สืบค้นงานวิจัย
เมลาโทนินและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในผักจากท้องถิ่น
วริยา โฮชิน - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: เมลาโทนินและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในผักจากท้องถิ่น
ชื่อเรื่อง (EN): Melatonin content and antioxidant activity in local vegetables
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วริยา โฮชิน
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Wariya Hochin
บทคัดย่อ: บทคัดย่อ: เมลาโทนิน (Melatonin) เป็นฮอร์โมนที่พบได้ทั้งในพืช สัตว์ และจุลินทรีย์ มีบทบาทต่างๆ มากมาย เช่น ควบคุมกลไกการหลับตื่นของสัตว์และมีคุณสมบัติเป็นสารต้านปฏิกิริยาอกซิเดชัน เนื่องจากเมลาโทนินเป็นสารที่ถูกค้น พบใหม่ทำให้ข้อมูลปริมาณเมลาโทนินในแหล่งวัตถุดิบต่างๆ ยังมีน้อยโดยเฉพาะในผักสดที่มีจำหน่ายในตลาดท้องถิ่น ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงเกิดขึ้นเพื่อวิเคราะห์หาปริมาณเมลาโทนินโดยวิธี High performance liquid chromatography (HPLC-RP) และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระโดยวิธี 2,2-dipheny-1-picry/Ihydrazyl radical scavenging capacity (DPPH assay) วิธี ABTS free radical scavenging activity assay (ABTS assay) และ วิธี Ferric reducing antioxidant power (FRAP assay) ในพืชผักที่วางขายในตลาดสดจำนวน 15 ชนิด พบว่าพืชผัก ที่นำมาศึกษามีเมลาโทนินอยู่ในช่วง 18.22-213.58 ng/g น้ำหนักแห้ง ( DW) โดยหัวผักกาดขาว มีปริมาณ เมลาโทนิน สูงสุดเท่ากับ 213.58 ng/g DW รองลงมาได้แก่หัวหอม หอมแดง และตะไคร้ ส่วนการวิเคราะห์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระพบ ว่ากระเทียมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงสุดทั้งการวิเคราะห์โดยวิธี DPPH, ABTS และ FRAP คือ 187.74, 173.12 , 136.39 Jg trolox equivalentg DW ตามลำดับ ข้อมูลปริมาณเมลาโทนินและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในพืชผักนี้สามารถใช้เป็น ข้อมูลทางเลือกใหม่ในการคัดเลือกเพื่อนำไปพัฒนาเป็นอาหารสุขภาพต่อไป
บทคัดย่อ (EN): Melatonin is a naturally occurring hormone found in plants, animals, and microorganism. It plays an important role in several aspects such as to maintain body’s circadian rhythm in animals and has antioxidant property. However, as melatonin is the new discovery substance, especially in some local vegetables of Thailand, therefore, more information regarding the melatonin content and related information are needed. This study was carried out to determine the melatonin content and antioxidant activity of 15 species of vegetables sold in Isan local market of Thailand. The melatonin content was determined using HPLC-RP and the antioxidant activity was evaluated by DPPH radical scavenging capacity, ABTS free radical scavenging activity assay, and Ferric reducing antioxidant power (FRAP). The results revealed that melatonin content in selected vegetables were ranged from 18.22 to 213.58 ng/g dry weight (DW). The highest of melatonin content was found in Chinese radish (213.58 ng/g DW) followed by onion and shallots. The strongest antioxidant activity using by the DPPH, ABTS and FRAP method was detected in garlic with the values of 187.74, 173.12 and 136.39 µg trolox equivalent/g DW, respectively, followed by horse reddish and onion. The information obtained can be applied as a new source for health food development.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 6
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=P089 Hor04.pdf&id=2800&keeptrack=3
คำสำคัญ: วัฎจักรประจำวันของร่างกาย
คำสำคัญ (EN): Biological rhythm
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วริยา โฮชิน. "เมลาโทนินและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในผักจากท้องถิ่นMelatonin content and antioxidant activity in local vegetables". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2560

วริยา โฮชิน. "เมลาโทนินและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในผักจากท้องถิ่นMelatonin content and antioxidant activity in local vegetables". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
เมลาโทนินและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในผักจากท้องถิ่น
วริยา โฮชิน
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2560
อิทธิพลของเมทิลจัสโมเนตต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและคุณค่า ทางโภชนาการในผักกาดหอมเรดโอ๊คที่ปลูกในระบบไฮโดรโพนิกส์ ฤทธิ์ต้านออกซิเดชันทางชีวภาพของสารสกัดจากผักช้าเลือด เพื่อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาอิทธิพลของความร้อน ต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของพืชผักไทยบางชนิด ผลการเสริมเมลาโทนินต่อคุณภาพตัวอสุจิแช่แข็งในกระบือปลัก ผลของกลูโคสและโซเดียมคลอไรด์ต่อผลผลิตและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในต้นอ่อนถั่วเขียว ผลของวิธีการให้สารและความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ต่อการเติบโตและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในต้นอ่อนทานตะวัน ระยะพัฒนาการต่อปริมาณสารพฤกษเคมีและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในใบมะนาวโห่ ผลของการอบแห้งต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลรวมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในชาสมุนไพร การเปรียบเทียบสารพฤกษเคมี และ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของส่วนต่างๆ จากข้าวสาลีบดพันธุ์แม่โจ้ ความหลากหลายทางพันธุกรรมและการทดสอบฤทธิ์ทางชีวเคมีของผักพื้นบ้านไทย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair