สืบค้นงานวิจัย
งาขี้ม้อน: ทางเลือกอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มปริมาณกรดไขมันโอเมกาสามในเนื้อสัตว์และไข่สำหรับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
สัญชัย จตุรสิทธา - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: งาขี้ม้อน: ทางเลือกอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มปริมาณกรดไขมันโอเมกาสามในเนื้อสัตว์และไข่สำหรับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ชื่อเรื่อง (EN): Perilla Mint (Perilla frutescens): An Alternative Animal Feed to Enhance Omega-3 Fatty Acids in Meat and Eggs as Functional Food
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สัญชัย จตุรสิทธา
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Christian Lambertz
บทคัดย่อ: สุขภาพมนุษย์กลายเป็นเรื่องที่น่าวิตกกังวลจากตัวเลขของจำนวนผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจทั่วโลกที่กำลังเพิ่มสูงขึ้น การบริโภคอาหารในลักษณะของอาหารเพื่อสุขภาพ (functional food) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง omega-3 ซึ่งเป็นทางเลือกหนึ่งในการรักษาสุขภาพโดยการบริโภคสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ จากการรายงานข้อดีของกรดไขมันโอเมกา (omega) 3, 6 และ 9 ในด้านการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้เป็นอย่างดี omega-3 เป็นกรดไขมันที่ทราบกันดีว่ามักพบในปลาทะเล แต่เมื่อไม่นานมานี้มีนักวิจัยรายงานว่าพบว่าในงาขี้ม้อน (Perilla frutescens) เป็นแหล่งกรดไขมัน omega-3 ที่มีศักยภาพสูงเช่นกัน โดยเฉพาะเมล็ดงาขี้ม้อนมีการรายงานว่าพบองค์ประกอบของ omega-3 สูง และเมื่อใช้เมล็ดงาขี้ม้อนและกากงาขี้ม้อน ร่วมในอาหารสัตว์ เช่น สุกร และไก่ พบว่าสามารถเพิ่ม omega-3 ในเนื้อสุกร ไก่เนื้อ และไข่ได้ และข้อดีของงาขี้ม้อนยังสามารถลดต้นทุนการผลิตสัตว์ ได้เนื้อที่มีคุณค่าสูงกว่าแหล่งโปรตีนในอาหารสัตว์ทดแทนแหล่งโปรตีนอื่นเช่น กากถั่วเหลือง นอกจากนี้เมล็ดงาขี้ม้อนยังมีสารยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ทริปซินต่ำกว่ากากถั่วเหลืองอีกด้วย ซึ่งถือว่าเป็นข้อดีในการนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์
บทคัดย่อ (EN): Human health is an increasing concern reflected, for example, by a rising number of patients with diseases like coronary artery disease (CAD) worldwide. The consumption of functional food, which is rich in omega-3 fatty acid is one possibility to improve health through a better nutrition. In the literature, benefits of omega-3, -6 and -9 fatty acids in terms of reducing the risk for CAD are well described. Omega-3 is known to be rich especially in marine fish. Recently, researchers reported the plant perilla mint (Perilla frutescens) as another potential source of this fatty acid. Particularly, the seeds of this plant have been reported with high omega-3 contents. When used as feed in swine and chicken, perilla seed and meal were found to increase omega-3 fatty acid contents in meat and other animal products such as eggs. An advantage of perilla mint is that production costs are much lower than for other crops such as soybean. Furthermore, perilla seeds have low levels of trypsin inhibitors, which make it suitable for use as animal feed.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: งาขี้ม้อน(Perilla mint) ลักษณะซาก(carcass characteristic) คุณภาพเนื้อ(meat quality)
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สัญชัย จตุรสิทธา. "งาขี้ม้อน: ทางเลือกอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มปริมาณกรดไขมันโอเมกาสามในเนื้อสัตว์และไข่สำหรับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพPerilla Mint (Perilla frutescens): An Alternative Animal Feed to Enhance Omega-3 Fatty Acids in Meat and Eggs as Functional Food". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. ม.ป.ป.

สัญชัย จตุรสิทธา. "งาขี้ม้อน: ทางเลือกอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มปริมาณกรดไขมันโอเมกาสามในเนื้อสัตว์และไข่สำหรับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพPerilla Mint (Perilla frutescens): An Alternative Animal Feed to Enhance Omega-3 Fatty Acids in Meat and Eggs as Functional Food". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
งาขี้ม้อน: ทางเลือกอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มปริมาณกรดไขมันโอเมกาสามในเนื้อสัตว์และไข่สำหรับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
สัญชัย จตุรสิทธา
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
อาหารสัตว์กับการพัฒนาคุณภาพชีวิตเยาวชนไทย อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ ชนิดของไขมันที่เหมาะสมในอาหารปลาหมอ การใช้ “ กากมะเขือเทศ ” เป็นอาหารสัตว์ อาหารจานด่วน กินไว ตายผ่อนส่ง การทดสอบและคัดเลือกพันธุ์กระถินเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ การใช้ประโยชน์ต้นข้าวโพดหลังเก็บฝักเป็นอาหารสัตว์ 2) สำหรับโครีดนม ผลของระดับไขมันในอาหารต่อการเจริญเติบโต การใช้ประโยชน์จากอาหารและองค์ประกอบทางเคมีของปลาโมง ข้อควรปฏิบัติในการเลือกซื้ออาหารสัตว์ สัดส่วนกรดไขมัน n3:n6 ที่เหมาะสมในอาหารต่อการเจริญเติบโตของปลาสวายโมงขนาดเล็ก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair