สืบค้นงานวิจัย
คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผักกาดหอมพันธุ์กรีนโอ๊คลีฟพร้อมปรุงที่ปลูกในระบบไฮโดรโพนิกส์
วารินทร์ ใจวิเสน - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผักกาดหอมพันธุ์กรีนโอ๊คลีฟพร้อมปรุงที่ปลูกในระบบไฮโดรโพนิกส์
ชื่อเรื่อง (EN): Postharvest Quality of Minimally Processed Hydroponic Lettuce cv. Green Oak Leaf
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วารินทร์ ใจวิเสน
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Warin Jaivisen
บทคัดย่อ: การศึกษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผักกาดหอมพร้อมปรุงซึ่งเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 วัน ผลการทดลองพบว่า ผักกาดหอมพร้อมปรุงที่ปลูกในระบบปกติมีการสูญเสียน้ำหนัก ค่า L* ค่า chroma คุณภาพทางประสาทสัมผัส ปริมาณวิตามินซี ปริมาณคลอโรฟิลล์บี และปริมาณไนเตรทไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติกับผักกาดหอมพร้อมปรุงที่ปลูกในระบบไฮโดรโพนิกส์ แต่ผักกาดหอมพร้อมปรุงที่ปลูกในระบบปกติมีปริมาณ จุลินทรีย์ทั้งหมดมากกว่าผักกาดหอมพร้อมปรุงที่ปลูกในระบบ ไฮโดรโพนิกส์ ส่วนผักกาดหอมพร้อมปรุงที่จุ่มสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์ 100 ส่วนต่อล้านส่วน มีความกรอบมากกว่า ปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมดน้อยกว่า มีการสูญเสียน้ำหนักมากกว่า ปริมาณวิตามินซีและปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้น้อยกว่า อีกทั้งยังมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าผักกาดหอมพร้อมปรุงที่ไม่จุ่มสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์
บทคัดย่อ (EN): The study on postharvest quality of minimally processed lettuce stored at 4°C for 3 days was conducted. The results showed that minimally processed lettuce grown under conventional system had weight loss, L* value, chroma, sensory quality, vitamin C content, chlorophyll b and nitrate content, which were not significant different from minimally processed lettuce grown under hydroponic system. Minimally processed lettuce grown under conventional system had more microbial count than the one grown under hydroponic system. Minimally processed lettuce grown under conventional system that dipped in 100 ppm sodium hypochlorite had more crispness and less microbial count, higher weight loss, lower vitamin C content, lower total soluble solids and shorter storage life than minimally processed lettuce that not dipped in sodium hypochlorite.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/joacmu/article/view/246370/168468
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: โซเดียมไฮโปคลอไรท์
คำสำคัญ (EN): sodium hypochlorite
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วารินทร์ ใจวิเสน. "คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผักกาดหอมพันธุ์กรีนโอ๊คลีฟพร้อมปรุงที่ปลูกในระบบไฮโดรโพนิกส์Postharvest Quality of Minimally Processed Hydroponic Lettuce cv. Green Oak Leaf". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2550

วารินทร์ ใจวิเสน. "คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผักกาดหอมพันธุ์กรีนโอ๊คลีฟพร้อมปรุงที่ปลูกในระบบไฮโดรโพนิกส์Postharvest Quality of Minimally Processed Hydroponic Lettuce cv. Green Oak Leaf". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2550. Print.



TARR Wordcloud:
คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผักกาดหอมพันธุ์กรีนโอ๊คลีฟพร้อมปรุงที่ปลูกในระบบไฮโดรโพนิกส์
วารินทร์ ใจวิเสน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2550
คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผักกาดหอมพันธุ์กรีนโอ๊คลีฟที่ปลูกในระบบไฮโดรโพนิกส์ อิทธิพลของการใช้ปุ๋ยเคมีและการใช้น้ำหมักมูลไส้เดือนดินต่อปริมาณไนเตรทและการเจริญเติบโตของผักกาดหอมในระบบไฮโดรโพนิกส์ การใช้ไคตินและปุ๋ยคอกมูลวัวในการเพิ่มผลผลิตของผักกาดหอมสายพันธุ์บัตเตอร์เฮดที่ปลูกแบบกระถาง ผลของสาร 7,8-dihydro-8α-20-hydroxyecdysone ต่อปริมาณ คลอโรฟิลล์ เอ และการสะสมไนเตรทของผักกาดหอมพันธุ์กรีนโอ๊ค ที่ปลูกในระบบไฮโดรโปนิกส์ อิทธิพลของเมทิลจัสโมเนตต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและคุณค่า ทางโภชนาการในผักกาดหอมเรดโอ๊คที่ปลูกในระบบไฮโดรโพนิกส์ โครงการการปรับปรุงพันธุ์และการผลิตเมล็ดพันธ์ผัก ผลของสารเคลือบรับประทานได้ที่มีต่อคุณภาพของผักแช่เยือกแข็ง ผลของสารเมทิลซาลิไซเลตต่อคุณค่าทางโภชนาการของผักกาดหอมพันธุ์เรดโอ๊คที่ปลูกในระบบไฮโดรโพนิก เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวมะนาว ผลของขุยมะพร้าวหมักด้วยน้ำสารสกัดชีวภาพจากพืชต่อการงอกและการเจริญเติบโตของต้นกล้าผักกาดหอมพันธุ์กรีนโอ๊คและเรดโอ๊ค
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair