สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากพืชสกุลเร่ว
ณัฐวัฒน์ คลังทรัพย์ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากพืชสกุลเร่ว
ชื่อเรื่อง (EN): Product Development from Wild Ginger
บทคัดย่อ: จากการนำไหลและเหง้าของเร่วหอมมาทำการสกัดน้ำมันหอมระเหยด้วยวิธีการกลั่นด้วยไอน้ำ และ พบว่า ที่อุณหภูมิ 120-125 ?C ภายใต้ความดัน 30 psi ให้ผลผลิตน้ำมันอยู่ในระหว่าง 0.13- 0.25 % โดยน้ำหนักต่อน้ำหนักสด (%w/w) น้ำมันมีลักษณะใสและมีความหนาแน่นอยู่ระหว่าง 0.91-0.98 ขึ้นอยู่กับความอ่อนแก่ของวัตถุดิบ และ เมื่อเปรียบเทียบผลผลิตของน้ำมันหอมระเหยที่สกัดได้จากส่วนอื่นด้วยวิธีเดียวกันพบว่าปริมาณน้ำมันหอมระเหยที่สกัดได้จากใบและเหง้าของเร่วหอมมีเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักไม่แตกต่างกันมากนัก นอกจากนี้ยังพบว่าสภาพแวดล้อมในการปลูกเร่วหอมมีผลต่อผลผลิตน้ำมันในสาวนต่างๆของเร่วดังนี้ เร่วหอมที่ปลูกในสวนป่ามีเปอร์เซ็นต์น้ำมันหอมระเหยในเหง้าสูงกว่าที่มีอยู่ในใบ ส่วนเร่วที่ปลูกในแปลงไม้ผลให้เปอร์เซ็นต์น้ำมันในใบมากกว่าในเหง้า สำหรับเร่วที่ปลูกในแปลงยางพาราให้เปอร์เซ็นต์น้ำมันใกล้เคียงกัน แต่สรุปโดยรวมแล้วพบว่าไม่จะปลูกเร่วหอมในสภาวะใดไม่มีผลต่อผลผลิตของน้ำมันมากนัก ยกเว้นถ้าต้องการน้ำมันหอมระเหยจากเหง้าและไหลไม่ควรปลูกในแปลงไม้ผล น้ำมันหอมระเหยจากใบและเหง้าของเร่วหอมมีกลิ่นต่างกัน น้ำมันจากส่วนเหง้าและไหลมีกลิ่นหอมกว่า นอกจากนี้ยังได้ทดลองสกัดน้ำมันหอมระเหยจากว่านสาวหลง และลูกเร่วซึ่งเป็นพืชตระกูลเดียวกันกับเร่วหอม พบว่าในเหง้าหรือไหลของว่านสาวหลงมีเปอร์เซ็นต์น้ำมันสูงกว่าในลำต้นหรือใบถึง 10 เท่า และมีน้ำมันหอมระเหยสูงกว่าเร่วหอมประมาณ 1 เท่า ส่วนลูกเร่วซึ่งเป็นผลของพืชในตระกูล Amomum เช่นเดียวกันให้พบว่าให้เปอร์เซ็นต์น้ำมันใกล้เคียงกันกับเหง้าและไหลของเร่วหอม น้ำมันหอมระเหยจากว่านสาวหลงและลูกเร่วมีกลิ่นที่แตกต่างจากเร่วหอม การสกัดด้วยแอลกอฮอล์ในรูปของสารสกัดทิงเจอร์ให้สารสกัดสีน้ำตาลมีกลิ่นหอม สารสกัดทั้งสองรูป สามารถนำไปเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้เช่นเดียวกัน น้ำมันหอมระเหยที่สกัดได้จากเร่วหอมได้ถูกนำไปทดลองใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ลูกกวาด น้ำยาบ้วนปาก ยาสีฟัน เจลล้างมือ น้ำมันหอมระเหยบริสุทธิ์ และน้ำปรุงรส เร่วหอมอบแห้งทั้งที่ตัดเป็นแท่งและบดเป็นผงเมื่อเก็บรักษาในสภาพที่มีความชื้นต่ำและทึบแสงสามารถเก็บได้นานกว่า 30 เดือน เร่วหอมแห้งชนิดแท่งสามารถใช้เป็นแท่งสำหรับคนกาแฟได้ ส่วนผงเร่วสามาถนำไปใช้เป็นเครื่องปรุงแต่งอาหารได้ น้ำมันหอมระเหยที่สกัดได้จากเร่วหอมได้ถูกนำไปทดลองใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ลูกกวาด น้ำยาบ้วนปาก ยาสีฟัน เจลล้างมือ น้ำมันหอมระเหยบริสุทธิ์ และน้ำปรุงรส เร่วหอมอบแห้งทั้งที่ตัดเป็นแท่งและบดเป็นผงเมื่อเก็บรักษาในสภาพที่มีความชื้นต่ำและทึบแสงสามารถเก็บได้นานกว่า 30 เดือน เร่วหอมแห้งชนิดแท่งสามารถใช้เป็นแท่งสำหรับคนกาแฟได้ ส่วนผงเร่วสามาถนำไปใช้เป็นเครื่องปรุงแต่งอาหารได้
บทคัดย่อ (EN): The essential oil extraction by hydro-distillation method, under condition of temperature 120-125 ?C and pressure 30 psi, of wild ginger (Amomum xanthioides) ‘s rhizomes and stolon yield 0.13 -0.25 % W/W fresh weight. The clear essential oil have density between 0.91-0.98 depends on the age of raw material. The yield of essential oil extracted from the other part such as leaves did not much different. The surrounding eco-system effect to the essential oil yield in parts of plant as follow: The essential oil yield from rhizome and stolon > leaves in A. xanthioides cultivate in forests eco-system but if cultivated under fruit orchard eco-system the oil was produced in rhizome and stolon < leaves. For the A. xanthioides cultivated under rubber tree gave equal oil yielded in both parts of plant. However, the total oil yield did not much different in any eco-systems. The odor of the oil derived from rhizome and stolon was different from leaves. The odor of oil from rhizome and stolon is better than leaves. In addition to A. xanthioides, the essential extraction under same condition of Wan Sao Long and Look Raew (Thai common name), the other species of genus Amomum was done. The result from distillation yield x10 essential oil (%w/w) from rhizome and root of Wan Sao Long, while Look Raew, the fruit of Amomum sp., gave not much different from oil yield of Look A. xanthioide. Of course,the odor of each essential oil are different. The ethanol extraction of rhizome and stolon gave the aroma brown liquid as tincture. Both extract can use as ingredient in finished products. The essential oil extract from A. xanthioides was introduced to be ingredient in several products such as, candy, mouthwash, toothpaste, hand sanitary gel, pure essential oil and seasoning liquid. The well dried stolon of A. xanthioides, in both stick and powder form, can keep their odor for more than 30 month in low moisture and dark condition. The dried stick can applied to coffee’s stirring stick and powder can use as food condiment.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: ผลิตภัณฑ์สมุนไพร
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ณัฐวัฒน์ คลังทรัพย์. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากพืชสกุลเร่วProduct Development from Wild Ginger". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2552

ณัฐวัฒน์ คลังทรัพย์. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากพืชสกุลเร่วProduct Development from Wild Ginger". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2552. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากพืชสกุลเร่ว
ณัฐวัฒน์ คลังทรัพย์
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
30 กันยายน 2552
การพัฒนาเทคโนโลยีการปลูกเร่วเพื่อการผลิตอย่างยั่งยืน การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากลูกตะขบโดยการทำแห้ง แนวทางการพัฒนาและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากกล้วยหอมทอง การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากหม่อนเพื่อใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลาโมง (Pangasius bocourti). การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากฝ้ายย้อมสีจากมะขามหวาน การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากมะขามหวานเพื่อสร้างเศรษฐกิจชุมชน กระบวนการหมักกะปิและการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากกะปิ การพัฒนาของรังไข่ปลาจีด การพัฒนากระบวนการสกัดน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์แบบบีบเย็นและการประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair