สืบค้นงานวิจัย
ลักษณะเด่นของข้าวเหนียวเขาวง จังหวัดกาฬสินธุ์ ที่ใช้เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
กรรณิการ์ ห้วยแสน - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน
ชื่อเรื่อง: ลักษณะเด่นของข้าวเหนียวเขาวง จังหวัดกาฬสินธุ์ ที่ใช้เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
ชื่อเรื่อง (EN): The Dominant Feature of Khao Wong Glutinous Rice Kalasin Province for Geographical Indications
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: กรรณิการ์ ห้วยแสน
บทคัดย่อ: วัตถุประสงค์ของการวิจัชนี้เพื่อศึกษาอิทธิพลของแหล่งเพาะปลูกของข้าวเหนียวพันธุ์ กข6 ที่ แตกต่างกัน 3 แหล่ง (อำเภอ ได้แก่ อำเภอเขาวง อำเภอห้วยเม็ก และอำเภอฆ้องชัย และเปรียบเทียบ พันธุ์ข้าวเหนียว2 พันธุ์ จากแหล่งเพาะปลูกเดี่ยวกัน(อำเภอเขาวง ได้แก่พั นธุ์ กช และ พันธุ์กอเดียว ต่อลักษณะเด่นของข้าวเหนียวเขาวงจังหวัดกาพสินธุ์ที่เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ผลของแหล่ง เพาะปลูกต่างกันของข้าวเหนียวพันธุ์ กฬ พบว่ามีผลต่อปริมาณองค์ประกอบทางเคมี สมบัติความ หนืด และลักษณะเนื้อสัมผัส(Ps0.05) แต่ไม่มีผลต่อปริมาณแอมิโลส(/>0.05)โดยข้าวเหนียวพันธุ์ กข6 ของอำเภอเขาวง มีปริมาณ โปรตีนและเถ้าสูงสุด (P50.05) ค่าความหนืดกลับคืนต่ำ สุด เช่นเดียวกับค่าความแข็งและค่พลังงานที่ใช้ในการเคี้ยวมีค่าต่ำ สุสPs0.05) จากการวิเคราะห์สมบัติ ทางความร้อน พบว่ามีผลกระทบเพียงเล็กน้อยพันธุ์ข้าวเหนียว2 สายพันธุ์ที่เพาะปลูกในอำเภอเขาวง พบว่ามีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ(Ps0.05)จากผลการทคลองการวิเคราะห์ สารประกอบที่ให้กลิ่นในข้าว พบว่าสารประกอบที่ให้กลิ่นที่พบในตัวอย่างข้าวเหนียวที่ปลูกในทุก พื้นที่ที่ทำการศึกษา คือสารประกอบมีเทนาร์บอกซิลิกแอซิด (Methanecarboxyic acid) ในขณะที่ 1,2,2-ไตรเมทธิลไวโคนโพรพิลเอมึน (1,2,2-Trimethylcyclopropylamine)และ อั ลดีเคน(Undecane) พบในตัวอย่างข้าวเหนียวที่ปลูกในเขตพื้นที่อำเภอเขาวง อำเภอห้วยเม็ก และอำเภอฆ้องชัย แต่ไม่พบ ในตัวอย่างข้าวเหนียวพันธุ์กอเดียว
บทคัดย่อ (EN): The objective of this research was tostudy the dominant feature of KhaoWong glutinous rice Kalasinprovince for geographical indications. The efiect of three cultivated areas of KhaoWong glutinous rice (RD6) varietyconsisting of KhaoWong, HuaiMekand Kong Chai districts was investigated along with their physicochemical and textural properties. Efiect of two glutinous rice varieties (KhaoWong glutinousrice and GaoDiaw rice)that was cultivated at the same area (KhaoWong districts) on the dominant feature wasalso compared.For the effect of different cultivated areas on glutinous rice properties, the significant efiect of different cultivated areas on chemical compounds, viscosity and textural properties was observed(P0.05). The highest protein and ash contents and the lowest setback, hardness and chewiness valueswere found in the sample cultivated in KhaoWong district area. A few efiect of different cultivatedarea on thermal properties were found. There was significant effect of two glutinous rice varieties cultivated at KhaoWong districtson physicochemical and textural properties. From the results of aroma compounds analysis inglutinous ricefound that Methanecarboxylic acid was observed in all cultivated studied areas. Whereas, 1,2,2-TrimethylcyclopropylamineandUndecane were observed in the sample cultivated at Khao Wong, Kong Chai and HuaiMek districts, but not found in GawDiawglutinous ricevariety.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน
คำสำคัญ: ลักษณะเนื้อสัมผัส
คำสำคัญ (EN): Textural properties
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

กรรณิการ์ ห้วยแสน. "ลักษณะเด่นของข้าวเหนียวเขาวง จังหวัดกาฬสินธุ์ ที่ใช้เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์The Dominant Feature of Khao Wong Glutinous Rice Kalasin Province for Geographical Indications". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน. 2554

กรรณิการ์ ห้วยแสน. "ลักษณะเด่นของข้าวเหนียวเขาวง จังหวัดกาฬสินธุ์ ที่ใช้เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์The Dominant Feature of Khao Wong Glutinous Rice Kalasin Province for Geographical Indications". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน. 2554. Print.



TARR Wordcloud:
ลักษณะเด่นของข้าวเหนียวเขาวง จังหวัดกาฬสินธุ์ ที่ใช้เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
กรรณิการ์ ห้วยแสน
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน
30 กันยายน 2554
ลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่บ่งชี้ถึงประสิทธิภาพการดูดใช้ฟอสฟอรัสของข้าวที่ปลูกในสภาพที่มีฟอสฟอรัสต่างรูปกัน ผลงานเด่นด้านการปรับปรุงพันธุ์ข้าว ผลของการใช้จมูกข้าวทดแทนข้าวเหนียวในส่วนผสมต่อคุณภาพไส้กรอกเปรี้ยว ความต้องการการส่งเสริมการผลิตและการตลาดของเกษตรกรผู้ผลิตข้าวหอมมะลิในจังหวัดกาฬสินธุ์ ความเต็มใจยอมรับค่าชดเชยของเกษตรกรที่ใช้สารเคมีทางการเกษตร การใช้สารกำจัดวัชพืช Fenoxaprop-p-ethyl และ Lactofen ในถั่วเหลืองปลูกหลังข้าว ผลของการใช้แบคทีเรียละลายฟอสเฟตในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของข้าวในสภาพแอโรบิก การปรับปรุงพันธุ์ข้าวเหนียวหอมจากข้าวเจ้าด้วยวิธีผสมกลับโดยใช้ เครื่องหมายโมเลกุลช่วยในการคัดเลือก การปรับปรุงพันธุ์ข้าวเพื่อเพิ่มปริมาณแป้งทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ โดยใช้เครื่องหมายโมเลกุลช่วยในการคัดเลือก การปรับปรุงพันธุ์ข้าวเพื่อเพิ่มปริมาณลูทีนหรือซีแซนทีนโดยใช้เครื่องหมายดีเอ็นเอจำเพาะยีนช่วยในการคัดเลือก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair