สืบค้นงานวิจัย
ผลของการอบแห้งต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลรวมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในชาสมุนไพร
นิตยา คอนสาร - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ผลของการอบแห้งต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลรวมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในชาสมุนไพร
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of drying on total phenolic contents and antioxidant activities in herbal infusions
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: นิตยา คอนสาร
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Nittaya Khonsarn
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาผลของการอบแห้งชาสมุนไพรต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลรวม และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในพืชสมุนไพร 6 ชนิดคือ บัวบก เจียวกู่หลาน หญ้าหวาน จิงจูฉ่าย หญ้าปักกิ่ง และหญ้าลิ้นงู โดย ทำการอบแห้ง 2 แบบคือ การคั่วนวดแล้วอบด้วยลมร้อนที่ 60o ซ และการอบด้วยลมร้อนอย่างเดียวที่ 60o ซ และวิเคราะห์ ค่าวอเตอร์แอคทีวิตี้ ปริมาณยีสต์และรา ปริมาณสารประกอบฟีนอลรวม และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในน้ำชาสมุนไพรที่ได้ พบว่า ชาสมุนไพรที่อบแห้งแบบการคั่วนวด แล้วอบด้วยลมร้อนมีค่าวอเตอร์แอคทีวิตี้ (aw ) อยู่ในช่วง 0.351 - 0.432 และ ปริมาณยีสต์และราต่ำกว่าการอบด้วยลมร้อนอย่างเดียว ส่วนในน้ำชาสมุนไพรแต่ละชนิดมีปริมาณสารประกอบฟีนอล รวม และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธีการรีดิวซ์เฟอร์ริกของสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) การฟอกสีอนุมูลอิสระ ABTS ที่มี ค่าสูงกว่าน้ำชาสมุนไพรที่อบด้วยลมร้อน อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ) โดยน้ำชาหญ้าหวานมีปริมาณสารประกอบฟีนอล รวมสูงสุด 5.94±0.46 mg GAE/g น้ำชาบัวบกมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี FRAP สูงสุด 55.65±0.57 mg Fe(II)/g และ น้ำชาจิงจูฉ่ายมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี ABTS สูงสุด 46.46±1.32 mg Trolox /g
บทคัดย่อ (EN): The aim of this study was investigated the effect of drying methods onto six plants which were Centella asiatica (linn.) Urban, Gynostemma pentaphyllum (Thunb). Mak, Stevia rebaudiana Bertoni, Artemisia lactiflora wallich Dc, Murdannia loriformis (Hassk.) Rolla Rao et Kammathy and Hedyotis sp. The plants were dried with two drying methods, pan-roasting and air-dry at 60o C (PRAD) and air-dry at 60o C (AD). The results showed that aw of all PRAD - dried herbs were 0.351 - 0.432 and yeast and mold count of PFAD - dried herbs lower than AD - dried herbs. In addition, total phenolic content and antioxidant activities of the infusion herbal teas were evaluated. PRAD - infusion herbal teas were higher total phenolic contents and antioxidant activities (FRAP and ABTS) than AD - infusion herbal teas (P <0.05). The PRAD - infusion herbal tea of S. Rebaudiana Bertoni has the highest total phenolic content (5.94±0.46 mg GAE / g). The highest antioxidant activities were 55.65±0.57 mg Fe(II)/g (FRAP) and 46.46±1.32 mg Trolox g (ABTS) in PRAD - infusion herbal tea of C. asiatica (linn.) Urban and A. lactiflora wallich Dc, respectively.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 6
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=P158 Hor47.pdf&id=3201&keeptrack=1
คำสำคัญ: ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
คำสำคัญ (EN): antioxidant activities
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นิตยา คอนสาร. "ผลของการอบแห้งต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลรวมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในชาสมุนไพรEffect of drying on total phenolic contents and antioxidant activities in herbal infusions". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2561

นิตยา คอนสาร. "ผลของการอบแห้งต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลรวมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในชาสมุนไพรEffect of drying on total phenolic contents and antioxidant activities in herbal infusions". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของการอบแห้งต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลรวมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในชาสมุนไพร
นิตยา คอนสาร
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2561
ผลของอายุการเก็บเกี่ยวและความเข้มแสงต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของใบเตยหอม ระยะพัฒนาการต่อปริมาณสารพฤกษเคมีและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในใบมะนาวโห่ การเปรียบเทียบสารพฤกษเคมี และ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของส่วนต่างๆ จากข้าวสาลีบดพันธุ์แม่โจ้ เมลาโทนินและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในผักจากท้องถิ่น ซอร์พชันไอโซเทอมของความชื้นของชาสมุนไพรปัญจขันธ์ (Gynostermmapentaphyllum (Thunb.) Makino) ผลของอุณหภูมิและเวลาในการสกัดแบบอัลตราโซนิกต่อปริมาณสารประกอบฟีนอล ฟลาโวนอยด์และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเปลือกกล้วยน้ำว้า ต้นทุนการปลูกพืชสมุนไพรของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนสมุนไพรเชียงเพ็ง สภาวะการเจริญที่เหมาะสมต่อการผลิตสารโพลิแซคคาไรด์ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และความเป็นพิษของสารสกัดหยาบโพลิแซคคาไรด์จาก เชื้อรา Cordyceps sp. ที่แยกจากเชื้อราทำลายแมลงในจักจั่น ผลของระยะเวลาในการงอกต่อปริมาณฟีนอลทั้งหมด กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ และปริมาณกาบาของข้าวฮางงอก ผลของอุณหภูมิการอบแห้งต่อสารพฤกษเคมีและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระของหน่อไม้ตงลืมแล้ง (Bambusa beecheyana)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair