สืบค้นงานวิจัย
จลศาสตร์ของเชื้อบริสุทธิ์ไนเตรทรีดิวซิงแบคทีเรียสำหรับใช้ในการผลิตแหนม
ไพโรจน์ วิริยจารี - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: จลศาสตร์ของเชื้อบริสุทธิ์ไนเตรทรีดิวซิงแบคทีเรียสำหรับใช้ในการผลิตแหนม
ชื่อเรื่อง (EN): KINETIC OF NITRATE REDUCTING BACTERIA FOR NHAM PRODUCTION
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ไพโรจน์ วิริยจารี
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Pairote Wiriyacharee
บทคัดย่อ: Micrococcus varians เป็นไนเตรทรีดิวซิงแบคทีเรียที่ต้องการคลูโคสเป็นสารอาหารสำหรับใช้ในการเจริญเติบโตของเชลและการทำกิจกรรมต่างๆ ดังนั้น การศึกษาจลศาสตร์ของเชื้อดังกล่าวใน model System จึงนำกลูโคสมาใช้เป็นปัจจัยสำคัญ โดยแปรที่ระดับร้อยละ 0.2-0.40 ในเวลา 48 ชั่วโมง ของการหมักโดย M.varians จากการทดลองพบว่า M.varians มีค่า menimum specific growth rate (um) เท่ากับ 0.2534 ชั่วโมง-1 และ saturation constant (Ks) มีค่าร้อยละ 0.1799 อย่างไรก็ตาม M.varians สามารถผลิตกรดคิดเทียบกรดแลคติคได้น้อยมาก จึงมีผลให้ค่าความเป็นกรดด่าง (pH) ค่อนข้างสูง สำหรับกิจกรรมในการรีดิวสารประกอบไนเตรท พบว่า สามารถเปลี่ยนให้เป็นสารประกอบไนไตรท์ได้มากถึงร้อยละ 80 ในช่วง 12-18 ชั่วโมงแรกของการหมัก ทั้งนี้ขึ้นกับปริมาณสารประกอบไนเตรทเริ่มต้นด้วย.
บทคัดย่อ (EN): Micrococcus varians is a nitrate reducing bacteria which needs glucose as a carbon substrate for cell growth and its activity, Therefore, glucose was used for kinetics study in the modei system. For this experiment, glucose was varied as studied factor to 0.22-0.40 % for M.varians at 48 hours of fermentation period. It was found that the maximum specific growth rate (um) of M.varians was 0.2534 hr- and saturation constant (K) was about 0. 1799 %. However, M.varians can produce a few of lactic acid content. As a result of this, the pH was also higher. In the nitrate reduction activity, it can reduce nitrate to nitrite with amount of 80% in the first period of 12-18 hours. But the reduction of nitrate was dependent upon the nitrate level in the system.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/joacmu/article/view/247605/169417
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: ไนเตรท
คำสำคัญ (EN): nitrate
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ไพโรจน์ วิริยจารี. "จลศาสตร์ของเชื้อบริสุทธิ์ไนเตรทรีดิวซิงแบคทีเรียสำหรับใช้ในการผลิตแหนมKINETIC OF NITRATE REDUCTING BACTERIA FOR NHAM PRODUCTION". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2536

ไพโรจน์ วิริยจารี. "จลศาสตร์ของเชื้อบริสุทธิ์ไนเตรทรีดิวซิงแบคทีเรียสำหรับใช้ในการผลิตแหนมKINETIC OF NITRATE REDUCTING BACTERIA FOR NHAM PRODUCTION". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2536. Print.



TARR Wordcloud:
จลศาสตร์ของเชื้อบริสุทธิ์ไนเตรทรีดิวซิงแบคทีเรียสำหรับใช้ในการผลิตแหนม
ไพโรจน์ วิริยจารี
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2536
จลศาสตร์ของเชื้อบริสุทธิ์แลคติคแอซิดแบคทีเรียสำหรับใช้ในการผลิตแหนม ผลของเชื้อบริสุทธิ์ต่อคุณภาพของแหนมที่ผลิตในฤดูร้อน การแยกและคัดกรองแบคทีเรียที่สามารถผลิตเอนไซม์เซลลูเลสจากมูลช้าง ม้า แพะ และโคอาลา การแยกและการตรวจสอบฤทธิ์ทางชีวภาพของเชื้อแบคทีเรียที่อยู่ร่วมกับไลเคนซึ่งเก็บจากพื้นที่การเกษตร การวิจัยการผลิตไพลแบบบูรณาการ ชนิดและปริมาณสารเคมีที่ให้ความเป็นกรดที่มีต่อเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้นสำหรับใช้ในการผลิตแหนม ผลของน้ำหมักจากแบคทีเรีย Methylobacterium radiotolerans ED5-9 ที่ผลิต Indole-3-acetic acid (IAA) ต่อผลผลิตเห็ดนางรม (Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) Kummer) ผลของสารสกัดจากสาหร่ายสไปรูไลนาต่อการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรค Vibrio parahaemolyticus และ V. harveyi ในกุ้งขาวแวนนาไม (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) ผลของสารสกัดจากสาหร่ายสไปรูไลนาต่อการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรค Vibrio parahaemolyticus และ V. harveyi ในกุ้งขาวแวนนาไม (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) ผลของการเติมอินูลินต่อคุณภาพด้านต่างๆ ของแหนม
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair