สืบค้นงานวิจัย
กระบวนการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ข้าวสารบรรจุถุงตามร้านค้าปลีกทันสมัยในประเทศไทย
กิตติพงษ์ ตระกูลโชคอำนวย - กรมการข้าว
ชื่อเรื่อง: กระบวนการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ข้าวสารบรรจุถุงตามร้านค้าปลีกทันสมัยในประเทศไทย
ชื่อเรื่อง (EN): Value added procession of rice products at modern trade in Thailand
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: กิตติพงษ์ ตระกูลโชคอำนวย
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Kittipong Trakoolchokumnuay
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. ภาควิชาการจัการภาครัฐและเอกชน
บทคัดย่อ: การศึกษาเรื่องกระบวนการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ข้าวสารบรรจุถุงตามร้านค้าาปลีกทันสมัยในประเทศไทยมีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์กระบวนการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ข้าวสารบรรจุถุงตามร้านค้าปลีกทันสมัยในประเทศไทย เป็นการศึกษาเชิงคุณภาพด้วยวิธีวิทยาการสร้างทฤษฎีฐานราก ด้วยการสัมภาษณ์เชิงลึกผู้ให้ข้อมูลหลักจำนวน 5 คน รวมทั้งการสังเกตแบบมีส่วนร่วมผู้บริโภคข้าวในร้านค้าปลีกทันสมัยจำนวน 20 คน นอกจากนี้โช้วิธีวิทยาการวิเคราะห์เนื้อหาด้วยการวิเคราะห์ข้อความและเครื่องหมายรับประกันคุณภาพจากผลิตภัณฑ์ข้าวสารบรรจุถุงทั้งหมด 48 ตรา สินค้าที่มีจำหน่ายตามร้านค้าปลีกทันสมัยในประเทศไทย ผลการศึกษาพบว่า กระบวนการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ข้าวสารบรรจุถุงตามร้านค้าปลีกทันสมัยในประเทศไทยประกอบด้วยประเด็นสำคัญ 5 ประเด็น ดังนี้ 1) การเพิ่มคุณสมบัติข้าว 2) การเพาะปลูกข้าว 3) การแปรรูปข้าว และการบรรจุถุง 4) การรับประกันคุณภาพข้าว และ 5) กิจกรรมเพื่อสังคมและ สิ่งแวดล้อม นอกจากนั้นการสร้างมูลค่า เพิ่มผลิตภัณฑ์ข้าวสารทั้งหมดสื่อสารผ่านข้อความและเครื่องหมายรับประ กันบนถุงข้าวสาร และได้สะท้อนถึงความ ต้องการของผู้บริโภคข้าวที่เพิ่มสูงขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มผู้รักสุขภาพ กลุ่มผู้สูงอายุ และกลุ่มผู้ป่วย ซึ่งให้ความสำคัญกับ การสร้างมูลค่าเพิ่มเป็นพิเศษ ยิ่งไปกว่านั้นนักการตลาดของผลิตข้าวถุงในประเทศไทยพยายามสร้างความแตกต่าง ของผลิตภัณฑ์ข้าวให้ได้มากที่สุด เพื่อขยายฐานกล่มผู้บริโภคให้กว้างขึ้น แต่ปัญหาที่พบคือเมื่อข้าวผ่านกระบวนการ สร้างมูลค่าเพิ่มแล้วทำให้ราคาข้าวเหล่านี้สูงกว่าราคาข้าวสารไทยทั่วไปประมาณ 3-5 เท่า รวมถึงรสชาติข้าวที่เปลี่ยนไป ทำให้ผู้บริโภคข้าวบางกลุ่มเลือกบริโภคอาหารเสริมแทนการเลือกบริโภคข้าวที่ผ่านกระบวนการสร้างมูลค่าเพิ่ม
บทคัดย่อ (EN): Study of “The Value-Added Procession of Rice Products at Modern Trade in Thailand” aims to analyze the value-added procession of the rice products at modern trade in Thailand. This research is a qualitative research based on grounded theoretical methodology by using an in-depth interview with the 5 Key informants. The research methodology included the participant observation method with 20 rice consumers at modern trade. Additionally, the research also used the content analysis methodology to analyze texts and quality assurance symbols on the rice products. The results showed that the value-added procession of the rice products at modern trade in Thailand consists of 5 points which are 1. a value quality added of rice 2. the rice cultivation 3. the rice procession and packaging 4. the quality assurance 5. social responsibility and environmental activities. All these 5 points are communicated through the texts and quality assurance symbols on the rice products. Furthermore, these can reflect an increase of the consumers’ demands, especially the healthy groups, elderly and patients whose pay more attention on the value added. Moreover, the marketing experts of rice producers in Thailand attempt to make the different products in order to expand the area of consumers. However, the problem has been occurred when the value of rice has been added and this makes the price get higher than usual for 3-5 times. The change of the rice taste can be affected some of the consumers that they will choose to consume some other food instead of the value-added rice.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/bitstream/001/5331/1/O13-p.130-134.pdf
เผยแพร่โดย: กรมการข้าว
คำสำคัญ: กิจกรรมเพื่อสังคมและสิ่งแวดล้อม
คำสำคัญ (EN): Social responsibility
เจ้าของลิขสิทธิ์: กรมการข้าว
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

กิตติพงษ์ ตระกูลโชคอำนวย. "กระบวนการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ข้าวสารบรรจุถุงตามร้านค้าปลีกทันสมัยในประเทศไทยValue added procession of rice products at modern trade in Thailand". กรมการข้าว. 2555

กิตติพงษ์ ตระกูลโชคอำนวย. "กระบวนการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ข้าวสารบรรจุถุงตามร้านค้าปลีกทันสมัยในประเทศไทยValue added procession of rice products at modern trade in Thailand". กรมการข้าว. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
กระบวนการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ข้าวสารบรรจุถุงตามร้านค้าปลีกทันสมัยในประเทศไทย
กิตติพงษ์ ตระกูลโชคอำนวย
กรมการข้าว
2555
กรมการข้าว
การพัฒนากระบวนการต้นแบบในการทดสอบพันธุ์ข้าวลูกผสม แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน การสร้างมูลค่าและเพิ่มมูลค่าแก่เมล็ดมะขาม การศึกษา Subtype ของเชื้อไวรัสAvian Influenza A จากสัตว์ปีกในประเทศไทย อนุกรมวิธานของฟิล์มมี่เฟิร์นสกุล Hymenophyllum s.l. (Hymenophyllaceae) ในประเทศไทย การสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากไหมป่า การประยุกต์ใช้ไอโซโทปเทคนิคในการศึกษาประสิทธิภาพของการใส่ปุ๋ยเพื่อการปลูก ข้าวในพื้นที่ภาคกลางของประเทศไทย การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมปังจากเนื้อลูกตาลสุกเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตผลทางการเกษตร การสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงจากเส้นใยไหมป่า การเพิ่มผลผลิตและการตรึงไนโตรเจนของถั่วเหลืองในประเทศไทย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair