโภคเนื้อสุกรได้อย่างมีประสิทธิภาพ (ปีที่ 2) การบริหารจัดการขยะอาหารเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจหมุนเวียนเกาะสมุยและเป็นชุมชนต้นแบบด้านความมั่นคงด้านอาหาร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair