สืบค้นงานวิจัย
การลดพลังงานอบแห้งปลาหมึกกล้วยในสะเป๊าเต็ดเบดโดยการควบคุมความเร็วอากาศทางเข้าด้วยลิ้นปีกผีเสื้อ
จิรเมธา สังข์เกษม - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
ชื่อเรื่อง: การลดพลังงานอบแห้งปลาหมึกกล้วยในสะเป๊าเต็ดเบดโดยการควบคุมความเร็วอากาศทางเข้าด้วยลิ้นปีกผีเสื้อ
ชื่อเรื่อง (EN): Energy reduction of squid drying in spuated bed by controlling the inlet air velocity with damper
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: จิรเมธา สังข์เกษม
บทคัดย่อ: งานวิจัยเรื่องนี้นำเสนอแนวทางการอบแห้งปลาหมึกกล้วยแบบทั้งตัว และแบบเส้นฝอย โดย ใช้สะเป๊าเต็ดเบด (Spouted Bed) ที่มีการควบคุมความเร็วของอากาศ ณ ตำแหน่งทางเข้าเบดแบบ ไม่คงตัว เนื่องจากการไหลชนิดนี้มีผลให้ปลาหมึกกล้วยที่มีลักษณะเป็นแผ่นแบน เกิดการจัดเรียงตัว ใหม่จากการกระแทกขึ้น-ลงแล้วแตกกระจายตัวออกจากการพัน และการเกาะตัวเป็นกลุ่มก้อนจึงเกิด การพาความร้อนสูงกว่าการควบคุมความเร็วของอากาศ ที่มีลิ้นปีกผีเสื้ออยู่นิ่ง ณ ตำแหน่งทางเข้าเบด ของการไหลแบบคงตัวโดยมีองค์ประกอบหลักที่สำคัญ คือ 1. ชุดฮีตเตอร์ 2. เบดอบแห้งทำจาก เหล็กกล้าไร้สนิม 3. ชุดควบคุมความเร็วของอากาศแบบปรับความเร็วรอบของลิ้นปีกผีเสื้อ โดย ปลาหมึกทั้งตัวที่ใช้ทดลองจะมีลำตัวยาว 15 cm. และปลาหมึกเส้นฝอยที่ใช้ทดลองจะอยู่ในช่วงความ ยาวโดยเฉลี่ยในระหว่าง 3-5 cm. โดยมีความชื้นควบคุมเริ่มต้นที่ 68 % มาตรฐานเปียก (Moisture Content Wet-basis) ผลจากการทดลองการไหลแบบคงตัวที่ความเร็วอากาศ 7 m/ s สามารถลด ความชื้นตามมาตรฐานกักเก็บได้ที่ 24 % มาตรฐานเปียก ใช้เวลา 2 ชั่วโมง และ 1 ชั่วโมง 20 นาที เมื่อใช้อุณหภูมิถนอมอาหาร ที่ 70 C o และ 120 C o [3] ตามลำดับ ส่วนผลจากการทดลองการไหล แบบไม่คงตัว ของแนวคิดใหม่สามารถลดเวลาของการอบแห้งและพลังงานไฟฟ้าลงได้มากกว่า 50 % ที่ความชื้นมาตรฐานกักเก็บและอุณหภูมิเดียวกัน โดยความเร็วรอบที่ลิ้นปีกผีเสื้อที่สามารถลด ความชื้นสำหรับกักเก็บได้เร็วที่สุดของ ปลาหมึกทั้งตัว และปลาหมึกเส้นฝอยอยู่ที่ 70 rpm และ 50 rpm ตามลำดับ
บทคัดย่อ (EN): This research presented the new method of squid and strip drying in spuated bed by controlling the inlet air velocity as transient flow. Since this type of flow could rearrange the squid-strips from their fluctuation in bed, heat convection is higher than the steady flow bed with stationary damper. The test rig was formed by 1. electrical heater 2. those in stainless steel bed and 3. damper motor. The squids are 15 cm. long and strips are of 3-5 cm. long with 68 % moisture content wet basis. From the early test results of steady 7 m/s air velocity the squid-strips moisture content was reduced to 24%wet-basis in 2 hrs. and squid in 1hr 20 min when food preserved temperatures are at 70 C o and120 C o , respectively [3]. In the case of transient flow, the drying period and electrical energy can be reduced by over 50% at the same temperature and % moisture content. The effective speeds of the damper for squid and strips are 70 rpm. and 50 rpm., respectively
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=52&RecId=17827&obj_id=182223
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
คำสำคัญ: การอบแห้ง
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
รายละเอียด: This research presented the new method of squid and strip drying in spuated bed by controlling the inlet air velocity as transient flow. Since this type of flow could rearrange the squid-strips from their fluctuation in bed, heat convection is higher than the steady flow bed with stationary damper. The test rig was formed by 1. electrical heater 2. those in stainless steel bed and 3. damper motor. The squids are 15 cm. long and strips are of 3-5 cm. long with 68 % moisture content wet basis. From the early test results of steady 7 m/s air velocity the squid-strips moisture content was reduced to 24%wet-basis in 2 hrs. and squid in 1hr 20 min when food preserved temperatures are at 70 C o and120 C o , respectively [3]. In the case of transient flow, the drying period and electrical energy can be reduced by over 50% at the same temperature and % moisture content. The effective speeds of the damper for squid and strips are 70 rpm. and 50 rpm., respectively
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

จิรเมธา สังข์เกษม. "การลดพลังงานอบแห้งปลาหมึกกล้วยในสะเป๊าเต็ดเบดโดยการควบคุมความเร็วอากาศทางเข้าด้วยลิ้นปีกผีเสื้อEnergy reduction of squid drying in spuated bed by controlling the inlet air velocity with damper". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 2549

จิรเมธา สังข์เกษม. "การลดพลังงานอบแห้งปลาหมึกกล้วยในสะเป๊าเต็ดเบดโดยการควบคุมความเร็วอากาศทางเข้าด้วยลิ้นปีกผีเสื้อEnergy reduction of squid drying in spuated bed by controlling the inlet air velocity with damper". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 2549. Print.



TARR Wordcloud:
การลดพลังงานอบแห้งปลาหมึกกล้วยในสะเป๊าเต็ดเบดโดยการควบคุมความเร็วอากาศทางเข้าด้วยลิ้นปีกผีเสื้อ
จิรเมธา สังข์เกษม
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
2549
การศึกษาความเป็นไปได้ในการลดความชื้นของข้าวเปลือกด้วยเทคนิคกระแสชน คุณลักษณะการไหลและการอบแห้งของเครื่องอบแห้งแบบสเปาท์เตคเบดแบบเป็นจังหวะ ประสิทธิภาพของน้ำส้มควันไม้ยูคาลิปตัสร่วมกับเชื้อแอกติโนไมซีสต์ในการควบคุมเชื้อรา Colletotrichum gloeosporioides สาเหตุโรคแอนแทรคโนสของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ การออกแบบกับดักฟีโรโมนเพศสังเคราะห์เพื่อควบคุมผีเสื้อหนอนใยผักในพืชวงศ์กะหล่ำบนพื้นที่สูง การปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้พลังงานในโรงงานพิมพ์ผ้าโสร่ง การปรับปรุงประสิทธิภาพของเครื่องอบแห้งแบบต่อเนื่องโดยใช้ลมร้อนร่วมกับอินฟาเรด การถ่ายทอดเครื่องหมายอาร์เอพีดีในปลาดุกด้าน (Clarias batrachus Linnaeus) การออกแบบและทดสอบเครื่องอบแห้งข้าวเปลือกแบบฟลูอิดไดซ์เบด แบบต่อเนื่องขนาดต้นแบบสำหรับอุตสาหกรรม การประเมินศักยภาพด้านพลังงานและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการผลิตก๊าซชีวภาพจากโรงบำบัดน้ำเสียมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ การพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับการอบแห้งถั่วเหลืองเมล็ดเดี่ยวด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งและอากาศร้อน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair